开餐饮店不是要结算吗？请记住这四个步骤

　　人工成本：不超过销售额的20%

　　不同业态的餐厅，人工成本也不同。较低的会是12%到13%，较高的会超过20%，但不超过20%比较合理。

　　目前，人工成本增加了餐厅成本的比重。尤其是中餐，好的厨师往往能赚到高薪。为了留住一些优秀人才，餐饮企业有时会采用股票分红等方式。即便如此，人工成本也必须控制在销售额的20%，否则餐厅经营将难以为继。

　　购买费：营业额的30%

　　关于采购成本，王义伟、郑成军、拌热干面创始人大侠等都给出了相同的数据，都是营业额的30%。

　　餐饮的本质是食物，所以食材的品质一定要保证。营业额30%的比例一方面可以保证食材的品质，另一方面也不会高到降低整个餐厅的运营。

　　关于采购成本控制，巴克江创始人冷彦军给出了更具体的做法。例如，寻找优质材料供应商，砍掉中间商；定期检查物资市场价格，捕捉物资市场价格信息等。

　　装修费用：开业预算的25%~30%

　　至于装修费用，没有固定标准，要根据餐厅的位置和预算充分考虑。

　　不同类型的餐厅对装修费的要求不同。对于正式的餐食，无论是中餐还是西餐，他们对装修的要求都比较高。在做预算的时候，西餐厅的装修费用一般是开业预算的25%到30%左右，人均消费在130元左右，所以装修费用不能小，要让顾客有感觉。进店后你值得拥有的。。

　　餐饮是一个低门槛行业。您可以从学士学位或初中学历开始。事实上，餐饮行业正在发生一些事情。因此，开餐馆时不要想当然。现在你已经获得了七分，你必须尽力获得九分或十分。

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