教你4招怎样快速的定位餐厅核心产品

　　定好客单价后，餐厅首先要做的就是定位核心产品。餐厅一旦确定了自己的核心产品，就必须开始将这个核心产品转化、包装成具有高价值的产品。那么餐厅经营者如何解读和包装自己的核心产品呢？这包括核心产品定位问题。

　　餐厅经营者应从以下角度定位自己的核心产品：

　　、产品价值理念

　　例如，在健康和安全方面，菜单中提交的标语不能仅限于没有具体章节的标语。它们应该接地气、实用。基于你的核心价值观的清晰的产品定位将帮助客户快速找到你的产品，帮助你锁定目标客户群。

　　其次，标准份量

　　产品份量尺寸标准也必须准确定位。每道菜品的外观取决于品牌的定位和产品的定位。如果走实惠路线，金额就应该大；如果走精致路线，量就应该少一些。

　　三、电镀款式

　　摆盘不仅仅是将煮熟的菜肴放在盘子上。盘子和包装的装饰独特、美观、美观、有活力，是菜肴创新中不可忽视的创意部分。盘子的装饰只是一种创新的表现形式，而菜肴的原料和味道才是菜肴的内容。菜肴的形式服务于内容，内容是形式存在的基础。因此，餐厅应根据产品的核心理念和特点来定位摆盘菜肴的风格。

　　四、菜肴命名法

　　这也很重要。一个好的菜名应该符合餐厅的核心产品定位理念。比如，饺子馆里的“肉末茄子”就应该像小资馆子里的“秋茄子”一样替换掉。

　　以上四点说明，打造核心产品的过程就像包装明星或设计品牌。产品的核心价值是什么，它是什么样子，应该给它起什么名字？这个问题应该有一个明确的立场。只有这样，产品才能真正做到差异化。

　　核心产品还有三点需要注意：

　　，核心产品不一定是菜。核心产品是餐厅的主打产品。它不仅仅是一道菜肴，它可以是一个系列或产品的特定部分。例如，必胜客的核心产品是披萨，但披萨的种类也很多。麦当劳的汉堡是其核心产品，汉堡的种类很多。。

　　第二，核心产品的主要概念要明确。餐厅应清楚地解释产品背后的背景和价值。这里一定要有情节设计，为产品讲一个引人入胜的故事，成为产品的卖点。　　第三，核心产品要有主视觉设计。在餐厅和菜单上，视觉主题应围绕核心产品进行设计。菜单中产品的陈列要从如何更有利于销售、更好体现价值的角度来精心设计。

　　餐饮企业想要把一顿饭变成一件艺术品，必须确定核心产品定位，必须差异化，有主精神，有主思想，才能有更好的品牌和更多的营业额。

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