优秀店长教员工6步法

优秀店长教员工餐饮管理6步法 2014年12月9日 一个成功的店长不仅需要维护店铺形象，还需要用发挥自己的智慧，同时鼓励和教育，让员工自我成长，实现自我价值的提升，让你走上作为店长的卓越之路。

店长的教学技巧分为以下六个步骤：①解释含义②你做我看③我做你看④找到差距⑤解释内容⑥实践演练步骤1：解释含义“ “阐述意义”这里不是指阐述现在所发生的事情对对方的意义，而是向自己解释意义。

不是你能帮对方解决多少问题，而是你能为自己解决多少问题，从自己的角度出发。

例如，上课时，我不会告诉观众你做错了什么，但我会告诉观众我过去做错了什么。

我不会告诉观众你会得到什么好处，但我会告诉观众我因为某件事而做了什么。

从这个改变中获得了哪些好处。

尝试用别人的错误作为正面教材，用自己的错误作为负面教材。

将你过去的经历传递给其他人并激发他们的同理心。

这个意义和好处不得不说。

就看我们用什么角度和方式去说。

同样的内容如果从不同的角度去解读，对方的接受程度可能会有很大差异，吸收的质量也可能有所不同。

情况会有所不同。

②第二步：你做，我看。

“你做我看”的目的就是提前铺好路，打破对方“我明白”、“我知道”的自以为是心态。

老师不应该一开始就告诉对方要做什么，而是先让对方以最真实的状态充分展示自己的能力、长处和短处，这样老师就可以先收集目前的能力水平和过去的经验并进行分析。

对方的做法。

相关信息。

例如，当我们教员工填写表格时，我们可以先问对方：“你通常怎么填写这张表格？我们先填吧！”不要让对方只是用嘴来表达。

你可以给它更多的时间。

如果他仔细填写的话，一个人的水平高低白纸黑字就能清晰的看出。

③第三步：我做，你看。

“我做你看”就是让对方知道彼此之间的差距，并从差距中获得教育对方的坚实阵地。

学生现场填写完表格后，导师作为导师，必须在对方面前再次完成同样的表格和任务，然后将最终的结果呈现在对方面前。

不过导师要注意的是，如果想要呈现出最好的效果，提前做好店铺准备是必不可少的。

你要根据店面目前的商品、人员、陈列、业绩状况等进行教导，提前填写同一份表格，教育员工如何填写表格，同时也让员工知道我们知道他的实际情况。

储存得很好，甚至比他还清楚，有数据，有分析，有总结，有解决方案，有计划，有安排，在员工面前充分展示你良好的沟通能力和动手能力，让他们信服。

因为我们在市场上所教授的一切都有一定的道理，但对方是否愿意倾听并接受，将直接影响到教学完成后的最终效果。

④第四步：找到缺口。

将员工填写的表格和导师填写的表格放在一起，大家开始寻找差距。

这个时候最好是指导者能够坚定地扮演激励者而不是教育者的角色。

因为有差距，而且应该有。

如果员工填写的内容与我们的差距较大，说明我们过去的教学效果较差，应该进行深刻的检讨。

但需要注意的是，寻找差距的目的是为了让对方知道自己下一步应该在哪些方面下功夫，而不是通过比较差距来给老师本人营造出优秀的光环。

在这个环节，导师非常忌讳用两个结果来开课，比较每个点的差异，分析清楚它们之间的差异。

一路对比到最后，你会发现教官的脸色越说越红。

这名员工的脸色显得极为尴尬。

第五步：内容解读 内容解读是指了解差距是如何形成的，下一步如何缩小差距，要做哪些事情和行动来拉近距离等。

此环节是导师对员工进行讲解和教育的环节并传递他们的想法。

知识与技术，讲师以讲解为主，员工聆听和提问为辅。

因此，它特别考验的是老师的“讲”能力。

记住，这个时候，你应该做到以下几点：①讲故事，不要讲道理。

② 有表扬，也有批评。

③谈行为不要谈性格。

④深入浅出地解释深奥的事情。

⑤强化效益。

因此，为了达到良好的沟通效果，管理者最好站在执行者的角度思考，在沟通前总结一下要传达给执行者的内容的利益和好处。

这可以使他们的沟通内容更有说服力。

除了能够清楚地表达如何去做之外，更重要的是，你可以让对方知道为什么他们应该为你做这件事。

第六步：实践练习说一千遍不如做一次。

当所有的理论和内容都讲解完之后，剩下的就是实践练习了。

因此，在教学结束时，管理者一定要保持耐心，让他们趁热打铁完成最后的演练。

很多管理者都会在后续的现场辅导中针对员工的不足进行指导。

然而，在提供指导之后，往往缺少一个更高效的环节，那就是让他们遵循眼前的最新指示。

标准再做一次。

且不说他们以后会不会改变，说不定当他们转身去接待下一个顾客的时候，他们就已经忘记了我刚刚教给他们的一切了。

事实上，员工教学是一项细致的工作，需要耐心，不会省事，因为省事的后果可能是你得另找时间把以前教过的东西全部抹掉，重新教一遍，这样就会浪费更多的时间和金钱。

活力。

建议管理者不要只是画一张表格或者写一篇演讲稿然后交给员工。

最好是和员工一起做。

在沟通和讨论的过程中，管理者会产生最终的工具，这样他们也可以让员工了解我们的管理思维，需要考虑哪些问题，并在每个环节让员工明白为什么。

只有这样，结果才能被大家一起讨论，接受度才会大大提高。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。