餐厅经理日常程序执行

餐厅经理日常程序执行 餐饮管理 2010年10月13日 1、每天监督灯光、空调、招牌灯是否按时开关。

2、该开的炉灶或炉灶是否打开，开水是否足够热。

3、早市所用物品是否摆放整齐，茶位、餐桌是否设置。

4、检查各部门员工是否在场，头发、指甲、制服是否整齐、干净。

并提供简单的指示，以提高员工的士气。

5、经常检查各类设备是否充足，每月进行盘点并指派主管归档。

6、餐厅、生产部、卫生间、门口、楼梯、后门等场所是否清理干净，消防通道是否被杂物堵塞。

如果是这样，应立即将其删除。

7. 咨询或咨询收银员，准备金是否足以支付找零。

8.打开备忘录，看看是否有什么需要快速完成的事情。

如果有什么事，就尽快去做。

9、每天写工作日记，定期对员工进行培训，跟踪员工工作进度。

10、编制各级员工的岗位、值班时间、休假日期。

11、注意各个区域是否需要修理或清洁。

如果是这样，请相应地优先考虑它们。

12. 市场关闭后，指导员工进行彻底的清洁和整理。

然后进行为期一周的检查，除了冰箱等指定电器外，所有电器都必须关闭，以确保安全。

最后，离开前检查各处是否还有火。

安排主管级人员每天晚上下班后检查员工情况并道晚安。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。