餐饮管理中存在哪些关系？

餐饮管理中存在哪些关系？餐饮管理2009年6月9日　讲关系就得讲规律，讲规律就得从哲学说起。

当谈到哲学中的规律时，它是这样表达的： |规律是事物本质的必然必然。

列宁说：法律就是关系。

既然规律是事物之间必然的、本质的联系，那么我们就必须了解它、认识它。

尊重客观规律，按照客观规律办事，但不能违反、破坏客观规律。

否则，你就会受到它的惩罚，你就会尝到它带来的恶果。

我们今天讨论的酒店管理中的三种关系也不例外。

美国著名企业家李科亚特曾说过这样一句经典名言：什么是商业？人际关系就是生意！现在我们从以下三个方面来讨论。

1、上下关系------管理者与员工的关系转变观念，转变职能，协调上下关系，全心全意，齐心协力，全面完成各项工作任务。

企业管理首先要从内部做起。

在上下关系的对立统一中，管理者是这一矛盾的主要方面，这就解决了上级（管理者）的问题。

这个关系很容易解决。

当今社会，就连政府部门也在转变观念，转变职能，由管理型向服务型转变。

我认为在单一的门店管理体系中，普通员工是在第一线服务顾客，而管理者应该更多地服务好他们。

他们既是管理者，又是服务提供者。

在业务知识和操作技能方面，要言传身教，率先垂范；在制度和纪律面前，必须遵守规则和纪律，严格要求自己；在生活和学习中，要热心帮助、仁慈关爱。

毛主席曾经说过：要使人们意识到自己的困惑是不可能的。

还有句话叫：说一百遍，不如做一次。

作为一名管理者，你应该在当今的企业管理中领先一步。

如果没有正确的服务与员工、服务与客户的理念，如何赢得员工的尊重和信任，如何带领下属形成凝聚力和战斗力。

只有上下关系中矛盾的主要方面——管理经营者才应该在思想、作风、态度、方法上主动适应形势。

他们不能再是那种居高临下、打手势的遥控指挥。

他们也不能袖手旁观。

相反，他们应该选择在事情发生时不采取行动。

推卸责任，遇到困难不责怪下属，面对困难和问题，面对困难和问题，勇于承担责任，化解问题和矛盾。

只有这样，才能发挥团队精神，形成合力，为一个共同的目标——奋斗！ 2. 连接方式------——前台服务与后台工作的关系是明确职责、齐心协力、协调前后台关系、接受意见、改进工作、全面发展创新。

在解决前后关系时，两者同等重要，不可忽视。

解决服务质量问题的关键是解决这两大质量问题的关键是菜品质量。

既不能明争暗斗、不兼容、推卸责任，也不能和睦相处、互相掩饰、掩盖矛盾。

在酒店经营中，很多问题往往是由菜品质量引起的，比如菜品的质量。

食物的新鲜度、菜品中是否有异物等导致服务差、解释不清、顾客投诉不力。

因此，我们在经营管理中，要解决这个矛盾关系，首先要把握两个大原则，既不能损害消费。

当事人的利益不得损害企业的利益。

其次，本着实事求是的精神，明确责任、理顺关系、明确责任主体、明确奖惩。

通过暴露问题、化解矛盾、沟通协调两者关系，提高服务水平。

质量和菜品质量有利于改进工作。

3、内外部关系--------酒店内部管理与外部协调的关系，服从管理，全力支持，积极配合政府职能部门的工作，为酒店营造良好的环境经营管理。

外部环境。

主动。

友好合作，与时俱进，做好营销，积极构建和谐经营环境，努力实现全面共赢的可持续发展。

首先，配合和支持政府职能部门的工作是酒店经营管理为了适应社会发展的需要，我们把职能部门的管理者变成真诚的朋友。

在当今的现实社会，法律法规越来越完善，管理也越来越完善，对于工商、税务、卫生、环保等各个职能部门的工作，我们都在运作和管理上，我们要端正心态，摆正自己的位置，积极沟通，把一切成本降到最低。

我们既要尊重领导、服从管理，又要加强自身经营管理，改进工作，适应社会发展的需要。

为酒店经营创造良好、和谐的外部环境，放松酒店的日常管理。

其次，主动做好营销，扩大信息收集量，无论是从互联网、媒体，还是自身经营的地理位置、周边环境、发展趋势等。

、时事动态，无论中央商务区、经济开发区、科技文化区、经济与管理特色区等的具体经营特点，重点客户的个人特点、兴趣爱好、重要纪念日（ （如生日、传统纪念日等）），以及客户的行业特点（如建军节、教师节等），以及特殊的社会纪念日如315、517、119等。

我们必须做到有针对性、可预见性、有效的营销工作并建立客户档案。

、及时走访客户、咨询、听取客户建议，促进和谐客户关系，积极构建和谐经营环境，努力实现与客户的可持续共赢。

同时，在酒店经营管理工作中，应始终保持生机和活力。

时事、时尚、传统、当今社会发展的潮流和变化，如国际关系中的和平与发展；国家大事和平崛起，坚持科学发展观，走可持续发展道路，创建学习型社会，创建节约型社会，时尚潮流行业亮点：如超女、宫廷菜、私房菜等还有宗教文化与传统文化相结合的特色：如端午节送粽子、中秋节送月饼、春节送元宵等。

应采取的宣传促销活动也是当今酒店经营中真正与时俱进的思想观念和工作方法。

综上所述，正确处理这三个关系是我们酒店经营管理工作的重要组成部分，并贯穿于酒店管理始终高瞻远瞩，脚踏实地。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。