涉足餐饮行业有N个理由你属于哪一种类型？

平时我接触过很多餐馆老板。

聊天的时候，我们经常会聊到为什么要开始餐饮这个话题。

我发现很多朋友还没有仔细思考过这个问题，或者已经开始思考了。

但当他们真正开一家餐厅之后，就很容易想到这一点。

我已经忘记当初选择餐饮的原因了。

我认为这很有趣。

今晚我就来说说这个话题。

总结起来，大家对于餐饮的选择无非就是以下几个方面： 关于餐厅梦想类型有一个广为流传的说法，叫做“每个人都有一个餐厅梦想”。

开一家适合自己想法的餐厅，完全按照自己的意图设计，每天接待来自世界各地的消费者，为每个人提供特色美食，在看着别人吃得津津有味时获得满足。

我觉得开餐馆就是实现我的梦想！梦想餐饮创业者往往对餐饮盲目乐观，头脑中往往忽视经营风险。

大多数时候，他们对自己的餐饮旅程有更好的想法。

他们表现出的特点是，在和别人讨论自己的餐厅时，喜欢谈论概念性的东西和长远的目标，沉浸在理想的状态中，欲罢不能。

从他们的嘴里，一切听起来都很美好。

这些梦想型餐饮创业者需要注意的问题是，餐厅正式开业后，当他们发现实际情况与自己预先设想的目标差距太大，或者整天纠结于琐事时，他们看不到自己的梦想。

现场很容易产生负面情绪。

当巨大的差距无法接受时，最容易半途而废！兴趣爱好：有些人非常喜欢烹饪，对食物非常了解，并且对社交有浓厚的兴趣，所以他们开餐馆提供自己喜欢的食物，从而在赚钱的同时结识更多的朋友。

作为目标，他们可以获得各种生活乐趣和满足。

对于他们来说，开一家餐馆可以让生活变得更加充实和有趣。

休闲餐饮从业者最需要关注的问题是：与朋友分享吃喝玩乐，原本看似无穷无尽的乐趣，变成了经营中的小麻烦，人员管理上也会出现各种问题。

我是带着很大的怒气来的，失望的是店里的生意并没有想象中的那么热闹……最后，我没有玩够，整天苦不堪言，真是惨不忍睹。

容易半途而废。

有些分享食物的人对自己的厨艺或自己掌握的菜肴非常有信心。

他们从外面感觉自己完全优于同类产品。

他们认为这款产品足以秒杀市场上的其他产品。

如果周围的亲朋好友给他们一点赞美，他们就会受到鼓励。

有些人会萌生开店的想法，觉得自己有重大使命，要让更多的人了解、品尝到这道美食！共享餐饮从业者需要考虑以下问题：你所掌握的菜品真的足以秒杀别人吗？您吃过多少家有类似产品的餐厅？如何确保你的朋友不会称赞你？他们有欣赏食物的能力吗？这道菜适合拓展业务吗？是否有可能实现量产和商业化？这类创业者最糟糕的事情就是，前期盲目听信朋友的夸奖，对自己掌握的菜品前景盲目乐观和自信。

事实上，他们没有进行足够的市场调查和菜品比较。

开启之后，他们将直接面对挑战。

用钱支付的消费者最终会因为顾客的不满和抱怨而意识到自己的品味并没有太大的特色。

还有很多餐厅，味道比自己的还好！有些纯粹创业的人想自己创业。

经过一轮调研，他们觉得餐饮是“最好”的选择。

原因是他们认为进入门槛低，相对于其他创业来说，没有太多的技术含量（雇个厨师就可以了），投资也不算太大（现在很大），面临的风险规模比较小（实际风险很高），所以我想靠餐饮来实现我的创业之路。

因为这类创业者对餐饮行业缺乏足够的了解，后期问题就会逐渐出现，所以很多人在准备过程中就会逐渐放弃。

典型的“雷声大，雨滴轻”，但一旦真正开始运营，他就会发现越来越多的问题，比如员工招聘和保留问题、宣传和营销问题、成本控制问题、与师傅的关系维护问题等。

.. 最终，他可能因为无法承受客户保留期的痛苦和压力而选择中途退出。

这个市场。

冲动型：有的人对餐饮感兴趣，不是因为自己很喜欢，也不是因为觉得这个行业有优势，而是因为身边有人在餐饮方面做得很好，然后觉得自己可以做也很好，甚至，言语中流露出对周围其他做得好的人的不屑，其隐含的意思是：连他这样的人都可以做好餐饮，我来做又岂不是更好？其实这样的人应该算做的还不错的，在朋友圈子里也算有能力的人。

