餐饮经理如何树立自己的威信，让员工信服
餐饮经理如何树立自己的威信，让员工信服？文/博明2015年3月18日 导读：经验一：职责明确，授权充分，努力扩大利益一致性。
经验二：抓住重点，明确要求。
第三课：勇敢承担责任，让问题随你而止。
第四课：对失败承担更多责任。
第五课：宽待他人，给犯错误的下属机会。
第六课：注重工作态度，表扬进步。
经验七：善于倾听和总结。
经验八：边听边听会让你明白并明确自己的态度。
第 9 课：建立“每个人都在一起”的文化。
第10课：带领团队取得胜利。
经验一：明确职责，充分授权，努力扩大利益一致性。
作为总经理，团队建设的首要任务就是分工。
分工的本质是让员工的工作职责明确。
这是减少团队内部纠纷、避免总经理陷入不断“当裁判”的困境的根本之道。
综上所述，工作过程中的纠纷大多是由于职责不清引起的。
在职责明确的基础上，下放权力。
公司必须发展一种文化：谁在其管辖下，谁就拥有最大的权力。
比如，中国人买大件物品时，喜欢请熟人给面子。
因此，门店建立一套“给面子”的优惠措施是必然的。
在内部，销售经理对销售结果负责。
因此，在“给面子”折扣幅度的设计上，资源总经理为自己设计的权限要小于销售经理。
他认为“给面子”需要得到销售经理的认可。
当然，这个政策的制定者是总经理，他的权力是通过设置销售经理的权力来体现的。
总之，确保“责与权”的统一，并在此基础上构建细化流程，是保证组织和谐的基础。
总经理不断寻求“职责明确”与“利益一致”之间的平衡，保证流程的正常运转。
经验二：抓住重点，明确要求。
什么样的总经理让人爱你，答案有很多种。
在实际工作中，“能够抓住重点，对下属提出明确的要求”无疑是非常重要的一环。
有一位领导最喜欢说的一句话就是“把问题全部拿出来，我们来一一解决”。
这个工作方法看起来无可挑剔。
但问题不能一一解决。
正确的做法是找到众多问题中最重要的问题，调动资源全力解决。
这时，随着主要问题解决了，其他问题就会消失或改变，新的问题又会出现。
那么主要问题就会找到并全力解决。
反复强调，这构成了管理者推进工作的基本方式。
从上面的过程我们可以看出，找到关键点是正确解决问题的前提，而找到关键点后，给下属提出明确的要求才是解决问题的关键。
领导者最大的魅力就在于，当下属思维处于混乱状态时，能够提前发现问题的关键，以清晰的思路向下属提出管理要求。
这就是毛主席所说的“大纲如下”。
第三课：勇敢承担责任，让问题随你而止。
每个下属都希望自己的领导成为自己工作上的坚强后盾。
当下属遇到困难时，总经理能够站出来保护他们。
如果领导者在关键时刻“躲闪”，很快就会“失去威信”。
作为服务行业，我们经常会遇到客户的投诉。
无论是集团还是单个门店的总经理，他都必须认识到，如果投诉延伸到我身上，就必须彻底解决。
除了有时采取战略回避之外，大多数情况下总经理都要勇敢地站出来，掌控局面，直到直接面对客户解决问题。
现实情况是，许多总经理害怕处理客户投诉。
其实，只要勇敢面对，大多数情况都是可以应对的。
即使无法应对，也可以通过“拖刀”等方式寻求缓解。
最糟糕的是，当下属面对这种情况时，总经理却胆怯地退缩。
战场指挥官的撤退导致了“惨败”。
在处理顾客投诉时，总经理的回避往往会导致“顾客投诉升级”。
与此同时，总经理在下属心目中的威信也一落千丈。
危机时刻的同心协力，远胜于平时的千言万语的赞扬。
第四课：对失败承担更多责任。
做事总有成功的时候，也有失败的时候。
俗话说“兵无常势，水无常形”。
在带领下属前进的过程中，难免会遇到一些挫折。
这个时候，作为总经理，我应该多做自我批评，而不是一味地指责下属。
即使这确实不是你的错，多承担一点责任也没有坏处。
一般情况下，每个人都想把事情做好。
当出现问题时，每个人都会感觉很糟糕。
这时，作为领导者，一味地指责不仅不能让下属更深刻地认识到自己的错误，反而会激发他们的逆反心理。
如果领导主动承担责任，就会让大家感到“不好意思”，于是就能虚心吸取教训，努力下次把工作做得更好，下属也会以感恩的心态配合今后的工作。
作为领导者，你的威信指数肯定会大幅上升。
第五课：宽待他人，给犯错误的下属机会。
人们常说“水至清则无鱼”。
这句话不仅指的是组织管理上的漏洞，也说明了领导者对待员工错误的态度。
每个下属犯错误都是有原因的。
可能是指令不明确，可能是培训不到位，可能是能力要求超出了员工所能达到的水平，也可能是员工有某种结和故意做错事。
