个性化产品是小型餐饮创业项目的秘诀！

餐饮行业的商机不仅存在于大型餐厅，独特的小企业也广受欢迎创造财富。大多数定制产品是这些企业成功的秘诀。

第八届中国连锁加盟展上，主打“鲜茶文化”的快乐柠檬展位格外引人注目。液晶屏幕上，明黄色的卡通娃娃，童趣十足，又唱又跳。络绎不绝的人们观看、品尝鲜茶机里的奶茶和珍珠奶茶。许多人已经签署了加入特许经营权的意向。“鲜茶”负责人吴建中告诉记者：“鲜茶饮料的新产品与以往的茶饮料不同，它采用高压快速萃取的原理和独特的预浸泡程序，可以“冲泡时间短，同时保证了营养品质，不会损失。这款产品符合年轻人的口味，给他们喝茶带来不一样的感觉。”

随着夏季气温越来越高，冷饮店的生意也越来越火爆。三元梅园满足消费者口腹之欲的关键在于其独特的奶酪。早已消失的老北京奶酪又被重新发现。其味酸、甘、寒、滑如脂。定价为5元/杯的大众价，另外还有奶卷、奶糕等多种牛奶零食。店面虽小，人气却很高。

在中式快餐领域，零售商不再拘泥于饺子、面条、盖饭等老口味。阿牛骚桂林米线、巧香园过桥米线等芳香小吃逐渐成为新焦点。与此同时，快餐的异国味道也越来越浓烈。除了吉野家、美奈面等快餐外，韩国料理也开始出现。“帅庆面馆”主营韩式拌饭和冷面。“韩式炒饭”让厨师现场在铁板上炒制食物，以吸引消费者。韩国“Bobby博士”主打鸡肉菜肴。除了传统的煎炸方法外，还添加了酱汁，具有韩国菜的几个特点。

有专家分析指出，饮料、快餐的经营具有投资规模小、资金回收快、操作相对简单的特点，非常适合刚刚涉足餐饮行业的小创业者。产品价格虽然不高，但由于更贴近老百姓的日常生活和消费水平，群众基础比较广泛，具有较大的市场空间。

如何抓住这一领域的商机，专家认为，最重要的是实行虚假竞争并具备足够的特色。首先，我们需要找到合适的服务对象，并根据服务对象的消费习惯、口味、喜好等特点，设计餐饮品种、布置就餐环境、建立经营特色。另外，市场定位要动态，及时适应市场变化，不断推出新款式、新品种、新服务、新功能。

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