餐饮常见经营方法

餐饮常见经营方法 餐饮管理 2012年12月16日 代表方法一：合法传销经营（口碑营销） 广东一家餐馆老板灵机一动，别出心裁，采用了一种传销方式的经营策略，而且效果非常好。

他的具体做法是：当顾客A第一次在餐厅用餐时，收取全额餐厅费用，当顾客A第二次带其他人来这里时，只收取10%的餐厅费用，其余10% %给给顾客A，当顾客A第三次带别人来的时候，他只收取20%的餐饮费，剩下的全部返还给顾客A。

这样，顾客A来得越频繁，就越多他带来的人，以及客户A赚取的收入越多，你获得的返利就越多。

当然，这种返利是有一定限度的，一般最多能优惠50%，而且也不可能把所有的餐饮费都给A。

同样，他对客户B和C也采用这种方式。

结果，餐厅的生意越做越红火，吸引了陆陆续续的其他餐厅的顾客。

由此可见，经营餐厅的具体方法确实是多种多样的。

只要你肯动脑子，你一定会想出很多赚钱的方法。

表现方法二：双管齐下（软件和硬件） 对于餐厅来说，它是由两部分组成，即：看得见的部分和看不见的部分。

所谓看得见的部分是指餐厅的硬件，所谓看不见的部分是餐厅的软件。

大多数盈利的餐厅在其软件和硬件部分都有一些共同的特征。

具体来说，有以下几个方面： （一）软件——隐形部分的主要特点是： 1、给人留下好印象，必须使客人在用餐时和用餐后对餐厅有深刻的印象。

好印象。

2、给人以良好的感觉。

感觉是一个很难解释的东西，但是又非常重要。

因此，我们必须在餐厅的陈设、布局、色彩上多下功夫，让人感觉良好。

3、让人心情好。

餐厅工作人员的服务态度应温柔、细心、不打扰客人。

4.进入餐厅后，人们会感受到一种独特的温柔和幸福。

餐厅与其他地方不同，顾客应该吃得开心。

（二）硬件——可见部分的主要特点是： 1、店面选址要合理，尽可能方便，吸引人们光顾。

2、物有所值的价格； 3、店面干净，尽量使用橙色、象牙色，给人干净的印象； 4、食物要丰富； 5、上菜速度要适中，不能太快，也不能太慢； 6、味道鲜美； 7、只用女服务员的餐厅，聘用女服务员会让顾客感觉良好；代表方法三：开发中国菜新、奇、特风味。

世界上最注重饮食的民族，经过几千年的发展，逐渐形成了博大精深的饮食文化。

这是任何其他国家、民族都无法比拟的。

广东人民是中华饮食文化的开创者、实践者和传播者。

在中国这么大的一个国家，既然有“食在广东”之说，足以见得广东在中国饮食文化中的重要性。

之所以出现这种片面、片面的情况，绝非偶然。

这是因为广东人最懂得食物的三味：新、奇、特。

所谓新，就是说广东人非常喜欢吃新鲜美味的食物。

海鲜、河鲜虽然价格昂贵，但广东人却对其情有独钟，十分喜爱。

所谓奇怪，就是说广东人非常喜欢吃那些奇怪的食物。

这些食物很奇怪，因为一般人不会想到吃它们，但广东人却有独到的眼光，制作出各种美味佳肴。

例如，很多人不知道老鼠肉的美味，但广东人发明了一种烹饪老鼠肉的方法，用大家都觉得恶心的老鼠来烹饪。

这足以说明广东人的好奇心和胆识。

所谓特色有两层意思：1.特色，2.风味独特。

表示方法四：旺盛海鲜 不旺盛 旺盛海鲜已成为粤菜的代名词。

但南方人提供的服务一点也不咄咄逼人，采取的是温和正规的服务（不断加强员工素质和培训，建立服务等级体系）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。