餐饮店长监督管理流程及标准

餐饮店长监督管理流程及标准 餐饮管理 2011年5月16日 监督管理流程及标准流程名称 相关标准计划监督 1.计划制定者为第一监督者，计划审核者为第二监事；审批人为第三主管，人力资源部质检部为专职计划主管。

2、有关主管应向未按时完成工作计划（月、周、日）的责任部门部门负责人出具《问题报告表》。

质检人员于次日8：30前及时向总经理及相关部门负责人发送质检日报；人力资源部反映在审核日报中，并于次日8点30分前提交给公司领导。

3.必须固定相关计划的报告时间，以便于评估。

会议监督 1、会议程序中所列的12类会议属于必须接受监督的会议。

2、会议主持人为第一监事，主持人的直接主管为第二监事；质检、人力资源部门为专职会议督导员。

三、督导内容聚焦阶段性重点任务，特别是A类任务。

4、相关主管对未按时完成工作计划的责任部门向部门负责人出具《问题报告》。

质检人员于次日8:30前将质检日报及时发送给总经理及相关部门负责人；人力资源部将审核日报告中反映存在的问题，并于次日8点30分前报送公司主要部门。

带领。

现场监督信任管理以检查为基础，要求如下： 1、监督人：各级领导是现场监督的第一检查人。

必须落实日常现场监督，落实四级（自检、直属主管直接检查、上级抽检、质检、人力资源部）固定项目（每周检查项目提前确定，所有检查均按规定进行）。

保证每月进行）定期督导制度（具体时间要确定并逐步推迟，营业时间为公司级检查时间），更好明确领导职责）。

质检及人力资源部是质检审核员，对现场工作进行监督。

2、监督内容：1）按时间分：餐前准备、餐中业务、餐后恢复监督； 2）按内容划分：如服务规范、生产加工及清洁标准、设备操作、表格填写、收银及结账管理流程的执行等； 3、监督结果： 1）签署相关部门的《现场管理巡检确认表》，并记录在《工作日记》中。

如果是每月或每周的重点任务，必须同时在《团队运行管控台帐》上特别注明。

2）如果发现的问题属于本次定向检查，主管将向被检查者开具相关表格（非直属下发《问题报告单》，直属下属发《处罚通知单》）。

3）每次定期检查（包括质检、人力资源部门的监督）内容为： ① 每月、每周到期的A类工作； ②对上次检查中出现的提醒问题进行整改； ③ 由于《问题报告单》的整改情况； ④本次预定检查的预览内容。

如果发现的问题属于未列入排期检查的非故障问题，将予以提醒，且不会出具相关文件。

4）每次针对性检查的结果应以《奖励制度》为基准，纳入公司层面、店内各团队层面、个人层面的竞赛考核工作。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。