餐饮管理者必知的管人与治理技能
餐饮管理者必知的管人与治理技能 餐饮新闻 2016年2月14日 管理者必知的技能: 1、如何管理好员工: 1、说出难点一些企业管理者认为,他们不能告诉别人存在的问题。
他们认为如果他们不说出来,员工就会忘记这个问题。
这个想法绝对是荒谬的。
对困难守口如瓶往往会使冲突达到沸点并爆发。
把现实困难告诉员工,会起到相反的效果,防止矛盾激化。
2、聪明人善于开发员工的智慧,这是很常见的。
聪明人一想就犯错误是常有的事,何况你也不一定是聪明人。
因此,要勤于向他们请教,促使他们思考问题,开发他们的智慧。
他们会因此更喜欢你。
3.不要让别人泄气。
一些商界领袖总是热衷于劝阻人们。
他们不断地批评人。
他们的初衷可能是为了让员工更好地工作。
但事实上,事实恰恰相反。
批评的结果是令人沮丧、泄气,产生非常坏的影响。
4.不要给人特殊好处。
当很多人在一起工作的时候,管理者如果想给公司里某个人特殊的福利就必须特别小心,因为其他人难免会说:“那你能给我什么照顾呢?”不要认为利益和特权可以被隐藏。
天下没有不透风的墙,消息一旦泄露,将会造成不可估量的危害。
如果有人知道某个人正在享受特殊福利,并且该人正在做与其他人所做的类似的工作,那么其他人都会表现得很迟缓。
5、避免裙带关系。
裙带关系会造成士气极度低落。
当其他员工得知某人升职是因为他碰巧是老板的妹夫,而不是因为他比其他人更适合这份工作时,可能会感到沮丧。
除非非常谨慎和公平地处理,否则特殊福利和特权往往会降低士气。
更多学习信息请加微信:cgxtd-001 6.不要让员工抱怨。
在公司里,如果用威胁的方式驱使员工上班,必然会引起员工的抱怨和不满。
在那里,他们只是被迫工作。
用“否则你会……”这样的话来威胁别人是非常糟糕的。
它常常会导致怨恨,充其量只是勉强顺从。
7. 信任你的员工。
一个不信任员工的管理者永远不会让他的员工真正努力工作。
如果你相信你的员工会做某事,并且他们知道你不会整天检查他们,他们就会尽力履行这一责任。
信任导致被信任。
同样,不信任会引发不信任。
8、勇于承认错误 每个人都会犯错误,即使是最大公司的董事长。
这就是为什么他的铅笔末端有一个橡皮擦尖,用于擦除污渍。
所以不要害怕承认自己的错误。
一个人不可能永远都是对的。
如果他60%的时间是对的,而他能很快改掉另外40%的时间所犯的错误,那么他就是一个非常了不起的人。
9. 有点幽默 在管理人员方面,没有什么比有点幽默更好的了。
它为您工作的人们的生活带来了一缕阳光。
有幽默感并不意味着总是开玩笑,它只是意味着你有点有趣,或者你能幽默地看待你的问题;意味着你可以偶尔取笑普通人;这意味着你只是一个普通人,而不是你办公室大椅子上坐着的重要人物。
10.倾听下属的抱怨。
很多人抱怨只是为了发泄内心的火焰。
作为一名管理者,处理投诉最有效的方法之一就是集中精力、耐心倾听投诉。
一般来说,一个公司四分之三的投诉,如果你能倾听他们的意见,就能得到解决。
通常不需要采取任何行动,因为下属可能对某些问题有误解,但在谈话中会自然解决。
二、如何经营好企业: 1、创新需要想法,而不是套路。
思路决定出路。
看似是共识,但套路更受欢迎。
尤其是当别人用成功套路的时候,后面总有人跟着。
由于缺乏思考,脱离自己企业的实际,其结果要么是模仿别人,要么是模仿邯郸。
见到好人,就往好的方面想;见到好人,就往好的方面想;当你看到不同的东西时,你就会想到错误的事情。
创新不能容忍懒惰,创新不能容忍抄袭。
创新必须从自己企业的实际出发,创新必须是自己独特的感知。
在创新的果园里,没有所谓“捷径”的果实。
根据自己公司的实际情况寻找思路,少走别人套路的捷径。
没有创新,很容易陷入困境。
2、突破需要品牌,而不是技巧。
后危机时代,企业必须转型升级,否则就会被红海吞噬。
在危机前的时代,没有品牌的企业死得更快、更频繁。
