开餐馆赚钱的八个秘诀

　　1、一定要有别人没有的独特味道。

　　每家餐厅必须有几款特色风味的菜肴，以吸引喜爱美食的顾客。这些菜品是别人难以模仿的招牌菜品，也是很容易产生利润的菜品。因为顾客不会因为菜肴的美味而在意价格。

　　2。菜品经常更换。

　　菜单可以随时适应客人的口味，口味可以适应季节的变化。现代消费者的饮食偏好日新月异，只有不断保证客人的健康，才能避免无聊。

　　3。让远离家乡的客人有宾至如归的感觉。

　　餐厅里聪明热情的经营者和服务员将客人视为亲人，经常与客人进行自然亲切的接触，让客人感到亲切，将餐厅视为第二个家，愿意经常光临经常。

　　4。培养忠诚、稳定的回头客。

　　通过了解客人，与客人深入接触，客人逐渐固定下来。随着时间的推移，这些老顾客会形成一个非正式的俱乐部，并成为餐厅的长期主食。

　　5。营造个性突出的氛围。

　　许多餐厅根据自己的个性营造出独特的氛围，充分体现了他们的创造力和独特的努力，并吸引了一群具有相同爱好的客人。

　　6。提供贴心服务。

　　为各种客人提供在其他地方无法享受的服务。这种贴心的服务很容易被记住，我们也很乐意将其传递下去。

　　7。满足客人的DIY娱乐。

　　有些餐厅允许客人选择食材、香料等。根据他们的个人品味，让他们享受合作的乐趣。东南亚国家的一些海浸在这方面取得了相当成功。

　　8。在推销自己时要保持独特。

　　例如，使用漂亮的小卡片替换相同的传单并将其发送给客人。

　　步骤：利用空间并选择一个好的位置。

　　店铺的选址对店铺的成功起着重要的作用。俗话说，店的位置不同，生意就会不同。好的商店是人流、资金流和信息流快速、活跃地流动的地方。根据传统经验，在分南北的商业街中，朝南的比朝北的更受欢迎；如果从东向西分开，朝东的比朝西的更受欢迎；而在传统的商业街中，朝南的商业街比朝西的商业街更受欢迎，不是在中间，而是接近一半对一半，这几乎符合黄金比例定律（1:0.618）。当然，这也不是绝对的。在现代商业环境知名设计理念的指导下，综合考虑人性、心理、习惯等因素，每家店铺往往都能创造交易成功的奇迹。　　2。第一步：仔细考虑并决定一个好名字。

　　如果名字写错了，单词就不会正确。店号的重要性关系到您的整体形象，直接影响产品的销量。一般来说，店名应该实惠、有吸引力、有特色、容易记住。比如，卖衣服、高档饰品，就得靠“洋”；卖传统工艺品、土特产，就得靠“土”。更加本地化、更加独特、更加民族化、更加全球化。通过合适的店名，顾客可以认识自己、重视自己、相互信任，实现长期的业务合作。一个精心策划的名字可以通过口碑传播并产生免费的宣传。

　　第三步；巧妙装饰以凸显您的个性。

　　装修直接影响店铺形象。装修既不豪华也不简陋。重要的是实用、个性化和美味。这里要考虑到色彩的和谐组合、商品的陈列、灯光效果、背景音乐的选择、游览路线等。一切都紧紧围绕一个原则：增加好感度，激发购买欲。

　　4。第一步：利用广告来吸引眼球。

　　当今社会是信息社会，广告已成为不可或缺的常规武器。我们需要制作标牌、制作橱窗、制作包装袋、制作价目表、制作传单、制作易拉宝。我们还需要在我们所看到的任何地方制作广告站，这样它们引人注目并且易于记住。在同一市场中，各店内外广告的吸引力程度和效果已成为影响购买的重要因素。另外，要充分利用行业媒体，既进行硬形象广告，又进行软新闻宣传。聪明的商店或企业总是有年度广告计划。

　　5。第一步：好的广告不如好的管理。

　　广告是务实的，企业管理也是务实的。采购渠道、门店管理、业务拓展、与客户的沟通、收入与支出、利润和运输物流是日常工作中的必修科目。任何一个环节出现问题，都会直接影响业务进展。运营管理体现在门店日常运营的各个方面。它贯穿于商店的整个经营过程。只要我们懂得抓两端、抓中间的经营原则，即一手注重买货，一手注重销售，就让我们用管理来提高日常工作的水平，用管理来提高日常工作的水平。日工，提高日常工作水平。检查经营管理质量。最重要的是，通过在工作标准、业务流程、系统保障、客户开发与维护等方面下功夫，您的店铺经营管理质量一定会上升一个新的台阶。

