10个超值餐厅服务案例

10个超值餐厅服务案例 2016年3月16日 案例一：顾客想吃家乡菜。

一天，由32名台湾老人组成的旅行团来到某高星级酒家级别的餐厅，要求品尝正宗的家乡菜。

然而，酒店管理人员并不知道他们想在哪里吃饭、喜欢什么口味、有什么特殊要求等等。

于是，酒店经理连续打了十几个电话，终于了解到了这些台湾人所在的酒店。

住的是老人。

通过联系那家酒店并传真这些客人在这个城市吃的所有餐点的菜单，他了解到了很多非常重要的事情。

有价值的信息。

酒店经理了解到，这些客人都是从浙江宁波前往台湾的。

当服务员把一桌正宗的宁波菜端上来给客人时，老人们像孩子一样欢呼起来。

不一会儿，这些菜就全部吃完了，老人们吃得很满足。

他们表示，这是来到中国大陆以来吃过的最美味、最满足、最幸福的一餐，并对酒店表示衷心的感谢。

点评：真正物有所值的服务不是简单地满足客户的要求，而是在满足客户要求的同时给客户带来意想不到的惊喜。

台湾老人团要求吃家乡菜。

很多人可能以为这是台湾菜，但这家餐厅的经理经过调查发现他们来自宁波，所以他们的家乡自然是宁波。

因此最后的感谢。

案例二：厨师下班后，顾客前来就餐。

一天晚上九点多，某餐厅的厨师和服务员已经下班了。

值班电话突然响了。

原来，原本预定晚上七点用餐的顾客，突然因为各种原因不再等待。

到达。

值班经理立即表示，客人的要求就是命令，客人一定要吃好饭。

他找到了几个其他部门的服务员，立即行动起来，摆好桌子，做好饭菜的准备，并迅速联系了厨师。

二十分钟后，客人们刚进入餐厅，餐厅里已经灯火通明，美味的饭菜有条不紊地上桌。

客人们都非常满意。

点评：一般来说，餐厅在用餐时间之后就不再接受订单了。

这位顾客提前订了餐，但因其他原因没有出现。

证明您是老客户、大客户。

餐厅立即雇人为厨师和服务员下班后提供服务。

顾客看到这样的场景，一定会非常感动。

下次，我一定会再来。

案例三：顾客要求服务员剥虾壳。

一家餐厅接待了一位来自台湾的客人。

吃饭的时候，上了一盘“丰年虾”。

台湾客人突然要求服务员帮他剥虾壳。

餐饮服务程序中没有这样的服务项目，但女服务员还是答应了客人的要求，用公用刀和筷子小心翼翼地为客人剥虾。

剥好皮后，切成大小均匀的小块，端给客人。

当着客人的面，他说：“希望您满意！”台湾客人很高兴。

点评：虽然要求服务员剥虾壳的顾客不多，但如果你做到了，那就是你超值的服务。

帮顾客剥虾壳、拿蟹壳，不是对顾客的挑战，而是一种需求。

如果你能满足客户的需求并且做得好，那么这就是物超所值的服务。

案例4：一位拒绝吃饭的残疾顾客。

一家外宾入住北京的一家酒店。

妻子是一位瘫痪的残疾人。

由于路途劳累，她不肯吃饭，这让丈夫很担心。

中餐厅的服务员知道后，主动过来接过饭碗。

他一边用英语鼓励客人，一边耐心地给她喂食物。

最后，客人张开了嘴，一点一点地把米饭吃了。

这一幕让外国友人的家人非常感动。

点评：近期，不少餐厅都出现了给不方便顾客提供食物的做法。

每一次都会触动人心。

善良、体贴的服务员是一个活生生的标志。

餐厅怎能少了这样的风气呢？案例5：顾客想听的歌曲。

西餐厅里已经是晚餐时间了。

座位上坐满了宾客和朋友，还有几位钢琴演奏家正在现场演奏。

演奏一首优美动人的乐曲。

这时，一名服务员正在上菜，看到一桌客人正在说话。

女士的话传到了服务员的耳朵里：“我特别想听钢琴和小提琴演奏《爱相随》。

”服务员立即走到小提琴手面前。

，说明了情况，突然，一声悠扬的《爱相随》响起，让女士吃了一惊。

当她看到服务员的笑脸时，她明白了，也很感动。

点评：细节是最令人印象深刻的。

