西餐厅管理规定

西餐厅管理规定 餐饮管理 2010年12月12日 北京天坛宾馆西餐厅服务团队倡导人性化管理、精细化服务，以优质的服务为南来北往的宾客提供精细化服务。

真诚的服务意识。

，团队在日常服务工作中坚持做到六项管理。

1、严格执行金钥匙服务标准。

作为世界金钥匙酒店联盟成员，天坛大酒店西餐厅一直以金钥匙服务标准作为工作原则，要求员工严格按照工作流程为客人提供服务。

长期的坚持使我们的服务工作更加合理、有序。

2、加强领班以上管理人员的检查水平。

作为餐厅服务质量保障的核心，领班以上的餐厅管理者必须承担着自己做事和带领员工共同做事的双重责任。

所有管理人员必须在营业时间内按要求到达餐厅。

现场值班督导，关键时刻出现在关键岗位，应对关键情况。

对于不符合酒店要求的行为，必须及时告知员工，并当场示范并纠正。

3、按时召开例会，及时总结日常工作。

为了及时解决日常工作中出现的问题，及时了解员工的工作情况，天坛宾馆西餐厅每天中午空闲时间召开会议。

部门定期召开会议，总结当日早餐服务中存在的不足，并对相关问题进行分析讨论，以防止今后服务中出现类似情况，将部门服务质量提高到更高的水平。

4、理论结合实践进行培训。

作为酒店的一线部门，西餐厅的培训工作坚持以理论为基础，结合实际操作进行。

一方面，这种培训方式让员工更容易接受和理解培训所涉及的服务知识和技能。

另一方面，也使得导师的教学内容更加简洁、直观。

5、组织员工进行互动培训，开发员工潜力。

为了进一步开发员工的能力和潜力，西餐厅在进行日常培训时经常采用员工与员工之间的互动培训。

管理者只有在内容不完整或有偏差的情况下才进行培训。

更正和补充。

这样既能达到培训效果，又能激发员工的用脑意识，让员工在日常工作中多思考、多观察。

6、多与员工沟通。

作为管理者，决定其工作水平和成效的最大因素是下属员工能否按照其指示完成工作。

要做到这一点，一方面要在员工中树立较高的威信，另一方面要加强与员工的沟通。

只有了解员工的所思所想，关心他们的心情和生活，员工才能对管理者产生信任感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。