　　当身心压力增大时，需要一个地方放松。这就给了“饮料”市场发展的契机，发展大众消费饮料市场已成为趋势。　　店面位置必须选择在城市的繁华地段，靠近购物中心的疏散入口和出口；或商业区写字楼密集、交通便利、有街景的地方；或酒店旁边；或者在住宅区的中心部分。从环境角度来说，门前最好有足够的活动空间，没有任何障碍物，附近最好有知名的商业设施，以乘势扩大知名度。店内销售的产品品种必须完善，以满足不同口味和爱好的消费者的需求。不仅有各种碳酸饮料，还有中西饮料；有冷热饮机，现场榨果汁；咖啡和鲜奶都有，还有北京的味道。纯正的酸梅汤、芥树茶……这个项目背后的原则是：有需求，就会有消费。如果不能满足消费者的需求，就无法盈利。饮料厅的布局错落有致，给消费者留下了思考的空间。

　　1。选址原则

　　“客流”的感知就是“现金流”的原理：

　　如果你在人流量大的繁华地段开店，成功的机会往往比正常地区高很多，因为源源不断的人流就是潜在的客源，只要你的货品您销售的产品或提供的服务能够满足消费者的需求，肯定会有不错的表现。高流量区域包括：

　　1）城市的商业中心（即通常所说的“市中心”）；

　　2）车站附近（包括火车站、城际汽车站、客运轮渡码头、汽车始发站和终点站）；

　　3）医院门口（有住院病房的大医院优先）；

　　4)入学；

　　5）热门旅游景点；

　　6)大型批发市场入口处。

　　使用“点多龙城”效果：

　　我们还可以听听消费者的心声：某公司的卢女士是一名鲜花消费大户，经常给客户朋友送花篮、花束。她说，除了找附近花店买花的时候，特别关键的时候，大多数时候她都会赶到车水马龙的马路上买花，因为那里有很多花店，花色品种齐全、花色齐全。和一个很大的选择。每当蒋女士要买衣服时，她总喜欢去**路、**路等服装店集中的地方。他认为，不仅店多、款式多样，而且更容易比较和议价。俗话说“生意是一起做的，生活是人分的”。这是真的。所以不用担心同行业的竞争。随着同行业店铺开得越来越多，就会产生集聚效应，很容易传播影响力、获得人气，形成“职业街”。生意肯定会比你自己做更容易。　　较大城市形成小商品市场、建材市场、灯饰城、专业珠宝市场。这种类型的出版业业态正变得越来越流行。成功的经验也可供企业家借鉴。您可以在《运河2》的商业信息和推荐项目中找到相关内容。

　　请注意以下事项：

　　经营地点的选择与经营内容和潜在客户群体密切相关。所有社会阶层都有不同的消费者特征和目标。黄金地段并不是唯一的选择。有些商店在市中心比在对面的地方更好。对于某些偏远的地方，比如小油盐酱醋店，开在居民区肯定比开在市中心好；另一个例子是造纸厂，这显然不如开在黄金地段的文化区那么理想。因此，应根据不同的业务线和项目，确定更好的开店地点。以下供参考，可以类比：

　　小吃店、便利店、专卖店、酒店、公用电话亭、仓库的理想地点应在车站附近；

　　书店、文具店、鲜花和礼品店、洗衣店、录像室、照相馆等的理想场所。它们应该位于文化和教育区；

　　米店、杂货店、发廊、报刊亭、裁缝店、幼儿园、水泵、水果店等的理想地点。应位于住宅区；

　　洗车场、摩托车修理店、汽车配件店、回收站、化工和建材店等的理想场所。必须位于III类地点。

　　从上面我们可以了解到，选择合适的店面并不是越热闹越好，而是一定要因地制宜。在不同的地点仔细选择你的位置。

　　偏远地区使用专用卡：

　　并不是每个行业都需要在黄金地段开店。有些行业有能力力挽狂澜。虽然地处偏远地区，但却能像磁石一样吸引消费者，甚至逐渐带动周边经济。。例如，这适用于超市和大型仓储购物中心。经营超市和仓储商场所需的资源和空间很大。在租金、地价飞涨的今天，在黄金地段开店确实违背了经济原则。重要的是，消费者去仓库超市、商场购买商品，寻找的是商品品种齐全、空间宽敞、价格合理、停车方便、交通畅通。如果放在偏远地区，考虑到这些综合因素，他们几乎可以兴奋不已。远方的结果。

