餐饮签单消费问题

餐饮签单消费问题 餐饮管理 2013年3月2日 酒店餐饮签单是当今商家增加收入、创造利润、吸引顾客的营销手段。

“挂账”一词源于会计。

由于会计和历史原因，它被会计师习惯使用。

会计就是将客户与我们之间发生的业务和消费记录在账户中，并根据双方事先签订的协议定期进行统一结算。

签约意味着外部单位和个人在酒店购物时无需支付现金。

消费者授权的指定签字人签字确认后，挂在账户上。

签字确认后的数量和金额是双方最终结算的依据，属于消费协议形式。

顾客在酒店购物时经常需要支付账单。

面对巨大的市场，顾客与酒店如何成功签订消费协议，避免不必要的消费纠纷，给酒店带来经济损失，成为经营问题。

读者最关心的问题。

在这里我把自己多年的工作经验总结为三点。

希望您的账户签署和消费协议能够签署得更加完美。

第一个提示：每个词都值一千。

协议中的每一个字、每句话都必须正确、流畅，不得有错别字、错别字。

协议起草好后，最好请有法律知识的朋友或法律顾问修改后再使用。

案例一：一天早上，一位顾客来到前台要求取消前几天预订的两场生日宴，并退还预付的200元押金。

这时，前台服务员按照酒店的相关规定询问了顾客。

解释如下：取消必须提前一天取消，此时，你点的很多菜品都会在当天准备好。

此时取消会给酒店造成很大的损失。

酒店收取押金的目的是为了避免此类损失，敬请理解。

这时，客人生气了，拿出酒店开具的押金收据与酒店争执，并要求见大堂经理。

经理接过收据，仔细看了看。

上面清楚地写着，张先生，2003年11月的预订。

6日上午，餐厅包间里有2张桌子。

标准价格为每桌500元，并注明押金200元。

没有什么问题。

这时，客人严肃地说：上面写得清清楚楚。

我是在进行“预订”，而不是“预订”。

’，我付的是‘押金’，不是‘押金’。

你读过这本书吗？我的“预订”可以更改，但这个“预订”是不可更改的。

为什么我不能取消它？这时候大堂经理才恍然大悟，意识到酒店的错误。

仅仅一字之差，两种概念，不仅给客人带来投诉，也给酒店带来损失。

第二步：明确协议双方必须就消费前、消费中、消费后的每一项内容达成一致。

案例2：有一次我们酒店举办了20桌的集体宴会。

宴会结束时，领队和大部分客人都抱怨菜的份量太少，不够吃。

调查原因后发现，原来酒店准备的菜肴只是每桌的菜品。

10个人正在享用餐点，而这个团体单位的领导却安排了12人一桌，有的甚至有13人就餐。

粮食不够，这是自然的事。

暴露出的问题表明，协议条款并不严格。

第三步：明确双方的权利和责任，就双方的操作规范、流程、责任和义务达成共识。

案例三：我在酒店工作时，为了争夺顾客，培养更多熟客，酒店主动与当地大型工厂、公司、有消费能力的公司合作。

企事业单位签订消费协议进行结账计费，还为与酒店签订长期消费协议的客户提供诸多优惠政策。

结帐周期根据与客户协商的结果而定：一个月、一个季度、半年。

这一计划实施后，酒店的生意和知名度确实逐渐好转。

然而几个月后，当酒店财务人员兴高采烈地拿着厚厚一叠票据到各单位收账时，不但没有得到想要的收款，全部款项还遭到了众多顾客的投诉和不满。

原来，此前的协议中并未明确各单位的授权人员名单和签约范围，导致签约程序混乱、不规范。

有的单位甚至有十多张账单上有十多个不同的签名。

面对这样的账单，客户单位财务部门发表了声明。

我们公司财务制度规定，只有刘总和李总监有权利在票据上签字。

其他人的签名无效。

这才酒店回去找这两个人重新签约，但是刘总和李主任都记不清发生了什么事情，心里很是尴尬。

一般也有大型团体、婚礼和生日宴会需要提前预订。

预订时，人数和桌数均为近似值。

例如，订了20桌，有时由于天气等原因只能容纳18桌。

结账时，客人以为我只消费了18桌，为什么要付20桌的钱？作为酒店，我们已经为您准备好了。

如果你的客人不来吃饭，我们会很痛苦。

你看，以上这些鸡毛蒜皮的小事，双方事先都没有商定好，就造成了这么大的分歧。

最后是酒店赔了钱，得罪了客人。

实在是不值得。

可见提前与客户签订完整的《消费协议》是非常有必要的。

为此，笔者为您提供了两份合同模板供您参考。

如果你们的合同比较好，希望大家多多交流。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。