餐饮会议管理

餐饮会议管理 餐饮管理 2012 年 11 月 1 日 餐饮会议管理 管理者要么做事，要么开会”——杜拉克 @ 成功会议的关键 1 目标明确 2 对象正确 3 合适的主持人 4 提前充分准备5 会议管理能力 @ 会议类型 0 主持会议的充分准备 0 需要主持的会议 1 定期会议要点： 1、准时出席会议。

2.餐厅报告客人投诉。

3、餐厅汇报菜品质量及处理方式。

结果。

4、各部门汇报工作。

5 分析当天的业务状况。

6 协调餐厅和厨房。

7 研究相应措施。

1 每周菜肴质量和服务质量分析会议要点： 1 按时参加会议。

2 了解当周的菜品质量和服务质量。

3找出原因，寻求对策。

4 讨论应改进或加强的重点。

5 重大因素需书面报告总部。

1 每月质量培训会议要点： 1、按时参加会议。

2.总结本月工作情况.3分析总部质检报告和客户投诉。

4 提出改进措施和培训计划。

五、加强监督管理。

1 每月业务会议要点： 1、准时出席会议。

2、认真听取各部门的业务汇报和建议。

3.了解竞争对手的详细信息。

4 总结和回顾业务情况。

5 提出下一步的经营方向和经营策略。

6、向总部提交报告。

0 这些会议需要您参加： 1 每周工作指导会议的要点： 1 按时参加会议 .2 检查上周工作指导会议的完成情况。

3 报告上周各分行的营业收入表现。

4 总结各部门本周的工作细节。

5收集需要汇报和协调的工作内容。

1 业务分析会议要点：准时出席会议，报告各分公司员工工资限额的变化情况。

报告各分支机构的员工流动情况。

仔细阅读餐饮经营状况表，分析餐饮成本和费用率。

报告成本和费用变化的具体细节。

报告各分店客人的投诉。

报告每个分支机构每月客户和员工满意度调查反馈。

及时提出合理建议，合理利用人力、财力。

1 质量培训会议要点： 1、准时参加会议。

2、了解总部质检提供的服务质量状况（质检报告）。

3.分析当前各分行服务质量的缺陷。

4、协调、审核相关服务质量问题。

5. 调查培训需求。

6、提出培训主题，提高服务质量。

7、检查并落实培训效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。