　　如果是一家独特的精品店，一家手工艺品店，或是一家风格优雅、特殊的小餐厅或咖啡馆，你不用担心位置，只要用心经营，起个名字就可以了。您可以信赖爱心人士和老顾客的支持。口碑相传，即使它位于郊区或僻静的街道上，也一定受到许多寻找僻静地方游览的优雅客人的青睐，因为他们喜欢那种非常安静的感觉。俗话说“酒香不怕巷子深”，这话一点也没错。　　对于生产工厂的选址，要考虑土地价格、交通、税率、原材料获取、上下游业务联系、货物进出便利性、员工就业等条件。同时，还要结合行业特点，分析消费群体并做出决策。只有通过良好的市场调查才能最终确定位置和地点。

　　2。选好位置后，如何确定位置呢？

　　1)三点相交。这种位置的商店无论从哪个角度看都非常引人注目。不过，在这种有利的位置上，店铺必须小心谨慎，充分利用自己的优势。装潢、店名标牌、广告招牌、橱窗等。商店正门的设计必须精心设计，捕捉购物者的消费心理，吸引过往的行人。被店里吸引。

　　2)角落位置。拐角位置通常是理想的，因为它们位于两条街道的交叉口，可以产生“拐角效应”。角落位置的优点是：可以增加窗户面积；两条街道的人流在这里汇聚，不少路人前来参观。并可设置两个以上入口，以缓解拥挤。然而，由于店铺面临两条街道，选择哪一侧作为店铺的主入口就成了一个非常重要的问题。一般的做法是选择街道人流量大的一侧作为商店的主入口，即店面；以及人流较少的街道一侧作为侧门。

　　店铺好名声的作用

　　1。店名的好坏影响顾客的食欲

　　在快餐店，顾客购买，商店出售。从表面上看，我们可以说这是一笔干净的交易。但仔细一看，事情并没有那么简单。因为顾客不是机器人，他们的购物行为也不是机械运动。当顾客打算购买食物时，必须经过一定的分析和识别，以选择吃什么、不吃什么。更重要的是，顾客在餐饮经营中将自己呈现为自助品尝者，但实际上是“购物需求”。这种需要包括物质需要和精神心理需要。

　　可见，顾客的购买行为自始至终都受到心理活动的影响。在顾客的心理活动中，对快餐店名称的识别和判断是非常重要的一环。就餐前，顾客在选择时会想到店名，并根据店名做出区分和判断。

　　2。能够传播人气

　　一个好的店名可以起到传达快餐店经营理念的作用，帮助经营者为自己的快餐店打开销售，打造“品牌效应”。如果食物和饮料都不错，但店名不好，就会影响顾客的食欲。另外，顾客普遍有这样的心态：任何一家有名的快餐店的产品都会很好，所以商店的好名字会帮助快餐店利用自己已经很受欢迎的产品来带动其他相关产品的销售。

　　3。好店的名字就是“大卖家”　　当一家快餐店进入酒店市场时，它提供的第一个信息就是自己的店名。当顾客进入快餐店时，他们需要接收并获取大量与其购买相关的信息。他们收到和获得的第一个信息是为他们提供产品和服务的快餐店的名称。这种关系决定了店名必须成为快餐店的“畅销品”。

　　如何给快餐店取名

　　1。以操作者本人的名字命名

　　以经营者的名字作为快餐店的名称，是为了强调个人信誉和丰富的经营理念。广州和香港的餐馆老板已经习惯了这种命名技巧。

　　2。以美好祝愿命名

　　我们身边有很多带着美好祝愿的快餐店，尤其是香港的一些茶餐厅，比如金百万、快乐森林等。深圳的“家旺”、“家豪”快餐店也采用这种命名方式。

　　3。根据汉字原理命名

　　快餐店的名字结合了汉字的原理，给人一种联系感和回味无穷。快餐店的名字应健康、现代、字面意义上有影响力、有深度、有利于沟通。一个好的汉字店名可以表达一种愿望，描述一种财产，有独特的想法，或者有深刻的艺术设计。音调有吸引力，发音不尴尬，有韵律美。

