鼎泰丰员工忠诚度高、服务水平高的秘诀是什么？
鼎泰丰的员工忠诚度高、服务水准高，一直是业界学习的典范。
让我们一起探索鼎泰丰人才管理的秘密。
别人眼中的成本，就是他心里的资产。
对于连锁品牌来说，按照常理来说，开店越多，整体营业额就越高，品牌总部的利润也就越高。
然而鼎泰丰却反其道而行之，“放慢”了开店速度，“增加”了人力成本。
这与连锁品牌的成长是否冲突？从短期利润来看，确实如此。
但就长远发展而言，坚持品质才是全球品牌可持续发展的基础。
在鼎泰丰的资产负债表上，员工是最重要的资产。
既然是资产，比例当然要提高。
放慢开店速度也是为了有更多的时间花在提升人力资产质量上。
鼎泰丰从来没有用举债的方式进行投资，开店也是同样的思路。
只有拥有足够的资产（人力）才可以计划投资（开店）。
高性能会议和数据思考会议是团队沟通的有效方法。
杨继华将会议分为四种类型，明确重点，有效解决会议中的问题，提高组织行动能力。
▲ 鼎泰丰的四种会议 鼎泰丰是少有的非常重视数据思维的餐饮企业之一。
他们从数据中发现问题，做出相应的改进，不断提高团队的服务质量。
每天的视频会议中都会有一堆数据报表，大致分为实际和预估营业额、各种产品产量、人力统计、客户投诉、中午和下午的温湿度变化、餐食开发和测试等。
会上进行讨论。
如果想观察一线门店的运营状况，每隔15分钟统计一下现场顾客数量、人力比例、产品销量、营业额等相关数据。
您可以根据当前的实际情况，快速调度各门店的人力和产品，并提供及时的支持。
▲杨继华鼓励员工在会上举手表达意见。
鼎泰丰还非常重视数据与人之间的因果关系，比如每家店的服务人力与顾客数量的比例、营业额与现场人力的比例，以及曲线之间的关系。
工作日和节假日期间各时段的访客人数。
比较。
而且，考察一个人的时候，一定要有足够的数据和情报，不能仅仅依靠主管的主观描述。
有一次，主管建议降职一名最近表现不佳的团队成员，正式文件提交给了杨继华。
他没有立即同意。
而是让人统计团队成员过去的出勤情况、贡献情况、晋升速度等相关数据，并与团队平均水平进行比较，然后采访同组员工，最后给出建议。
重视人才提升。
正式员工和实习生是公司的财富。
鼎泰丰非常重视员工的晋升频率和职业发展。
当企业强调扁平化组织时，鼎泰丰反而创建了更多的职级，走向等级化组织。
主要目的是让员工的职业发展清晰可见，每年提供晋升、晋升和加薪的机会。
以餐饮团队为例：从实习生开始，分为专员、高级专员、副班长、班组长，再到副主任、主任、实习生和副经理、副经理和经理。
公司定期举行晋升考试，每晋升一级，提供加薪。
在鼎泰丰，促销不是胡萝卜，也不是陷阱。
晋升的速度与能力成正比。
我们还会专门统计未晋升的人数以及原因，帮助人才补短板，以便下次顺利晋升。
如果看到员工表现良好，主管可以灵活适应，不必等到例行晋升时间才让他们参加考试。
此外，只要团队成员通过晋升考试，店长就可以直接更换新的名牌，无需等待人事命令生效。
鼎泰丰对人才的关注不仅仅局限于正式员工。
鼎泰丰专门为实习生设计了晋升证书。
公司会将证书寄到实习生家中，由家长交给孩子。
目的是让父母分享孩子的荣耀。
为了增加实习生的工作成就感，杨继华聘请人力，将实习生的晋升级别从三级提高到六级。
他们因在短时间内晋升而受到认可。
此外，他们还设立了管理职位，月薪高达3.8万元。
“小班长”欢迎人才回到公司，帮助员工深造。
“公司非常包容，敞开大门欢迎离开公司的员工回来！这是一个只要你努力，就会得到认可的环境。
”拥有五年经验的餐饮团队负责人谢家义向公司同事分享了自己的经历和感想：“刚进公司的时候，爸爸问我为什么上菜。
我当时就想辞职，但他问我为什么要辞掉这么稳定又好的工作。
我的父亲也为我能够回来感到高兴。
” ▲鼎泰丰东京站八重杉口餐厅餐饮团队副总监、国际专员张亚平决定前往日本参加为期一年的语言学校。
杨继华担心日本物价高，就主动问她是否想去日本东京店工作？ “我不好意思提起，但老板主动发声了。
不只是我，他总是为员工着想。
”一年后，张亚萍又回到了自己热爱的工作岗位。
“我非常喜欢这份工作，也知道公司很好，但没想到我出国留学一年的梦想在这里实现了。
”没有快乐的员工，就不会有满意的客户。
在鼎泰丰工作让我有一种强烈的幸福感。
鼎泰丰的薪资及奖金远高于业界高标准。
”外场服务员的起薪为新台币39,000元至43,000元，包括绩效奖金、语言奖金、礼节奖金、险情奖金、奖金奖金等。
月薪轻松超过新台币5万元（新台币），店长年薪更是超过新台币200万元（新台币），以2013年为例，包括员工花红及分红在内，人力成本占52%。
行业对体力要求很高，公司坚持员工午睡，这样下午才有精力提供良好的服务，每个店都有员工休息室，可以躺着午睡，还有腿部按摩机器，聘请按摩师给员工按摩，学校连续放假的时候，四楼会议室开放，员工可以带孩子来这里写作业，店里提供午餐和晚餐，让员工不用担心家里的孩子，可以安心上班。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。