酒店、餐厅安全管理体系

酒店、餐厅安全管理体系 餐饮管理 2012年11月29日 酒店、餐厅安全管理体系 （一）餐厅内餐桌应保持适当距离，服务员应爱护正在用餐的客人。

请提醒客人保管好自己的财物，及时将衣服挂在椅背上，防止他人趁虚而入，窃取财物。

（二）自觉维护餐厅公共秩序的人员和事件，应当及时报告并妥善处理。

（3）客人用餐完毕后，应注意客人使用的烟灰缸内的烟蒂是否熄灭，不要让火被布夹住。

（4）就餐客人离开餐桌后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品的，应及时退还给客人或移交。

（五）营业结束时，必须认真进行安全检查，确保安全。

酒店厨房安全管理制度 （一）安全第一，预防为主。

厨房配备了适合厨房大小的灭火设备，员工必须懂得如何使用并了解灭火安全。

(2)厨房作业间休息时应有专人值守。

(3)点燃燃气灶时，要等待燃气启动。

下班时关闭煤气阀门并灭火。

(4)打开油底壳时，注意控制油温。

厨师不得离开工作炉灶，防止油锅着火，确保安全。

（5）厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆、有毒危险物品。

液化气卡式炉和酒精的小备用气瓶和固定酒精应由专人保管，并存放在指定的安全场所，以便立即使用。

跟随领导。

（六）发现事故征兆和异味异响，必须立即查明原因，有效消除隐患，消灭在萌芽状态。

（7）日常清洁时，注意不要将水喷到电源插座和电器开关上，以防电线短路和火灾。

抽油烟机和排气管必须定期清洗。

（八）每天工作结束时，必须认真检查水、电、煤、汽，开关必须拧紧，门窗必须关闭。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。