　　4。根据典故、歌曲和事物名称命名

　　根据典故、歌曲和事物名称来命名一家快餐店，简洁、欢快、富有艺术感染力。

　　快餐店命名时的“四个保留”原则

　　1。它吸引眼球并保持顾客的注意力

　　这个名字是快餐店的象征。在潜意识中，人们常常通过名字来预先判断一个陌生人，而商店名称也起着如此微妙的作用。根据经营一家成功快餐店的经验和营销原则，快餐店的名称应该易读、易写、易听、易记。这意味着名称应该简单、清晰且易于识别。具体来说，字数要少而精确，最好是2到5个字。单词的顺序要慎重考虑，避免放置容易被误解的单词和发音容易被误解的单词。字体要美观、容易识别、容易吸引顾客的注意力，并能加深对快餐店的印象和记忆。

　　2。具有吸引力并保留客户的语言

　　快餐店的名称应响亮、易于人际传达，且不应有不好的辅音。快餐店往往是人们聚集的地方，会议通常通过电话安排。因此，快餐店的名称应易于理解，避免使用容易混淆、同音异义或容易与他人产生联系的词语。

　　3。有内涵，留住客人的心。　　快餐店的名字应该有一定的内涵，给人一个思考的地方。人们来到全聚德，就会想，为什么叫这样的名字呢？这个名字的寓意是“完整而不缺乏，聚而不散，仁德为先”，让人感觉很有文化。许多经营者可能暗自希望通过他们的餐馆快速发财。他们在给自己的餐厅命名时也喜欢选择比较简单但鸡肋的名字，比如“幸运”、“金宝”等。这些名字往往会在不经意间引起人们的注意。明显流露出一种暴利的商业心态，有时会引起客人的反感甚至蔑视。

　　4。体现特色，留住你的目标客户

　　在决定快餐店名称之前，经营者必须首先明确他计划开多大的规模以及他的目标客户群是什么。如果名称与规模不符，不仅高消费顾客会被鄙视，普通顾客也会“名誉恐惧”，让人感觉不值得信任。有趣的名字有时会激起人们的好奇心，但不要太过分。一般来说，不常见的名称往往不被公众接受，而流行和常见的商店名称比不寻常的商店名称更容易吸引顾客。快餐店的名字要符合自己的特点，符合自己的档次和消费水平，名字要暗示自己的经营特色和项目，让顾客发现你的独特之处。

　　快餐店的名字有高低、雅俗之分。店铺名声不好不但无助于店铺的宣传，还会影响利润。因此，您在预约时应注意以下事项：

　　1。避免使用不寻常和模棱两可的词语

　　快餐店名称是为了让顾客称呼、使用的，所以一定要大众化、能被顾客认可。如果店名里有顾客难以辨认的字符，他们怎么会记住这家快餐店呢？使用生僻字、多笔画字母或不规则字命名是影响快餐店名称流行的主要原因之一。

　　2。避免多音词和模棱两可的同音词

　　多音字占我国汉语字母的很大一部分。这是因为汉语有多种含义。如果快餐店名称中使用多音字，会给人们带来各种不便，迷惑顾客，给快餐店的推广带来问题。

　　在快餐店的广告宣传中，条件之一是顾客看得清楚、记住并留下难忘的印象，店名易于理解和记忆。为了让顾客更容易理解和记忆，一些经营者经常使用同音字来命名快餐店，而不担心快餐店名称中使用同音字可能会引起歧义，造成顾客之间的不良联想，削弱快餐店的知名度。广告的有效性并影响贸易。图片。

　　3。避免保密　　快餐店的名字太深奥，含义不明。很少有买家理解它，这也是一种用词不当。当然，快餐店的名字不能使用贬义词。快餐店命名时，名称应与食品、饮料相关，不得随意取名或显得不显眼。

　　4。避免伪造和随意更改

　　快餐店的名称应与同类快餐店有明显区别，这样才能作为容易识别的标志。否则，就会造成混乱，影响快餐店的推广。因此，在为快餐店命名时，应避免与同类快餐店雷同或假名。还要尽量避免使用单词不同但发音相似或含义相同的名称。这是您成为独一无二、独一无二的唯一途径。建立快餐店的声誉是适当的。

　　在此提醒各位经营者，快餐店店名确定后，一般不建议随意更改。注册后，快餐店的名字最终通过宣传、广告和顾客的口耳相传而被人们所熟知，并在社会上产生了一定的影响。

　　5。避免违法

　　快餐店的命名必须严肃，并符合国家《商标法》和国际《商标法》的相关规定。请勿使用与国家或国际组织名称相同或相似的名称。请勿使用夸大或误导性的商店名称。

　　6。避免抄袭知名品牌

　　给一家快餐店取个好名字并不容易。有些人喜欢假冒知名品牌，欺骗顾客，利用现有知名品牌的知名度来扩大自己的影响力。一些快餐供应商使用其他人的成功或知名品牌作为自己的快餐店。一个知名品牌，无论在哪里使用，似乎都会为其用户带来很好的结果。

