33445 餐饮管理原理

33445 餐饮管理原理 餐饮管理 2011年5月31日 三把关键： 1、关键岗位关键人员检查； 2、关键时刻关键人物在场； 3、关键人办关键事。

三向理论：1.沟通；2.沟通。

2、通风； 3. 通知。

四件事： 1、所有餐饮工作人员会见客人时热情友好； 2、客人看到的所有地方都是干净、漂亮的； 3、客人使用的所有设备、设施状况良好、有效； 4.所有餐饮人员提供的食物是安全的。

四个理解：1、充分了解客人的需求； 2、充分理解客人的过错； 3、充分理解客人的投诉； 4、充分理解客人的抱怨。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。