餐厅人情味吸引回头客

餐厅人情味吸引回头客 餐饮管理2010年12月15日　杨卫红　　法国巴黎的La Vie酒店与其他酒店有点不同因为商店里没有菜单。

当人们来到这家酒店时，66岁的女主人会告诉你什么可以吃，什么不可以吃。

如果她知道你正在节食或者看起来你应该节食，她不会给你一顿小餐。

牛肝、牛肾等高蛋白食物。

即使你点了别的东西，她也不会给你，因为她知道什么食物对你的健康有益。

　　在这个小旅馆里，女主人就像母亲或家庭主妇一样，当天想到什么就煮什么。

客人们感觉就像回到了家一样。

她做的任何菜你都可以吃，无需点餐。

这家小酒店的商务特色吸引了很多客人。

事实上，一位顾客已经在她的店里吃过午餐 25 年了。

　　这位顾客提到了他连续在这里吃午饭的几十个原因，其中有几个与女老板的了解有关。

他第一次来这里吃饭是因为他被老板解雇了，而那个月的工资又被贪婪的老板克扣，所以他满怀委屈和痛苦来到了这家小旅馆。

但没想到，自己却遭到了酒店女老板的严厉批评。

因为爱喝酒，他怕在酒店买酒太贵，所以每次吃饭前他总是到外面的小商店里买一些劣质的酒。

他之所以被女老板训斥，就是因为他的脸色不好，这说明他的肝不好。

女老板给了他一瓶对肝脏有保护作用的温酒，并免了他的酒费。

他原本心情不好，却收到了莫名的关心，胃口顿时大了起来。

　　一名正在办理离婚手续的男子前往La Vie酒店吃晚饭。

那天酒店的一道菜，恰好和他妻子经常做的菜是一样的。

当女老板走过来询问菜味道如何时，男人用力点头，说道：“味道不错。

”回到家后，他发现妻子做的菜和他刚才吃的一模一样，他忍不住想比较一下。

吃完后，他感觉非常好，大声对妻子说：“味道好极了。

”他的妻子高兴得几乎流下了眼泪。

因为这是他结婚以来第一次夸奖自己的妻子，而妻子却因为他的不理解而与他离婚。

这个人后来经常来店里吃饭。

　　在La Vie酒店就餐的顾客有着不同的体验，但他们一致称赞女老板考虑周到、人性化，这也是他们成为回头客的原因。

经常食客也会把自己家里的一些好菜谱甚至新鲜菜肴带到餐厅参考。

　　这家酒店的女老板表示，如果顾客感受到浓浓的人情味，有在家吃饭的感觉，生意自然会好起来。

而且，这种人情味是可以传承或者传染的。

　　如今，餐饮酒店的竞争越来越激烈。

为了吸引顾客，一些经营者越来越注重营业硬件的规模和质量。

装修越来越豪华，环境也越来越优雅。

开业后，一开始能吸引顾客的眼球，但越来越高的价格往往会让顾客变成一次性购买。

其实，大多数顾客在找餐厅吃饭时，不太注重品质，只要环境舒适就行。

相反，独特的风味、合适的价格、周到的服务往往是顾客关注的焦点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。