酒店“婚宴”经营策略是什么？

“目前，我国婚宴市场蓬勃发展，但酒店管理和婚宴市场还存在很多问题。本文分析了婚宴产品的市场现状和特点，凸显了高星级酒店在婚宴产品运营中的优势地位，并提出了高星级酒店可用于维护婚宴产品的一些策略。

据相关报道，我国每年举办婚礼的新人超过1000万对，总消费能力高达2500亿元。在这一巨大市场需求的带动下，婚庆相关服务行业竞相争夺“婚宴派对”。在中国传统的婚礼习俗中，“喜宴”是整个婚礼过程中的重头戏。驾驭婚礼“大事化”的传统观念，随着生活水平的逐步提高，中国人在“婚宴”上的消费不断创新高。一千、两千桌的聚会只能算一般。。婚宴的选择不再局限于普通餐厅和特色餐厅。人们希望从高星级酒店得到更专业的服务。这就要求高星级酒店充分利用自身优势，积极开拓和培育自己的“婚宴”市场。

“婚礼派对”产品的特点

1、注重时间选择

人们希望凡事都幸运。这种心态在婚宴市场上表现得尤为明显，比如注重偶数、吉日等。另一方面，随着公众假期和节假日的增多，婚宴也越来越以节日为中心。主要原因是为了给家人和朋友足够的时间来享受这个难得的聚会机会。当然，节日的随意、轻松也更能增添婚宴的喜庆气氛。这使得“婚宴”成为相对集中的时间，这对酒店调配人力物力、整合现有资源、协调多方矛盾的能力提出了更高的要求。

2、服务对象的复杂性

“婚宴”是新人的家人、亲戚、同学、同事欢聚一堂，小酌一杯，共同祝福新人的重要场合。它非常注重规格和华丽，希望使其充满活力和华丽。而且由于参与者的复杂性以及两个家庭之间可能存在的利益和地位的差异，“婚宴”的各个方面都处理得非常敏感。因此，举办“婚宴”的酒店一定要做好协调、统筹规划。

3.食物选择的特色

强调形式、内容轻盈，是大多数婚礼策划师的心态和做法。因为参加婚宴的参加者主要是来感受吉祥喜庆的气氛，传达自己最美好的祝愿，并不太关心制作菜肴的成本。只要食品的命名能够增添喜庆气氛，传达吉祥寓意，表达美好祝愿，在心理上取悦客人，目的就达到了。高星级酒店使用“婚宴”产品的效益分析

1、市场优势

近年来结婚的新婚夫妇大多出生于20世纪70年代末或80年代初。除了传统的派对、热闹外，他们还具有以下消费心理特征：

(一)品牌优势。他们中的大多数人都很有竞争力，要求尊重并且不想低于别人。他们虚荣心强，攀比心理普遍。顶级酒店提供的婚宴、流程和后续服务无不充满贵族气息。此外，他们还推出了不同的价格档次来满足消费者的不同需求，让更多的新人能够为自己购买婚宴。一场精彩而喜庆的婚礼。

(2)提供个性化产品。这个时期出生的人通常想要与众不同，追求个性，体现自己的独特性。

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