餐厅顾客的需求是什么

餐厅顾客的需求是什么？信息中心 2010年8月18日 市场瞬息万变，客户的需求也瞬息万变。

餐饮企业只有紧跟顾客需求的变化，才能获得长期的竞争优势。

实现可持续发展。

研究顾客需求应该贯穿于所有餐饮运营之中。

1.顾客的功能需求　　顾客的功能需求是最低要求，餐厅的每一寸土地和空间都需要充分利用，满足顾客的要求。

餐厅目前拥有多少间雅致包间？它们以什么主题装饰？房间内的设施设计如何？能否将美观与舒适充分融合，让客人享受到最大的功能性，都是餐厅在设计过程中所需要的。

需要考虑的关键问题。

还应考虑高档宴会、婚宴、宴会，满足不同顾客的各种需求。

　　2。

顾客对风格的需求　　餐厅经营以品质需求为核心。

服务也是产品，要为全体员工树立全面质量管理的理念和氛围。

了解顾客的需求，餐厅可以站在“家人”的角度，提供有针对性的服务，才能赢得顾客的心，使他们成为餐厅的忠实顾客。

例如，在点菜时，服务人员可以主动提醒顾客不要点对自身健康不利的菜肴，并主动推荐对身体有益的菜肴。

这样，这些顾客就会感受到餐厅对他们的关心，就会成为酒店的常客。

　　3。

客户的价格需求　　每个客户都在努力追求物有所值，我们要让客户感受到“物有所值”。

餐厅需要研究顾客愿意支付的成本，并在此基础上推出满足消费者需求的产品，用顾客愿意支付的最大成本来实现餐厅收入的最大化。

此外，开发新客户比留住老客户更困难。

从顾客的角度来看，他们更愿意选择自己熟悉、处处感到满意的餐厅，因为这样可以避免他们在做出新选择时面临的风险和精神压力，而且付出的精神成本也相对较低。

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因此，餐饮企业要特别注重培养更多的忠诚顾客，这也是降低成本的一个重要方面。

　　4。

顾客的延伸需求　　顾客的延伸需求的核心是心理需求、附加福利和服务，如心理满足、文化满足、售后服务满意等。

随着感性消费时代的到来，顾客的心理需求越来越强烈，希望在享受服务的过程中获得心理尊重。

这就要求餐饮企业推出个性化服务、针对性服务、感性服务、超前服务等，围绕满足顾客的心理需求，挖掘顾客不知道的需求，让来到这里的顾客感到被吸引。

并将其确定为理想的消费场所。

　　相信餐饮企业如果能做好以上工作，一定能够牢牢抓住顾客，使他们成为餐厅的常客。

专家研究表明，只要增加5%的忠诚客户，就可以增加25%-100%的利润。

因此，当一家餐饮企业拥有众多忠实顾客时，必然能够在激烈的竞争中赚取大量利润，实现可持续发展。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。