餐饮业六大方面项目内容

餐饮业六大方面项目内容 餐饮管理 2012年12月02日 餐饮业六大方面项目内容 计量方面（大方面） 计量方面（中等方面）测量变量 A. 质量 A1.人员服务 1. 人员服务热情 2. 人员提供服务及时 3. 人员服装仪表整洁 4. 点餐柜台等待时间短 5. 结账速度快 A2.店内环境 6.店内氛围舒适 7.宽敞舒适的空间设计 8.店内店外干净整洁 9.摩托车停放方便 10.位置较近/分店较多 A3.有形物品 11. 价格合理 12. 餐食/饮料卫生安全 13. 餐食/饮料种类丰富 14. 餐具/盘子干净、无破损 15. 餐食和饮料美味 A4。

店家服务 16.餐饮服务时间快 17.营业时间满足需要 18.促销活动多 19.有负责的态度 A5.信息服务 20. 招牌明显易见 21. 菜单说明清晰 22. 消费明细列出清晰 B. 顾客期望 B1.企业形象 1.良好的整体形象 2.注重环保理念 B2.总体期望 3. 总体服务期望 B3．稳定的预期 4. 稳定的商品预期 5. 稳定的价格预期 6. 稳定的服务预期 C. 价值感 C1．相对质量价格合理性 1. 相对于商品和服务的价格合理性 C2．相对形象价格合理性2．企业形象相对价格合理性C3．相对于价格的质量 3. 相对于价格的商品和服务质量 C4．相对于形象的质量质量 4. 相对于相对形象的商品和服务质量 D. 总体满意度 D1．总体满意度 1. 消费体验总体满意度 D2.服务期望与2一致。

服务期望与实际接触的差异D3．产品期望与3一致。

产品期望与实际接触一致D4。

理想期望符合 4. 理想商店与消费者接触的差异 E. 顾客投诉与口碑 E1．投诉处理 1. 投诉处理及响应评估 E2．口碑推荐E2。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。