经营故事：大厨绑蟹

经营故事：大厨绑蟹 信息中心 2011年9月22日 某酒店直供阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹远近驰名，生意兴隆。

说到金秋品尝螃蟹，酒店急需招聘一名主厨。

两名厨师同时前来应聘。

通常，他们每个人都会试用三天，然后等待六天才能决定雇用谁。

第一次试用的厨师很勤奋，也很有管理头脑。

除了带头之外，他还经常与其他厨师进行“绑湖螃蟹比赛”。

比赛过程中，包括酒店老板在内的所有人都对他的手艺印象深刻——他在5分钟内绑了20只湖蟹，而其他厨师最多绑了12只！更让老板满意的是，他懂得利用竞争来提高大家的效率！此前他们只能在 5 分钟内绑住 10 只动物。

接下来的三天，又来了一位申请者。

同样，他也懂得“竞争”的道理，所以当他开始每天绑湖蟹时，他就号召大家去竞争。

但几乎所有人都没有想到的是，这位厨师的动作并不快，但是他的喊声却很大，所以差点就成了大家的笑话。

尽管如此，厨师并不感到羞耻。

相反，他大声喊道，他必须追上其他厨师。

他极力加快速度追赶，其他员工自然也极力阻止他追上。

直到第六天的试炼结束，他绑湖蟹的效率仍然落后于厨师们。

很快就到了决定雇用谁的时候了，第一位厨师认为老板必须雇用他，酒店的其他员工也是如此。

但当老板做出决定时，所有人都怀疑他听错了——他聘请了第二位厨师！作为主厨，他的工作效率甚至比员工还要慢。

他怎样才能说服公众呢？酒店老板揭秘：虽然第一位厨师申请的速度很快，但大家都缺乏信心和动力，因为他总是获胜。

虽然二厨做事手脚缓慢，但他的“一步一步往前压”却迫使大家兴奋又紧张地加快了速度，不让他追上。

在追逐与追赶之间，大家都忙碌着。

不知不觉中提高了劳动效率。

随后老板又要求全体员工把湖蟹重新绑起来进行检测。

这一次，几乎所有员工都感到惊讶——他们每5分钟就能绑上18只湖蟹。

让员工们没想到的是，刚才在老板办公室里，二厨师竟然当着老板的面把湖蟹绑了起来。

他的效率是每5分钟就能捆住25只湖蟹。

“我故意让别人赢！只有赢才能给人信心和动力！”他说：“我少绑了10只湖蟹，但其他10个人都积极起来，每人又多绑了6只螃蟹。

”只是，也就是说，我损失了10只动物，而其余的人却增加了60只动物。

从60只动物中减去10只动物，那么总效率相当于每5分钟增加50只动物！”作为一个人，管理者的价值不仅在于个人创造的效益，还在于其下的整体效益。

输给下属，是一个管理者的智慧和胸怀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。