然而，随着时间的推移，当身边那些不如自己的人越来越强大，甚至越来越多的人超越自己的时候，他们就会很容易凭着自己的冲动涉足餐饮。

一方面，他们也想要“现金流”，但更重要的是，他们想要证明自己，不愿意落后于身边的朋友，这是不满的内在原因。

这类餐饮创业者普遍对餐饮缺乏深入的了解，只是从做餐饮的朋友那里了解更多的餐饮知识。

对于餐饮做得好的朋友来说，他们只看到了表面现象，而对此了解甚少。

很难深入理解。

究其原因，不仅是对餐饮缺乏了解，还有面子观念。

我不愿意降低自己的身份去耐心地向朋友请教，但我只想比朋友做得更好！这是涉足餐饮最危险的一群人，因为他们的心态从一开始就不平衡，特点是前期盲目自信。

开业后遇到问题，不愿意向别人寻求帮助。

经过几个月的锤子敲打，我完全忘记了自己做的菜是什么菜，自己做餐饮的初衷是什么！受骗型：有的创业者从来没想过做餐饮，但又不忍心周围人宣扬餐饮的好处，列举各种餐饮成功的例子。

最终，他们被别人拉进了陷阱。

进入行业后才发现餐饮不是这样的。

这类餐饮人比较集中的特点就是：他们认为自己只需要投入钱，其他的事情都由前来招揽他们的合作伙伴操心！但非常遗憾的是，在我见过的几起此类创业者的案例中，几乎都是那些最初提出开店，遇到困难就离开的人，而那些认为自己只需投资就可以的人。

不参与管理最后被迫来店里管理，自然会遇到各种完全出乎你意料的麻烦和困难。

好的可以存活几个月，坏的基本都是黑眼圈认输。

从此以后，他们的朋友就只是陌生人了。

！一些餐饮企业家是投机取巧的。

他们只是看到别人生意做得很好，所以他们就认为这个东西是一个流行趋势，他们立刻就想参与其中。

这是餐饮行业最常见的情况之一，也是盲目跟风。

最重要的原因是：当别人走不同的路时，每个人都可以跟着走，而不用冒险！这类企业家最典型的特点就是坚持使用原则。

他们对餐饮没有感情，也没有兴趣。

他们只是想从中获得好处。

他们急于想，如果得不到的话就太晚了。

从店面招工到装修，从菜品到服务，从运营到宣传，他们都刻意模仿那些成功的餐厅，试图通过这样投机取巧的方式来最大化自己的利益！传统餐饮经营者中这样的机会主义类型还有很多。

中国餐饮普遍缺乏创新意识。

创新所面临的风险和成本远高于模仿他人。

这导致全国餐饮企业家互相模仿、抄袭。

不幸的是，这是餐饮业最大的群体。

这也是目前餐饮界的一种主流现象，并且具有顽强的生命力：如果一个模仿失败，那么另一个就会被模仿！餐饮行业也有一些很奇怪的事情，纯粹是为了好玩。

比如，他们开业以来几乎没有生意，但从来不关门。

门口总停着几辆豪车。

停在那里，里面的装饰一般都很华丽。

之前不太了解，后来对餐饮行业熟悉了。

这些餐厅只是有钱人用来消遣的东西。

它们用于计费。

基本上都是一样的，餐饮本身无所谓，就不多说了！根据我自己的亲身经历以及和一些朋友的交流，我想以上几个方面基本上概括了大部分想做餐饮的原因。

当然，他们之前可能还没有完全独立，很多朋友做餐饮的理由也有很多。

，混合在一起，每个原因背后都有相应的心态。

当餐饮运营过程中出现问题时（这是不可避免的），会有不同的反应。

在内部学员的培训课程中，第一课的内容是让大家了解商业的本质，了解商业是什么，以及为什么选择餐饮作为商业。

为什么要把这个问题放在第一课呢？只是因为如果不明白为什么选择餐饮，前期遇到困难就很难坚持下去（这是必然的），后期生意好起来之后也很难抗拒各种诱惑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。