餐饮人如何管理好自己的客人

餐饮服务商如何管理客人？餐饮服务商如何管理客人？餐饮新闻 2015 年 12 月 31 日 250 法。

美国著名推销员乔·吉拉德在他的商战中总结出“250定律”。

他相信，每一位顾客的背后，大约都有250名亲友。

如果你赢得了一位顾客的青睐，就意味着你赢得了250人的青睐；反之，如果你得罪了一个顾客，就意味着你得罪了250个顾客。

这一定律有力地体现了“顾客就是上帝”的真正含义。

但如今，神再好，也需要精心经营。

如何管理企业与客户的关系是企业营销体系中的一个重要问题。

方法论 → 公司为什么要进行客户关系管理？ 1. 客户是一种资源。

管理好客户关系是保护资源最有效的策略，也是实现利润最大化的有效途径。

2、管理客户可以提高运营效率。

客户关系管理的目的是通过不断改进企业与客户的关系流程来提高企业效率和利润水平。

3、没有客户，一切都是空谈。

客户关系管理不仅帮助企业赢得客户，还帮助企业从竞争对手那里赢得客户，实现客户价值最大化。

如何做好客户关系管理？纵观餐饮企业客户关系营销情况，分析餐厅在客户关系管理项目中发展不理想，通常有以下原因：1、客户关系管理不熟练2、客户不重视关系管理3餐厅没有细化和拆解客户关系管理4.吸引顾客的促销手段单调。

打个管理执行中经常提到的比喻，最好的试错方法就是快速、高效。

实施。

那么，我们来仔细看看这4个原因： 1、不熟悉客户关系管理业务。

如果消费者进入一家餐厅，主动询问服务员有什么折扣，服务员立即推荐团购，最后还隐晦地介绍自己的餐厅。

还有会员折扣，或者直接给顾客发传单让他们自己阅读。

收银员结账时，花了10分钟才搞清楚客户关系管理系统。

如果体验如此糟糕，顾客还会继续光顾餐厅并享受会员资格吗？餐饮企业的基层管理人员要接受培训，什么都要学。

评估和实际审核的过程仅依赖于客户关系管理前期的简单培训。

如果没有后期实际场景中的试错、辅导和答疑，很难保证正确的理解和操作。

培训结束后，更重要的是继续实践、总结、PK，加深对“CRM客户关系管理”业务的理解。

2、不重视客户关系管理。

在很多客户关系管理项目中，老板喜欢当不干涉的掌柜，发出指令后不去监督、不关注。

中层管理人员不明白为什么要做客户关系管理，导致不愿意付出运营成本。

在执行上，他们宁愿多卖几瓶啤酒，也不愿发展看似“占便宜”的会员客户。

客户关系管理实施搁浅，财务陷入困境。

在操作上，为了规避风险或者因为核算繁琐而提出反对……不理解而不采取行动，是中层管理人员重视程度的缺乏。

基层管理人员，比如服务员，可能只能靠卖卡赚2块钱的佣金来了解客户关系管理，也可能什么也得不到。

最终的结果是，客户关系项目第一个月新鲜，第二个月就疲软了。

这是基层重视不够的表现。

针对这种情况，首先要从老板的角度正确认识客户关系管理能给公司带来什么，然后在高层会议中与中层管理者正式详细沟通，达成共识，最后跟踪实施情况根据数据结果得出结果。

行动意义上的注意。

3、餐厅的客户关系管理没有细化、拆解的目标。

它将企业的客户关系管理发展目标拆解到地区、城市、门店、个人。

服务员、收银员、主管、前台，每个人都应该清楚地知道每天应该将多少顾客发展为餐厅会员，成为忠诚的客人。

曾经有一位服务员认为餐厅设定的客户关系发展会员目标数量太高，难以实现。

当客户关系项目落实到具体门店的服务员，拆分到每个人，再拆分到每一天时，他突然觉得，一天开发几个客户成为会员是非常容易的。

4、吸引顾客的促销手段单调。

餐饮企业常用的促销方式有折扣、优惠券、赠品等，这些不同促销方式的使用取决于淡季和旺季。

旺季时，餐饮企业经常赠送礼品；淡季期间，餐饮企业会提供折扣和优惠券。

我们知道，客户关系管理的核心在于了解消费者的消费需求。

只有真正了解消费者需求的企业，才能提供让消费者满意的产品和服务。

然而，单纯依靠打折、优惠券、赠品等外部产品的刺激只能对消费者产生短期的影响，无法长期维持企业与客户的关系。

通过合理实施客户关系管理策略，我国餐饮业的“食品管理”将转变为“信息管理”。

餐饮企业只有通过客户关系管理，建立“以客户为中心”的发展战略，才能实现赢得竞争、快速成长的目标。

需要强调的是，客户关系管理不仅仅是一个软件。

它涉及方法论、信息论和关系论的综合应用，是一整套业务设施的实施。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。