餐饮店结业检查表

餐饮店结业检查表 餐饮管理 2011 年 11 月 8 日 结店检查表 店名_______________日期_______________检验员____________项目描述样品编号√×N/A1 家具柜表面清洁（四周）、抽屉清洁 32 室内家具柜的填充和堆放 33桌卡、餐巾篮、牙签罐、调料罐的清洁 34 餐桌、餐椅表面的清洁 35 垃圾柜内衬的清洁 36 垃圾柜四壁表面的清洁 37 儿童 椅子和标牌的清洁 28 下部的清洁导轨 19 地板清洁 310 托盘清洁和堆放整齐 311 菜单回收和盘点 112 客用地毯清洁 113 酒吧和酒库清洁 114 酒柜清洁 115 餐具部清洁 116 洗碗间清洁 117 厕所、小便池清洁、垃圾桶 118 卫生间台面、地板、镜子 119 微波炉清洁 120 茶炉/饮水机清洁 121 制冰机清洁 122 办公室清洁 123 抹布消毒 清洁 324 清洁工具消毒、清洁及堆放 325关掉该关的电源 326 检查店内及外部，一一确认 127 库存是否符合规格 528 与值夜员交接 129 完成文案/经理留言本 1 检验员： 被检验人： 实际得分：注：检验分数用“正”字表示，即检验样品合格则在√下写1，检验样品不合格则在×下写1，实际得分=合格数样本数/样本总数*100%。

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