服务员听说顾客想听歌，就告诉了钢琴演奏者。

很简单的一个动作，却感动了顾客。

把客户的需求放在心上，就是最好的服务。

案例六：一杯白开水 当天午饭时间，某餐厅里挤满了人。

这时，一位客人对服务员喊道：“小姐，能给我倒杯开水吗？”服务员赶紧去厨房，倒了一杯开水，送到了客人的餐桌上。

客人随即从口袋里掏出一包药，摸了摸水杯，皱起了眉头。

服务员注意到客人的细微动作，立即询问客人：“我可以在您的杯子里加点冰块降温吗？”客人高兴地说：太好了，谢谢！放入冰块后，水温下降，客人及时服药。

离开前，客人给酒店写了一封表扬信，并对服务员表示赞扬。

点评：顾客要一杯开水很容易，但服务员要注意顾客的细微动作却是很有挑战性的。

细心体贴的举动会被顾客记住，一封表扬信就是一个很好的说明。

案例7：一位想家的顾客 酒店里有一位来自日本的长期客人。

平时他表情严肃，心情沉重，但他每天都准时去酒店餐厅吃自助餐。

有一天，他正在吃饭的时候，突然餐厅里的灯光微微暗了下来，客人们听到了来自自己国家的熟悉的音乐。

与此同时，餐厅里出现了几个穿着日本和服的女孩跳舞，一位女主人用甜美的声音说，今天是日本客人的生日，并向他表示祝贺。

随后，他送给了他一束鲜花。

日本客人很感动，思乡之情也解开了。

点评：餐厅给顾客庆祝生日或者送小蛋糕的举动真是贴心。

这家餐厅可以在顾客不透露的情况下，主动为顾客庆祝生日，安抚他的思乡之情。

这对于客户来说是一次难得的服务体验。

案例8：一位老人在高档餐厅吃面条。

一天中午，一位老人来到一家高级餐厅。

老爷子找了个不起眼的角落坐下，对服务员说道：“不用点，给我吧。

”就一碗面。

”服务员依然微笑着为他服务，还给他送来了免费的茶水。

当天晚上，老先生又来到餐厅，在自己的老位子上坐下，又点了一份面。

服务员还给他提供了一份面。

服务很满意。

吃完饭后，老人满意地对餐厅经理说：“我想为我的侄子订一个十八桌的婚宴。

标准应该更高。

这几天我参观了几家高档餐厅，这里的服务是最好的。

我决定就这么走。

服务员闻言大喜。

评论： 良好的服务不涉及歧视或有色视觉。

平等对待客户往往能带来意想不到的收获。

案例9：龙虾缺货。

某酒店餐厅接到客人要求预订高规格宴会桌，还特别要求了龙虾。

接到通知后，餐饮部经理立即要求买家购买。

没想到，他跑了好几个菜市场，都买不到。

正当他们着急的时候，他得到一条消息，邻县的市场上有龙虾。

此时已经是晚上六点半了。

他们迅速赶往邻县。

当他们带着新鲜的龙虾匆匆回到酒店时，已经七点多了。

客人即将抵达。

当客人走进餐厅时，一切都已准备就绪。

客人们如愿以偿地得到了龙虾。

点评：顾客要龙虾，但正好缺货。

你会怎么办？一般来说，餐馆会说：“对不起，已经卖完了。

”但这家餐厅却跑到市场去，到邻近县城去采购。

虽然顾客可能不知道，但是他很满意，餐厅的服务自然就满分了。

案例10：不同房间的水果某酒店召开了一个非常重要的会议。

会议期间，嘉宾们发现了一个现象：从会议第二天开始，每个房间的水果都不一样，不禁感到好奇。

原来，为了让这次会议取得圆满成功，酒店从各方面收集信息，了解客人的不同喜好。

因此，给每个房间赠送的水果也是根据不同客人的不同喜好来确定的。

让您的客人感到惊讶。

点评：不同的客户有不同的口味，但我们尽力满足他们的需求。

这样的细节是非常贴心的。

编者按：服务对于餐厅的重要性不言而喻，但如何做好、如何做到物有所值，需要餐厅服务人员在日常工作中不断探索，在培训中增强服务意识。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。