餐厅经理很擅长当店员，但不擅长经营商店，那是因为你没看懂这7点！

餐饮店经理作为店员很出色，但不擅长经营商店。

那是因为你没看懂这7点！连锁领袖2019年9月9日你见过这样的餐厅经理吗？我作为员工表现很好，但升任店长后，餐厅业绩一塌糊涂，管理不好员工……很多店长都有这样的想法：认为自己毕竟是店长，他们让员工去做任何事情。

没关系，给大家分配任务，时刻监督就可以了。

这不就是店铺管理的意义吗？其实并不是！既然你成为了店长，就必须承担相应的责任。

那么，如何解决这个问题呢？首先，你应该了解并熟悉你的工作职责。

只有按部就班地做好每一天的每一项工作，才能保证店铺的正常运营。

其次，我们要对店长的角色有一个清晰的认识。

只有对自己的角色有了清晰的认识，才能将认识转化为工作中的行动，切实承担起自己应履行的每一项责任。

作为一名优秀的店长，你应该是： 1、商店的代表。

店长是该店的代表。

对于连锁企业而言，店长是代表连锁企业与顾客及社会有关部门建立公共关系的发言人；对于门店员工而言，门店经理是门店员工利益的代表，是门店员工的声音。

一家店里不管有多少个店员，他们在不同的时间、不同的岗位上为顾客提供不同的服务。

每个门店员工的业绩可能有所不同，但门店经理必须对门店的整体经营业绩和门店形象全面负责。

因此，店长必须对店铺的经营情况有透彻的了解，才能掌控全局，最大限度地发挥店铺的工作成效。

2 标准规范的执行者 连锁企业门店的有效运营，需要门店管理者不折不扣地执行总部和分店的政策体系、经营标准、管理规范和经营目标。

每天亲力亲为，参与销售工作，了解和掌握店铺销售情况；负责组织早会、晚会等门店会议及拓展活动，及时做出合理的工作安排；检查各项工作的进展和完成情况，认真协调和纠正员工工作中出现的偏差和问题；善于整合现有资源并最大限度地利用它们来满足客户需求并实现商店的经营目标。

即使店长对总部作出的某些决策有异议或建设性意见，也应通过正常渠道向总部相关部门提出，不得在下属员工面前表现出对总部决策的不满或无力。

从这个方面来说，店长在店面工作中必须体现出作为店长的重要性，必须把店面经营管理放在首位，确保连锁店经营目标的实现。

3、店铺运营策划者。

门店经理负责根据总部、分公司下达的经营管理指标和销售任务，制定、分解门店相应的月、周、日销售计划和促销计划，并落实到个人。

千人挑重担，每个人头上都有一个指标。

”组织完成一般销售任务、主要产品销售任务、费用控制等各项经营管理指标。

每天、每周、每月，对存在的问题必须及时有效的解决。

4、门店运营总监，为保证门店的运营符合总部的标准和运营计划，店长必须对店铺的日常经营管理有全面、细致、有效的控制，特别是对人员管理、顾客管理、服务管理、商品管理、收银管理、成本控制、进场管理等关键点的把握。

门店固定资产及日常管理，门店经理必须安排好各部门、班次服务人员的工作，组织全体员工按照总部下达的门店运营计划协同工作，运用适当的销售技巧，将产品展示在自己的店面中。

最好的外观，激发顾客的购买欲望。

、提高销售业绩并实现门店销售目标。

在人事管理方面： 1、店长应按照公平、公正、公开的原则对店员进行考核，落实总部和分公司的激励机制，结合有效的激励措施，保证团队凝聚力和持续的工作激情； 2.注重核心员工的培养，保证门店核心团队的稳定和发展，为人才输出做好准备； 3、监督门店各项任务的执行，确保门店高效有序运营，督促门店服务人员处理各项工作。

客户投诉及售后问题； 4、与区域内重要部门，如消防、消费者协会、城管等部门建立良好的联络关系。

5、员工培训师员工的整体专业水平是关系到连锁店经营的重要因素之一。

因此，门店管理者不仅要时时丰富自己的实践经验和相关技能，还要重视和加强对门店员工的培训，定期进行销售能力、销售技巧、销售言辞等业务技能的培训。

服务礼仪等，以促进门店员工整体服务水平的提高。

同时，店长还应适当授权，培养下属的独立工作能力，训练下属的工作技能，并在工作过程中及时、耐心地给予指导、纠正和帮助。

还可以采取“一对一”的培训方式，即通过以老带新的方式激发新员工的学习热情。

随着全体员工素质的提高，店铺的经营管理自然会越来越舒服。

6、任务上传、分发的协调者。

店长应该有耐心和技巧来处理各种矛盾和问题，比如与顾客的沟通、与员工的沟通、与总部的沟通等，这些都是店长不能忽视的。

店长在向上级传达感情、向下级传达感情、内外沟通的过程中要讲究方法和方法，多运用技巧和方法来协调各种关系，正确、全面地传达公司文件、会议精神和政策指导，及时传达员工的建议并向上级部门汇报，协调员工之间因工作或个人关系而产生的矛盾。

协调能力也需要因人而异。

门店管理者还应注意学习心理学知识，观察下属的性格特征和风格，以便采取适合个人的正确沟通方法。

7.情报信息收集者。

店长不仅要对门店的经营指标等信息有透彻的了解，还需要通过传统媒体和网络媒体及时了解和把握行业的发展变化。

更重要的是及时了解和掌握店面所在商圈的经营布局、竞争对手动态、相关行业等信息，以及市场竞争状况、宏观经济环境、当地风土人情、风俗习惯、区域消费情况习惯、交通状况、天气状况等都要深入研究。

有利于全面了解影响门店经营的各种因素，因地制宜、因时因势采取应对策略，维护门店整体健康稳定运营，为总部和分支机构提供有效信息及时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。