打造新餐饮品牌的基础是什么？这6点告诉你答案
打造新餐饮品牌的基础是什么？这6点告诉你答案 王露露露露餐饮白话文2018年6月6日 1月份，笔者写了一篇关于新年新品牌建议的文章。
随着六月时间的流逝，身边的一些事情让我意识到，我其实需要一篇更清晰、更直接的文章来简洁、全面地谈谈打造新品牌的基础是什么？笔者今天简单谈一下六点，希望对大家有所帮助。
这里的“理由”指的是创建一个新品牌的原因——为什么创建它？当前餐饮市场面临严重饱和和过度同质化竞争。
在你自己创建一个新品牌之前，你必须思考创建它的原因，并能够清楚地解释它。
为什么有的餐饮品牌蒸蒸日上，而有的餐饮品牌却举步维艰？除了不可控因素外，你的业务质量和潜力水平往往来自于市场对你的需求程度。
如果消费者需要你，人们就会排队，说明这个需求没有得到满足，反之亦然。
你要思考，为什么消费者不需要我？市场的供求关系决定了企业的质量。
只有创造出新价值的餐厅，才能提高“生存率”。
又如何创造餐饮新价值？你首先要洞察趋势、分析市场、判断机会。
这一努力是不能省略的。
一个计划这个“计划”指的是新品牌的发展路径——不是“店”，而是一条“路”。
如果要更明确地指出“路”是什么，那就是商业规划（必填）+品牌特色（加分）。
此前，笔者写过一篇关于三四线城市餐饮的文章。
随后，我收到了很多朋友的反馈。
大家都说，我刚开店的时候，是没有多想的。
结果生意很好，一次就一家店，一家店。
打开后发现开启了好几种模式，这让我在操作上很头疼，让我很被动。
餐饮市场发展至今，其门槛不断提高，更需要专业玩家。
虽然是新品牌，但自从第一家店开业后，二店、三店就一直在想着……如何发展它的商业模式，如何让品牌差异化，让你拥有一个“可迭代”的超级价值 有了商机，才有可持续发展的能力。
有人说，以后不能弥补吗？晚规划远比早规划好，因为：①有了这部分思维，首先可以提高单店的成功率； ②试想一下，生意不好就亏损，生意好就被抄袭，没有准备如何继续战斗； ③ 早期的计划导致后期的行动。
没有计划，后期的调整就会很混乱，会消耗大量的时间、人力和资源成本。
一个菜单 这个菜单不仅仅是一个菜单，菜单上的信息构成是最关键的，它产生销售收入。
我去香港、澳门、日本、台湾的街头小店，尤其是老字号，看到的菜单往往相当复杂，产品也很多。
另一方面，当我看到中国连锁餐厅的菜单时，它们变得越来越复杂。
你越成熟，就越不再盲目购买产品。
为什么？由于大家所处的市场、阶段、模式、成本等不同，面对“四高一低”的中餐餐饮，成本逐年上升，利润逐年下降，难以持续大规模、全面的发展。
餐饮模式。
那么我们就需要取得一个平衡。
虽然我们做不了那么多的产品（也开不了这么大的店），但我们可以把它做得更有特色、更高品质、更精致，让品牌在饱和的市场中更具竞争力。
菜单自然会改变。
新品牌的创立就是对市场需求的探索。
明确制定自己的产品特点、产品SKU、产品结构和定价、客单价，形成一套优势明显、利润可估的产品构成非常重要。
。
大家最熟悉的名字就是给你的新品牌起一个名字——一个好的名字会节省你的营销成本。
笔者经常观察各地的餐馆。
在不同的城市，我会看到一个常见的情况，就是给自己的餐馆起随机的名字。
什么是随机命名？比如名字里有不认识的字符（无法识别和读取）、不好的内涵（不好的联想）、不匹配的含义（不知道该说什么）……这些都不是好名字。
典型情况。
如何给一个新品牌起一个好名字？作者在这里用最简单的方式解释了这一点。
——首先一定要简单、简洁，这样可以减少内存的成本。
名字的复杂程度往往与其自身的定位有关。
一个受欢迎的品牌需要得到公众的认可，除非你处于一个利基市场； ——其次，要高度匹配、差异化。
品牌的背后是它所属的品类、业务的特点和档次，最匹配的就是最好的； ——最后一点是意义的巧妙运用。
如果你发现大众的心理认识和你所选择的名字有一个共同点，并且非常适合使用，也是极好的。
什么是“一句话”？你可以把它理解为品牌传达的关键一句话。
从品牌角度来说，一个品牌在创立之初，需要有一个独特的品牌主张来诠释，并用这句最简单、最直接的一句话来与市场“破冰”，与消费者进行沟通。
对于这样一句话，可以说没有固定的公式。
也许大家最困惑的就是该说什么。
作者对此有一个方法，就是聚焦法和排除法——所谓“聚焦”，就是找出你认为最有价值的点，然后表达出来；所谓“聚焦”，就是找出你认为最有价值的点，然后表达出来；所谓“淘汰”，就是把你认为最好的列出来。
，最后一直删除，直到遇到“删除不了”的核心话语。
至于它是什么，没有一个确定的公式。
在品牌作品中，作者还创作了一些餐饮品牌的核心词，如老万汇的“用心做陕西面，只为美味”、“现煮饺子，正月味道”、轻烤韩国饺子斗烤肉的“配酒烧烤，轻烤片刻”等等……不同的餐饮品牌需要不同的表达方式，而我们要做的就是找到自己独有的关键词。
最后一点坚持一种价值，是作者特别想提出的，即坚持一种价值。
价值坚持，我们可以理解为新品牌也能拥有的生命力。
前面的五点已经奠定了基本的基础，但想要进一步生存和发展，离不开独特的价值坚持。
为什么这么说？笔者发现，餐饮品牌的发展往往伴随着市场数据的反馈和动态调整。
换句话说，改变是常态，那么为什么有些品牌经常做小调整却拥有很多粉丝呢？这是因为它具有不变的价值观，创造出持续的信任感，从而进一步创造了获取和留住客户的能力。
比如润源四季是这样，陈芃芃芃芃鹅肉店就是这样。
作者不知道未来会怎样，但他们一直在坚持。
这种坚持体现在管理、产品质量等方面，也体现在现实生活中。
获客效应。
当我们打造一个新品牌时，最不可取的就是冒险。
我们总认为消费者看不到、吃不到，所以就吃不到。
事实上，这是错误的。
就算一次吃不完，也会吃三次。
即使他们还不知道，你公司的人、合作者、检查结果等也会告诉他们。
创建新品牌时，最好诚实地思考：我需要坚持什么？如果值得坚持的话，我可以把它提升到战略层面吗？一方面我能做到，另一方面我敢说。
目前很多餐饮品牌的问题是说得太多，做的太少。
说起来、做得到，是我们现在和今后一个时期应该努力的方向。
餐饮讲究的是“用心做事”。
我想这就是我说的一半，另一半就是餐饮还是要“用心做事”。
那些曾经因信息不透明、行业供给不足而造成的灰色餐饮企业，已经慢慢失去了生存的机会。
相反，今天想要打造一个全新的品牌，只要树立新的思维和认知，做好更充分的准备，市场依然随时等待着提供新一波的红利和机会。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。