餐厅老板要消灭这七类店长，危害太大了！

餐饮老板想消灭这七类店长，危害太大了！ 2019年10月10日 餐厅经理是店里非常重要的人，决定着店的业绩。

然而，并非所有商店经理都具备资格。

总有一些店长“无所作为”，给店面造成损害。

今天，小编就给大家简单列出七种不合格店长的名单，以供大家鉴戒。

第一类：得过且过。

对于这类店长来说，店面管理就是上班开门，下班关门。

他每天进出店里，总是对店里的许多缺点和需要改进的地方视而不见。

比如他随时了解各种素质、数据、相关策略的调整等等，但他根本不关心这些。

他只是过着工作，得过且过，作为一个和尚，他每天只敲钟。

危害：这种完全不顾自己责任的店长毫无用处，店铺的未来岌岌可危！如果暂时经营业绩还可以，那纯属侥幸，反而会掩盖店长的无能，这就更加危险了。

类别二：探管式 虽然他是店长，但他只负责按照剧本传达公司布置的任务。

执行后他从不询问结果，也根本没有跟踪。

对于这种店长来说，这份工作只需要60分，一切只需要解释清楚即可。

危害：公司布置的任务在执行过程中总是打折扣，各种规章制度往往无法落实，更谈不上绩效和质量。

第三类：吃苦耐劳型，凡事都要亲力亲为，吃苦耐劳。

这类店长虽然工作很努力，但由于没有头绪，无法将大目标转化为中小目标并制定具体的行动计划。

因此，他根本无法努力工作。

无法指挥下属完成工作。

危害：虽然整天忙忙碌碌，但还是达不到目标，而且消耗了不必要的精力，削弱了店面整体运营的管理，让下属因工作缺乏目标而无所适从，容易滋生下属怨恨惰性导致人力资源浪费。

第四类：自以为是的店长往往对公司做出的任何决定和命令都不屑一顾，总是认为自己总能比别人做得更好。

因此，他们反复修改规定、简化流程，甚至自己做决定，完全无视公司的规定。

危害：不利于公司（尤其是连锁）的统一管理，也会导致日后出现漏洞，造成不可估量的损失。

第五类：唯绩效型 对于这类店长来说，绩效就是一切。

只要能取得成绩，他就会不惜一切代价。

店里的同事只是公司赚钱的工具。

所以，只要是与性能无关的事情，我们都是无所谓的。

他对员工的福利和生活中的一切视而不见；他还认为员工应该在工作中表现出色，因此他很少表扬和鼓励。

另外，对于新员工，他抱着“反正优胜劣汰”的思想，没有提供任何指导和帮助。

危害：使员工缺乏尊重感和认同感，很难有归属感，甚至将公司文化解读为逐利。

缺乏有效的激励，挫伤了员工工作的热情和积极性；不利于新员工顺利适应期，容易导致离职率较高。

第六类：特色型：这类店长对店内某些员工非常友善，分配工作时偏袒一些，对某些员工比较宽容，对另一些员工过于严格，甚至故意刁难别人。

近与近是有这样的区别的，“近”的则热情、纵容，“远”的则冷漠、挑剔。

在检查、评价员工的日常工作表现、奖励和惩罚员工时，不能保持公正。

危害：不利于建立平等健康的人际关系，降低团队凝聚力。

第七类：推卸责任的人，凡事总是有无穷无尽的理由，尤其是他从不反省自己的缺点。

当店面业绩不佳或遇到其他问题时，他总是推卸责任；只能言教，不能身教；在宽严自律、严以律己的指导下，不能以身作则、起到榜样作用。

危害：无法履行监督职责；很容易在整个店内滋生推卸责任的不良文化，导致士气丧失。

如果店长每天必须做的六件事中有一件没有通过检查，那么店长每天做的第一件事就是检查所有“产品”是否符合开业标准，而这个“产品”不仅仅是产品，还有环境和卫生。

检查是一种意识，更是一种行动。

没有检查就没有执行力。

早上的鼓舞士气是给员工打气、鼓励、调整状态的最佳时机。

早上的心情可以决定一天的心情，所以店长必须让整个店打起精神。

店长应根据上午员工的情况给予相应的奖励；根据个人的精神状态不时给予鼓励；根据前一天的店内运营数据给予希望和鼓励。

并亲自带头，尽力而为！快点！快点！你好！服务新时代的店长并不是严格意义上的领导者，而是服务提供者。

店长必须调动一切可以调动的资源，对为全店服务的人、事、物，在技术上提供帮助，在资源上支持，在心理上鼓励，让所有员工都能全身心投入到工作中。

解决方法一切准备就绪，就开始吧。

过程中总会发生意想不到的事情，店长要及时调整，应对变化。

总结 总结是一种能力。

店长需要对今天检查、服务、观察的每一个环节进行分析、总结，然后改进，从而建立机制、标准、形式。

忠诚、谦逊 忠诚是你唯一的筹码，谦逊是你唯一的出路。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。