这在当时是令人震惊的,现在应该还记忆犹新。
富士康等代工企业规模庞大,在国际产业链分工中没有太多发言权。
没有自主品牌的企业是没有地位的。
另一方面,一些拥有自主品牌的小企业在金融危机来袭时仍然一枝独秀。
拥有品牌的企业可以蓬勃发展,而没有品牌的企业往往会陷入困境。
突破应该从建立自己的品牌开始。
3.广告需要员工,而不是演员。
企业品牌形象的最佳代言人是员工,而不是演员。
我一直坚持这一点。
也许是因为人们说话轻声细语,很少有人听。
不过,我仍然会不遗余力地倡导:广告需要工作人员,而不是演员。
演员无论扮演什么角色,他(她)的道德都没有提高,他(她)的自私也没有消除。
相反,随着他的知名度越来越高,他或她就变得更加霸道,不是嚣张就是嚣张。
不幸的是,他或她所代言的公司不但没有从成功中受益,反而还遭受了损失。
其次,消费者不是傻子。
他们经常花费数百万的代言费。
谁不知道羊毛是从羊身上出来的呢?企业员工背书不浪费钱,而且平易近人、真实可信。
为什么不? 4、用真正有才华的人,而不是平庸的人。
工厂不是官场,企业不是政党。
不要将低俗的社会关系复制到你的企业中。
每一根胡萝卜和每一个陷阱都是有代价的,用人也是有代价的。
不靠裙带关系,而要任人唯贤。
如果你喜欢听好话,就去找算命先生吧。
只要你付钱,没有什么不让你觉得不舒服的,而且成本低。
想想看,一个公司里有几个阿谀奉承者要花多少钱?更何况,一个企业庸人太多,劣币驱逐良币,坏人压制好人,庸人赶走人才。
5.企业必须共同努力,而不是单独行动。
企业是协调行动,而不是暗杀。
很少有人能够轻松地做事。
团队的作用是每个人都不知道却又理解的。
问题是,很多企业的命运掌握在少数人身上。
没有这些人,公司就无法生存。
在这样的公司,老板一定很累;在这样的公司里,风险总是存在的。
管理必须依靠制度,充分发挥全体成员的作用,不能依靠个人。
一个完全依赖个人的公司不会发展得很好。
如果有任何麻烦,死亡就会向你招手。
老板要带领下属一起工作,老板也要带领员工一起工作。
为了实现这一点,我们不依赖调用,而是依赖系统。
建立规范的管理体系,让所有员工不提鞭子都能努力工作。
6、企业要有活力,不能“对抗”。
任何企业只要建立规范的管理体系,倡导积极向上的企业文化,你的企业活力一定会大大增强。
想要有活力,就不能糊涂,不能没有原则。
那种表面上和谐,暗地里勾心斗角,甚至互相争斗的公司,一定是企业文化出了问题。
当面不说,背后也会说。
或者开会的时候可能只有一个人在讲话,但参加者不说话,他们就会诽谤他们。
企业只要有制度,就必须有规矩、有禁令;如果有流程,就必须严格执行;如果有分歧,一定要当面解决,这样问题才能立刻得到解决!各企业切不可无原则。
7. 运营需要流程,而不是官僚主义。
后危机时代,企业的竞争力不在于谁规模更大,而在于谁反应更快、领先一步。
只有这样,才能在市场竞争中取得胜利。
层层请示、事事汇报的管理方式已经不合时宜。
组织扁平化、决策分类、工作流程化已成为各行各业领先企业的自觉选择。
流程对竞争力的影响已经被无数企业的实践所证明。
官僚管理已成为“大企业病”的别称。
时至今日,治疗“大企业病”的最佳药方莫过于流程管理。
8. CEO应该做出决定,而不是独裁。
对于一个公司的CEO来说非常重要,但CEO也是人,不是神。
每个人都有自己的优点和缺点。
如果你向前看,你就无法回头。
如果你向上看,你就无法向下看。
克服个人弱点的唯一方法是集思广益。
集思广益的最好保证是建立健全规范的管理体系。
该系统能自我调节、自我完善,具有免疫功能和发展潜力。
总裁的首要任务就是带领大家打造这样一个管理体系,然后带头做出表率,让大家在这个体系内各司其职、尽职尽责。
对于基业长青的公司来说,情况一定如此。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。