　　7。避免使用简洁的词语

　　店名越简单明快，越容易与消费者沟通信息，也越容易记住。店名越短，越容易激发顾客的想象力，并具有更丰富的含义。

　　8。避免店名不响亮且容易记住。

　　店名要有吸引力且容易记住，例如肯德基、麦当劳等。发音困难或发音不好、拼写或识别困难、文字缺乏美感或容易产生歧义的词语，不适合用作小型快餐店的名称。

　　9。无意义地避免

　　快餐店的名称必须具有一定的含义，并且必须与消费者产生愉快的联系。比如“鸭血粉丝汤回味”七个字，香气四溢，给人回味无穷。

　　从店名来看，很多快餐店实际上都是以此名义经营的。一个容易被顾客接受的店名，自然就容易打开市场。无论是在开店初期，还是在后期经营中，店名的影响是多方面的，有好有坏。　　理论上来说，餐厅越大越好，因为营业空间越大，可以容纳的客人就越多，从而带来更多的销售额和更多的利润。但实际上，太大的营业面积和餐厅规模会给你带来额外的负担，因为你必须为每平方米的销售空间支付租金和装修费用。如果餐厅太大而顾客很少，可能会对潜在的新顾客产生负面影响。

　　，确定餐厅面积首先要看你的投资能力。您的投资预算的很大一部分用于租金。即使您的餐厅大小合适，如果租金超出您的预算，您也可能不得不放弃。当然，在租金预算内，餐厅越大越好。

　　其次，计算店内的顾客容量，即找出所选店面能提供多少个座位和有效营业时间。因为商店必须有厨房等工作区域和仓库、过道、卫生间等辅助区域。拆除这些表面后，餐厅空间保留下来，可用于商业活动。根据经验，商业面积通常占总面积的50%-70%。每个座位所占的面积根据餐桌的形状而有所不同。例如，4人长方形餐桌每个座位约占0.5平方米；8人、10人圆形餐桌每个座位约占0.7平方米；12人圆形餐桌每个座位约占0.7平方米。占地约0.8平方米；每个包间面积约1-2平方米。根据以上数据，我们可以计算出大概的座位数。例如，假设餐厅没有包房，餐厅的营业空间占餐厅总面积的60%，每个座位平均占用0.6平方米，总面积餐厅面积120平方米。那么可以安排的座位数为：座位总数×营业面积比例÷每个座位平均占用面积=120×60%÷0.6=120（座位）。如果我们给这家餐厅加上两个室外包间，每个包间的面积是10平方米，每个包间有10个座位。可安排的座位数为：座位数=10×2+（120×60%-10×2）÷0.6=107（座位）。另外，虽然包间的布置减少了总座位数，但包间的人均消费高于大堂，所以总收入应该是增加而不是减少。　　第三，根据人均消费估算餐厅预计每日总销售额和年毛利润。人均消费是指顾客每餐能够承受的消费金额，由顾客的收入水平决定。人均支出应通过市场研究确定。不同地区、同一城市的不同区域、同一区域的不同消费者群体，由于收入水平的差异，人均消费也存在差异。因此，在投资之前，有必要对你所确定的目标客户的人均消费情况进行初步研究。只有了解自己的支出，才能清楚地设定业务目标。假设市场调查发现您经营的餐厅人均消费为10元，选择每餐每座仅一位顾客作为预期一般经营条件，即一般应达到的经营条件，则每天120个座位可容纳240名顾客，人均消费10元。当日预计销售额2400元，全年预计销售额85万元左右。毛利润是指扣除原材料、辅助材料等直接成本后的利润占菜品价格的比例。一般来说，餐饮企业的毛利率在40%左右。因此，上例中的毛利润为：

　　全年毛利润=85万×40%=34万元。通过对以上例子的讨论和计算，我们可以得出以下结论：综合考虑餐厅的投资能力、租金价格、座位数和消费情况。

阅读本文的人还阅读了：

特许经营餐厅好还是自己开餐厅好？

开餐馆要注意的细节

选择餐厅地点的技巧

[美食]竹笋的制作方法

【美食】小杂烩的制作方法

【美食】鱼干的制作方法

【美食】素鸡的制作方法

[美食]剃须刀刀片的做法_剃须刀刀片怎么做好吃

【美食】青椒炒鸡蛋和青椒炒鸡蛋的做法

【图文】麻辣牛肉汤的做法

本文到此结束，希望对大家有所帮助。