英国送餐巨头陷入困境，数百万厨师和骑手将失业

Deliveroo计划自己制作食物，并用机器人取代厨师和骑手。

这家餐饮外卖巨头声称，未来食品成本将减半，利润将翻倍。

Deliveroo 由前投资银行家 William Shu 于 2012 年创立。

专注于为家庭和办公室提供中高端送餐服务。

是一个类似于国内美团、饿了么运营模式的外卖平台。

并于去年宣布完成4.8亿美元F轮融资，估值超过20亿美元。

这一消息也表明，外卖业务仍然需要规模经济，欧洲的外卖行业持续升温。

为此，Deliveroo 制定了一项激进的计划，旨在彻底改变其业务模式，并通过自动化实现利润最大化。

其中一个突出的目标是：公司长期通过其丰富的数据库进行整理，了解人们如何、何时、以什么频率、地点和食物类型来订餐等，以达到为顾客提供快速获得他们需要的食物。

对于这个问题，饿了么和美团也收集和分析了这些数据，并致力于为合作餐厅提供数据帮助，但该公司并没有与餐厅“合作伙伴”共享所有客户数据。

这也是Deliveroo根据数据分析结果自行准备食物，为顾客提供个性化食物的必然选择。

此前，饿了么宣布送餐将走向无人化，并于去年9月在上海虹桥万科中心正式推出全国首款送餐机器人。

从此，配送员可以把最艰巨、最耗时的最后100米配送任务交给机器人了！写字楼里忙碌的送货骑手将成为过去！然而，Deliveroo打算将智能机器人的应用推向更高的水平。

该负责人表示，打算利用人工智能和机器人技术改变厨房的运营和成本，用机器人取代厨师，让机器人取代骑车人。

为顾客送餐。

Deliveroo表示，每餐的食品成本降低了约9美元，每份订单的配送成本也降低了9美元。

一段时间以来，投资者对Deliveroo的盈利能力表示怀疑，但Deliveroo对投资者的回应是，这一技术变革（连同劳动力成本的大幅降低）将使Deliveroo的利润率从现在的15%提高到33%。

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运营方面，Deliveroo推出了长期定期订阅折扣。

如果订阅时间在一定时间范围内，您将享受价格减半的惊人福利。

这种巨大的利润分享行为也为Deliveroo带来了更大的市场。

事实上，长期的大订单让餐厅的利润更高，这颇像淘宝的薄利多销！机器人取代骑手以及半价折扣带来的大量订单，给餐厅带来了巨额利润。

Deliveroo 还很快指出了餐厅合作伙伴营业额增加的例子。

事实上，很多餐馆的利润率确实有所提高。

然而，几家餐厅经营者私下里谈到了他们与Deliveroo合作时遇到的大问题，原因如下：餐厅顾客流失，一家越南连锁餐厅的总经理表示，Deliveroo开始做自己做菜的生意，餐厅的顾客流失了。

平台有客户的数据。

，他们认识我们通过Deliveroo平台订购越南面条的顾客。

如果他们把智能厨房和平台数据统一起来，我们岂不是白白失去很多客户？佣金不断增加。

很多人都喜欢伦敦东部的土耳其餐厅Mangal。

上周Expo Catering在Facebook上看到他们在抱怨，称Deliveroo的大量订单也导致佣金增加。

他们不仅必须提取销售额的 25%，还必须缴纳额外增值税。

缺乏长期合同约束 赞·考夫曼去年年底在 Deliveroo 的一次活动中表示：“他们没有给我提供长期合同，所以我很紧张。

随着佣金比例不断增加，我的神经也越来越紧张。

”缺乏长期协议让餐馆老板没有安全感。

Deliveroo 的模式自推出以来就一直受到投资者的密切关注，以确定该业务能否以如此高的利润率实现盈利增长。

但大家的焦虑情绪依然存在。

该公司的一位发言人表示：“Deliveroo 平台使餐厅能够扩展到新的领域、创建新品牌并接触新客户，而无需在商业街进行销售。

这增加了餐厅的销售额，并为我们提供了“Deliveroo 增强了英国餐饮业和自五年前在英国推出以来，已为餐饮业创造了 7,200 个就业岗位。

”我们的增长造福于他人，我们为此感到自豪。

”但餐厅和外卖员的现状在公司对未来的愿景中显得微不足道。

同样，对比国内外卖平台的发展趋势，国内餐厅、厨师甚至骑手也面临着上述问题。

“ “餐厅”未来会消失是一个值得整个餐饮行业思考的问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。