餐厅管理运营方案-婚庆品牌开发及市场投放推广

餐厅管理运营方案-婚庆品牌开发及市场投放推广 餐饮部 2009 年 5 月 17 日 总结：分析温州餐饮业的现状，了解我们的发展方向。

正在做专注婚宴销售。

我们对婚宴销售的单品进行包装，建立婚礼策划，多渠道推广我们的酒店餐饮婚礼，以全新的经营理念提炼婚礼内容，塑造酒店婚庆品牌，不仅满足了消费者的需求，还提供了酒店创造良好效益，真正达到双赢的目标。

关键词：“思维决定出路，定位决定地位”； “市场经济是竞争经济，永远是优胜劣汰”； “在业务内容日益同质化的今天，我们如何实现差异化、个性化的运营？”温州酒店业的发展速度令人惊叹。

据不完全统计，有一定规模的中高档酒店和餐饮场所5000多家。

到今年年底，将有十多家四星级酒店、五家五星级酒店和数十家各类高档社交餐饮场所。

家。

酒店餐饮部门的竞争日趋激烈。

餐饮的普及将会带动整个酒店的经营。

餐饮经营管理的好坏将决定酒店的成败。

“事情决定出路，定位决定地位”。

酒店餐饮的消费群体主要针对宴会客人，尤其是婚宴客人，散客比例很低。

温州酒店业的竞争已演变为婚庆业的竞争。

如何对婚庆行业市场进行研究，进而推出有针对性的市场策略，对于酒店经营管理具有决定性意义。

分析国内市场，婚庆行业是一个朝阳行业，具有巨大的发展和经营潜力。

其市场前景和经济价值越来越被看好。

据业内人士测算，我国每年婚庆市场消费总额超过5600亿元，其中温州2007年婚庆市场消费超过70亿元。

这对于消费市场来说无疑是一个非常大的市场份额，而温州婚庆产业市场刚刚起步，正处于起步阶段，市场价值挖掘潜力难以想象。

国家有关部门预测，未来10至15年，婚庆产业将位居中国十大最具发展行业第二位。

国家发改委和中国婚庆协会行业也越来越关注婚庆市场的可持续发展。

2008年我国婚庆行业标准管理规定的出台将是对婚庆市场发展的充分肯定。

如今的温州年轻人，尤其是80后，对于婚姻价值观的理解与过去有所不同。

他们渴望一生一次的婚礼是独一无二的，追求完美和浪漫，也有排场和攀比心理。

目前温州基本婚宴标准为每桌1580元，某星级酒店的最高接待额甚至可以达到每桌1万元以上，而且桌数基本都在30桌以上，最多的更是多。

超过100张桌子。

标准高、规模大、要求多。

我们都知道结婚是一件非常细心和繁琐的事情，而大多数新人往往都不太明白，所以他们非常希望有一个机构可以帮助他们打理和处理这些事情，希望租个婚纱用车、摄影、宴会预订、场地布置、司仪、婚房装修等事宜均可解决。

正是在这种情况下，市场上出现了所谓的婚庆公司这个特殊的、利润丰厚的行业。

现代婚庆行业的快速发展将时尚与浪漫完美呈现，这也促使酒店婚庆行业与时俱进。

酒店婚礼与行业婚礼不同的是，酒店婚礼可以为新人提供更多、更全面、更周到的服务。

在自己酒店产品的基础上，只需要补充和开发一些产品即可。

我认为酒店婚礼应该作为婚礼品牌来运营，而不是简单地完成或执行婚庆销售的最后一步——宴会销售。

如此简单的操作，应该能够全面拓展酒店婚庆品牌。

根据温州本地消费市场测算，如果酒店婚礼能够实行一站式服务，我们酒店每年接待新人的数量保守为200对。

每对情侣的场地布置、策划、主持等费用平均在1万元左右。

仅此一年收入就超过200万元。

如果一旦品牌做大，接待的新人不断增长，服务项目多元化，以温州的消费来看，直接利润可想而知。

同时，也会带动酒店餐饮和客房的销售，呈现良性循环。

如果规范婚庆市场，婚庆行业必将进入新的繁荣时期。

如果说1990-1998年是中式婚礼的萌芽期；即1999-2003年是中式婚礼的起步期；从2004年至今，温州婚庆市场正处于管理无序的发展期。

从这段时间的情况来看，商机很多。

错过一个机会就等于错过一个时代。

机遇对于每一个迫切需要变革机会的企业和个人来说都是一次尝试和挑战。

随着越来越多的人加入婚庆行业的潮流，我们酒店也开始更加关注这个具有独特经营魅力和市场效益的新兴行业。

在婚庆行业的运营和发展中，很多商业模式正在被广泛推广和借鉴。

连锁经营、独立经营、联盟经营、酒店经营等，其中酒店经营最受市场可控。

利用酒店独特的婚宴和场地资源来开发和包装婚庆产业，对于每家酒店来说都是一个市场机会。

但酒店在经营婚庆行业时，应对市场有全面的了解。

预订婚宴时，接待员应尽量宣传酒店的婚庆优惠政策，这样市场上的其他婚庆公司就无法进入，而我们酒店的婚庆市场就握在手中。

，不仅带来高额利润，还产生良性连锁效应。

婚庆庆典作为酒店餐饮的配套补充项目，可以助力酒店餐饮、婚宴服务升级。

让婚宴与婚礼庆典有机结合，打造独特的酒店餐饮婚庆文化品牌。

根据温州本地情况和酒店餐饮婚庆经营的基本特点，我制定了以下酒店餐饮婚庆品牌拓展及市场投放推广计划。

　　1。

全国实施酒店对外婚礼促销包装战略计划　　1.通过新闻媒体的宣传和影响，在温州当地电视台进行传播。

电视台采访了当天结婚的新人及其家人，拍摄了整个婚礼过程，特别是婚宴，然后制作了酒店婚礼主题的宣传片，在当地电视台黄金时段播出，迅速提升酒店婚礼的知名度和美誉度。

为酒店婚庆市场拓展做好准备。

2、软面广告投入。

组织相关报纸的记者和负责人到酒店婚宴现场参观，通过自己独特的理解和感受写出可读性强的文章，将酒店婚宴深入民间宣传。

3、利用专业广告公司实施广告传播策略。

制作广告灯箱、车身广告、墙体广告、跨街横幅及户外大型标牌广告等各种宣传手法，在市中心设立广告牌，进行综合性广告宣传，形成强烈的视觉冲击力和影响力。

使酒店餐饮婚礼给人留下深刻的视觉印象。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。