的。
总之，外部原因占很大比例。
如果下属出了问题，不分青红皂白地惩罚、指责他，不仅会极大地损害下属的工作积极性，还可能深深伤害一颗原本充满工作热情的心，从而大大降低领导的威信。
正确的做法是，首先与下属一起分析错误的原因，认真听取他们的意见，等问题弄清楚后再给他们机会。
尤其是对于年轻的下属来说，领导的一个错误很可能会影响他正确的职业观，进而影响他的人生。
相反，正确的领导方法可能会改变下属的生活。
所以，我们一定要做一个有权威、有正能量的好领导。
俗话说：当好领导就等于修行佛法。
经验六：注重工作态度，表扬进步。
在服务行业，决定工作绩效最重要的是工作态度，而不是工作能力。
正因为如此，在评价一个下属或者看他的工作时，考察他的工作态度就显得非常重要。
当然，态度并不能决定一切。
当确定了下属的工作态度正确之后，剩下的问题就是工作能力了。
并且工作能力是可以培养的。
因此，在培养下属工作能力的过程中。
不断赞扬他的进步很重要。
学会适当地赞扬下属的工作进展是一门领导艺术。
如果掌握了这门艺术，领导者就会得到部下的拥戴，威望自然就高了！经验七：善于倾听和总结。
善于倾听是领导力的一个重要因素。
还没等下属开口说话，他就急忙表态，用的口号是“我明白了”。
这样的领导怎么能有权威呢？听，就是用心听，充分掌握情况；倾听可以准确把握下属的思想、情绪甚至态度；倾听可以让下属感到受到尊重；倾听是一种无声的鼓励。
有时，下属在倾听时会解决自己的问题。
有时，下属在听的时候，会因为说谎而感到羞耻。
当然，仅仅聆听是不够的。
作为领导者，在认真听取下属汇报后，必须能够快速抓住汇报要点，对下属汇报的事项有一个清晰的总结。
一般情况下，领导习惯于用这样的形式进行总结：“你刚才说的可以概括为几点，第一点……”我相信，面对这样的领导，员工会佩服他，也会佩服他的领导。
威望自然就建立起来了。
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经验八：边听边听会让你明白并明确自己的态度。
当你成为领导后，你会发现有很多人以不同的心态汇报工作。
有的在做正常的请示工作，有的在做小报告，还有的大部分在处理纠纷。
正常人都会反感做小报告的人，但小报告有时也是对总经理指挥信息系统的必要补充。
因为小报告反映的情况可以更准确地掌握下属的心态，所以遇到小报告时，可以更准确地掌握下属的心态。
明智的管理者会耐心倾听他们所说的话。
至于处理纠纷，可以有很多种态度。
前提是“听懂”，即多角度获取信息。
通过听取不同人、不同岗位的不同意见，管理者可以更加客观地分析所面临的问题并正确处理。
一旦管理者确信自己掌握了真实情况，管理者就需要非常清楚他们解决问题的方法。
有些失败的总经理并不迷茫，但在十分确定情况后仍不愿澄清自己的态度。
犹豫不决、半遮半掩，这样的总经理要么没有胆量，要么没有自信，所以不会有很高的威信。
第 9 课：建立“每个人都在一起”的文化。
许多管理者喜欢闭门工作，在办公室里独自构想一些系统。
然而，在实施这些制度时，却发现不切合实际，或者下属不配合。
更好的经验是：和大家一起建立一个制度，大家都去遵守。
这是一个技巧。
对于总经理来说，和大家一起讨论制度的建立，实际上是“制度实施阶段的一部分”。
例如：为了防止员工去一楼厕所，总经理提前想好了规章制度和配套奖惩方案。
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不过，他的方法是召集与此事有关的人开会。
我们一起来讨论一下如何避免去一楼厕所。
在总经理的指导下，大家最终建立的体系其实和总经理在办公室里设想的差不多。
但我相信经过这个过程，实施效果会完全不同。
像这样“给面子”的领导，威信一定很高！第10课：带领团队取得胜利。
我记得电视剧《汉武大帝》里有一个情节。
汉武帝问霍去病如何带兵。
霍去病回答说：带兵的关键是带领他们天天打胜仗。
对于总经理来说，带领团队取得胜利对于提高团队凝聚力、树立领导威信是不言而喻的。
因此，只有不断带领团队取得成功的总经理才能在下属中树立至高无上的个人威信。
管理人员是世界上最复杂的工作。
技巧虽然很多，但最重要的是：真诚对待下属，用“心”沟通。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。