肯德基对中国快餐业的本地和非本地影响
很多中国人都会熟悉肯德基。从1985年开始，肯德基掌门人梅耶就以企业家的专业敏感性，怀着开拓人口最多的中国市场的强烈愿望。梅耶尔通过新加坡等亚洲的利弊经验了解了商业实践，在保持肯德基传统美国原则的同时，吸收了中国文化元素。1987年，桑德斯上校微笑着站在北京前门大街上。这个车站已经存在20多年了。然而，最让中国快餐行业的领导者们困惑的是：为什么这个微笑的老外在商界经历了20年的风风雨雨，不仅保留了自己的风格，而且还依赖于旧时光。中国人说“他山之石”，中国克隆了近2000个兄弟？
“这是一家特许经营连锁店！”中国“红高粱”的创始人乔英在快餐市场找到了自己的第一桶金后，大喊着仿佛知道《九老剑》中的“静败”。国内快餐有很多仁人志士和追随者，也有很多鼓励我们的媒体。然而没过多久，“红高粱”最终因技术不足而失败，乔老板也因资金问题入狱。
“这是产品配方！”在仔细分析对手后，中国“荣华鸡”满怀必胜的信心站了起来。虽然这次报名的人很少，但“荣华鸡”稳操胜券。他们不仅将产品价格定得比肯德基低，还吸收了VI概念，力图让自己成为内外部竞争对手。保持整洁、统一。此外，“荣华鸡”还用出了对抗肯德基独特秘方的最厉害招数——“肯德基秘方”：中药配方。随后，据业内人士介绍，荣华鸡口味独特，位于上海、北京等繁华城市。那么“荣华鸡”为何最终从市场上消失呢？据营销专家介绍：肯德基是公司，而荣华鸡大多是私人作坊。
应该指出的是，我绝对无意抬举或贬低任何东西。我希望能和其他人一样，通过我对肯德基的了解和分析，共同探讨我国快餐业的未来。
肯德基成功的秘诀自己已经说了，那就是“CHAMPS”，也就是所谓的冠军计划。现在看来，这个计划应该是肯德基成功的主要因素之一。所谓“CHAMPS”是几个英文单词的首字母，即：C（Cleaniness，保持餐厅良好整洁）；H（热情好客，提供真诚和友好的欢迎）；A（Accuracy，保证准确供货）；M（维持优良设备的维护）；P（ProductQuality强调产品的高质量和稳定）；S（Speed注重快捷、快捷的服务）。这些看似简单易懂又做得到的话语，让肯德基成为了国际快餐行业的航母。
首先，清洁：保持商店整洁似乎很容易做到。记得有一个西方小故事：为了给孩子一个“豪华”的圣诞节，女佣悄悄地将孩子安置在主人的豪华厕所里，并在马桶座圈上放上食物让孩子享用。恰巧屋主与朋友聚会时进入厕所。通过与男孩的交谈，富翁被仆人母亲的爱所吸引，便叫上朋友来WC与男孩一起庆祝圣诞节。这个故事很感人，但是这个故事似乎不可能发生在我们国家的一些快餐店里，因为我们国家很多当地的快餐店的厕所似乎并不能为我们提供长期的、顺畅的服务。空气都透气了，更不用说干净的地板和干净的马桶座圈了。但如果你有幸参观过肯德基的厕所，你就有理由相信这个故事。因为肯德基厕所不仅冬暖夏凉，而且地板和设备也干净。由于需要，有专门为儿童设计的洗手池。即使在马桶旁边吃饭，也不会感觉到任何异味。肯德基要求员工“边走边清洁”和“四步清洁法”，可以让每一位肯德基消费者体验到清洁的真正含义。
招待：提供真诚和友好的招待并不困难。但要达到肯德基“以顾客101%满意为服务原则”的要求，快餐经营者恐怕还需要努力。在肯德基，仅仅提供100%的客户满意度是不够的。额外的1%是“在接待和服务方面超出客户的期望”。具体来说，比如为婴儿、小孩子的顾客提供满足儿童身体需求的特殊座椅；开启一个色彩丰富、设施安全的儿童世界；主动给看起来身体不适的顾客递上一杯热水。这项服务以及其他服务帮助肯德基在以美食闻名的中国赢得了知名度和巨大的市场利润。
三、准确性：保证准确供货。看来老天爷已经安排我写这篇文章了。今天中午，我和朋友去楼下的连锁快餐店吃午饭。等了30分钟，服务员慢慢地送来了三份炒饭。我们一再声称我们点了三份汤面。在“谁说你付款时不检查订单收据？”的批评声中，我们吃了“快餐”，然后匆匆离开。当然，同样的情况不会发生在肯德基。如果顾客点餐，肯德基服务员会重复顾客的点单，准备好食物后，一一给顾客看，收款并找到顾客。也会在非正常时间重复，以方便客户确认。
维护：保持设备处于良好状态。所有肯德基店的内外装修均按照“七套形象”进行。确保店内各处都有统一的形象。这里我们要简单介绍一下肯德基收银员。虽然这款收银机的采购价格比同类产品高出十几倍，但功能却很全面，有点像一个迷你的“CRM”管理系统。它可以为经营者提供非常详细的销售信息描述，帮助经营者识别商机。或问题区域以方便操作。
产品质量：坚持产品优质稳定。从原料采购、特殊香料调配到独特的烹饪技术，肯德基都有一套标准的量化指标。为了确保所有餐厅产品的质量符合标准，严格控制原材料的新鲜度，肯德基甚至制定了在中国人看来近乎严厉的规定。按照要求：煮超过1.5小时的炸鸡、煮超过10分钟的汉堡、煮超过30分钟的咖啡等必须扔掉。有媒体曾报道，上海“荣华鸡”的一名店员在顾客面前用苍蝇拍打灭柜台上的苍蝇，而摆放炒饭和鸡腿的柜台却没有被遮盖……
最后，速度：注重快速、快捷的服务。速度可以说是西方快餐文化的标志。尤其是肯德基，要求服务员遵循“服务五步”，在完成点餐、交易、备餐三个步骤后，等待时间不得超过60秒。以速度和速度的名义生活。
肯德基的这种经营态度可以说是我国目前快餐行业的一个重要区别。未来的快餐行业如果忽视肯德基在上述方面的学习和研究，而只注重“菜谱”和“拓展”方面，势必会步“红高粱”和“雄鸡蓉果”的后尘。
肯德基之所以成功，不仅是因为它秉承了上述“洋货洋货”的异地经营特点，而且在进入中国市场后，它还根据自身的特点收购了一些“国货洋货”。中国人的消费特点，更适合我国人民的消费习惯。“改进了本地化。
首先是出兵选将方面。当美亚准备进入中国市场时，东南亚地区副总经理被任命为王大东，他在中国拥有丰富的背景，并有海外留学的经验。从效果来看，“以中国治中国”的战略取得了很好的效果。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。