餐饮培训的“灰幕”——餐饮培训十五年的“秘密”

餐饮培训的“灰幕”——十五年餐饮培训的“秘密”。

算起来2016年5月24日的时间，我从事餐饮行业已经15年了，培训也经历了10多年。

说到培训，我一开始是从技术岗位培训开始，后来逐渐转向门店管理培训（M&YUM），最后是企业部门培训、营销培训、系统培训、战略培训、标准化培训等，我也算是一个培训老手，但大多是企业顾问指导下的内部培训。

由于保密原因，我从不保留照片和视频资料，甚至不会告诉外界哪些品牌是我顾问的公司。

后来无意中认识了几位资深的公开课培训导师。

，现在我也讲一些公开课的培训。

感谢那些信任我的企业家、认同我观点的学生、以及多年来帮助过我的前辈。

我有一些经验和秘诀可以与大家分享。

我们先从分类开始。

七霸培训按性质可以分为： 1、公开课培训（主要针对众多企业主和高管的沙龙） 2、内部培训班培训（主要针对公司内部员工和高管） 3、福利班培训（主要针对内部员工和高管）主要是企业为加盟商或顾客提供的增值利益。

） 我教过的最过瘾的课程是：是一门关于餐饮行业内幕和欺骗的课程，比如特许经营管理，让投资者学会如何不被餐饮企业欺骗。

餐饮企业可以借鉴同行先进的“造假艺术”，但都被不点名地批评。

培训分为内容： 1、管理课程：人事、财务、运营、营销、服务、客户投资等 2、技术课程：产品研发、新产品培训、产品标准化等 3、部门课程：扩张、特许经营、营销、准备 4、策略课程：发展策略、大数据策略、O2O等 5、提升课程：思维破冰、管理艺术、认知 培训分为客户： 1、餐饮协会或平台 2餐饮企业主 3.企业高管和员工 4.渠道或加盟商 5.餐饮投资者 如果我要讲课，其实我最喜欢讲的是破冰的战略思维。

事实上，很多公司或机构每天都在培训，他们的老板也每天都在培训。

他们觉得自己充满了知识，但是却不能用、不能用好、不能用。

其实最核心的原因就是没有强调思维方式。

很多外部课程看似有道理，但听久了，餐饮企业家已经麻木了，餐饮高管也不愿意听，但又不听，因为怕跟不上。

时代，所以它们对餐饮业来说已经变得毫无用处。

，因为很多培训课程太套路：内容太新潮、套路。

模型太陈旧，论据太离谱，实现太困难（其实很多课程都是谬论和悖论，只是为了吸引眼球）。

其实我们可以换一种方式：内容接地气、套路创新、丑闻震撼、执行有重点。

模式，（餐饮企业其实愿意花钱培训，但又怕花得不够，毕竟听了太多雷霆课程）。

每个人对于培训课程都有自己的算盘： 1、培训讲师希望培训公司满意。

只有这样，我们的工作才能长久； 2、培训公司希望甲方客户满意，同时要有伏笔，所以采取持续合作； 3、甲方公司希望学员满意，这样才花得值；但往往很难达成一致。

这也是我不是特别喜欢教公开课的原因，每次培训我都不拍照、不拍视频、不拍照、不拍照、不拍名片。

这种习惯也导致人们每次想看以前的案例时都会感到困惑。

不好意思，我觉得口碑比包装更重要。

也许在这个营销时代，我的做法有点格格不入。

训练中谁最重要？ - 需求和目的是最重要的。

1、下一次与培训公司合作的机会是Which，帮助其获得甲方更多的合作； 2、支付甲方培训费用、帮助甲方利益最大化的目的是什么； 3、受训者的年龄、职业、性别、籍贯、背景、需求等综合特征；只有了解每个人的需求、背景和期望，然后加以整合，才能实现有效的培训。

我从来没有教过同样的课程，即使是同一家公司同一主题，所以我每次都得从头开始。

成功课件培训课程的标志：只是经验。

1、课程结束后，培训机构还会和你聊天吗？ 2、培训休息和结束时，付费甲方领导会出现吗？ 3、受训人员是否会如学生中途去洗手间，下课后不会来；我不想上公开课的另一个原因是我已经36岁、27岁或28岁了，不熟悉的学生在听课之前很难建立信任。

只有当你完成了培训之后，你才能相信我。

如果说公司内部培训，大家都很熟悉，所以这张脸不耽误我以后培训的“隐秘”： 1、提前了解需求，定制PPT，一个课件绝不教10遍，顾客不是傻子，最后会很惨； 2、提前了解培训机构、甲方和学员的背景、需求和核心目的； 3、了解活动、场地、负责人及配套信息； 4、训练前不要喝酒，训练后不要情绪失控； 5、提前沟通、提前到达、提前演练模拟； 6、无论下次是否合作，了解大家的意见，不好的剔除； 7、不要随便发放课件，也不要随便索要照片。

这是商业规则，你还是要遵守；以上是我分享的一些经验。

希望对您有所帮助。

还可以了解到这个行业培训的讲师们不为大多数人所了解的“背景”：培训一定要你需要有很多知识，从拖地到大策略。

你不能擅长它，但你无法掌握它。

有朋友问我最引以为豪的课程主题是“干净”。

我最好记录下来。

1小时后，绝对不会有废话或重复的内容。

若论策略，则以日计。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。