年夜饭怎么做才好吃？经典年夜饭大排名

　　年夜饭必不可少的猪肉如何选择，以及它的营养价值、区别和烹饪方法。今天让我们把这个问题说清楚。

　　猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。半胱氨酸可促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。

　　挑选猪肉时，从颜色、外观、气味等来判断猪肉的好坏。优质猪肉，脂肪洁白坚硬，肉质紧实有弹性，

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　　【猪肉娃娃】

　　猪里脊肉是指猪脊椎内侧的嫩肉条。肉不含麸质且嫩。适用于油炸、蒸馏、爆裂和煎炸

　　【猪膝】

　　猪肘是猪腿上的肉，分为前膝，也叫前蹄。它皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。常带皮烹调，因此肥而不腻。适用于烘焙、烧烤、酱、蒸、焖、做汤等。

　　【梅花肉】

　　存在于猪的腹部，猪的腹部有大量的脂肪组织，其中包括有脂肪和稀薄间隔的肌肉组织。适合烧烤、炖煮、炖煮

　　【五花肉】

　　存在于猪的腹部，猪的腹部有大量的脂肪组织，其中包括有脂肪和稀薄间隔的肌肉组织。适合烧烤、炖煮、炖煮

　　【猪颈肉】

　　猪颈肉是指猪的脸颊和下颌之间有一层脂肪的肉。肉是脂肪和瘦肉、厚实和坚韧的混合物。适合煎、炖、烤、烤、烫、焖

　　【后臀点】

　　猪屁股尖是粘在屁股上的肉，呈鲜红色。适合炖、腌制、切片和复煮

　　【排骨】

　　排骨除含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白等。适合做汤、炖、炸、蒸

　　【前大腿肉】

　　猪小腿肉一般三分之一是脂肪，三分之二是瘦肉。由于这种脂肪与液体的比例，它的味道非常好。适合煎、炖、包饺子

　　【大腿】

　　后腿肉脂肪少，筋少，中间有一点筋肉，使腿肉更有弹性。适合煎、煮、炖、烘烤

　　【猪头】

　　猪头肉就是猪头肉。猪头被剖开，部分“耳圈、眼角、淋巴结、鼻软骨和碎片”被去除。适合冷沙拉和腌料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。