餐饮管理-如果你的员工对你不满意，那是因为你管理不好！

餐饮管理|如果你的员工对你不满意，那是因为你管理不好！餐饮新闻2015年12月07日 好的管理，核心是管理者到位。

没有管理人员到位，服务、质量、维护等都是无从谈起。

餐厅管理是通过计划、组织、控制等方法，协调餐厅员工及其他资源，以实现高效率的运营，以达到最佳的经营目标。

“管理到位”是餐厅管理绩效的重要体现。

餐厅管理者需要运用自己的权力、知识、能力、品德和情感来影响下属，共同实现管理目标。

1、管理到位有四种情况。

1、管理不够，表现在餐厅经理的现场管理，工作努力，责任心强，但不能发现问题，不能很好地处理问题。

这与管理者的能力有关。

2、不到位，也不到位。

作为餐厅的管理者，他并没有深入了解实际情况，也没有到现场进行监督。

他对自己负责，呆在房间里随机给出指示，并根据经验做出决定。

当然，如果管理者不到位，就很难做到充分的管理，这与责任和工作态度有关。

3、现场到位管理在关键时刻出现在该出现的地方，用实际行动和榜样影响下属，带领和团结员工实现既定目标。

这是我们应该积极倡导的管理方式。

4、是一种看似不到位就不可能到位的管理方法。

事实上，事实并非如此。

有的餐饮公司管理者不在工作现场指挥，也不会时刻关注下属，但下属仍然清楚地知道自己应该做什么，并表现出良好的表现。

高度的自觉性和责任心。

不管餐厅老板在不在，检查或不检查，任务都完成得很好。

如果一个餐厅或者一个部门即使经理不到位也能到位，就说明它的管理水平已经达到了一定的水平。

我们说这是一种理想的管理方式。

可见，衡量一个餐厅或者经理的管理是否到位，不是看经理到位与否，而是看经理到位与否。

检验管理是否到位的标准是工作目标是否实现、员工是否听话。

你。

2、如何做到充分管理？这里有管理者自身的权威问题、管理者上级的认可问题、管理制度的约束问题。

这不可能通过管理者的个人意志单方面实现。

，而是通过群体的互动、机构的高效运用、员工的积极性和凝聚力的增强来实现的。

1. 实现餐厅管理层下达的目标是良好管理的最终结果。

在管理过程中，管理者会面临各种各样的问题：市场竞争激烈、设备老化、资金缺乏、员工抱怨、部门间冲突、客户投诉等，面对困难和问题是否被动等待或主动想办法解决，都是管理者工作态度的不同体现。

不管讲多少，如果问题没有解决，工作目标没有达到，就不能说管理者到位。

2、餐厅建立了一套行之有效的管理规定和工作程序标准。

这是有效管理的保证。

没有规则，一切都是不完整的。

法规和标准是管理的基础。

所有管理者和员工必须自觉执行，无一例外，保证了有效管理的实现。

3、发现问题、解决问题是有效管理能力的体现。

一个好的管理者应该通过相关渠道及时了解下属的动态，了解下面发生的事情，并能够帮助和指导员工解决问题。

第一，解决问题必须公平、客观；二是要及时，不拖沓，强化时间观念。

三是要严格管理，不是对事而是对人。

4、初步控制是有效管理的有效方法。

初步控制是一种管理方法，是实现有效管理的有效途径。

好的管理很重要的一点是，管理者能够在餐厅管理和服务中复杂的问题发生之前预见到，及时调整和纠正偏差，朝着既定的目标前进。

5、调动员工积极性是有效管理的重要手段。

有效的管理是一个全员参与的过程。

只有全体员工的积极性被调动起来，有共同的愿景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会热爱企业、信任企业。

如果企业真正成为你的家，你自愿为之努力，管理就很容易到位。

①敢于承担责任，关键时刻能够挺身而出，是管理者有效管理作用的体现。

当自己所负责的部门出现问题时，管理者不推卸责任、指责、抱怨，而是主动承担责任，从自身管理上找原因，??这自然就给了员工积极的力量。

能够在关键时刻挺身而出，意味着管理者能够在工作需要时走在员工前面，有主见并妥善解决问题。

由此可见管理者的能力。

这两个方面都是管理者做好管理的非常重要的因素。

②注重管理艺术。

这是提高领导水平、确保管理有效的核心。

按规则管理是简单的管理，但要让被管理者信服却不容易。

这就要求管理者不仅要有过硬的道德品质和专业素质，还要掌握管理技巧和方法，运用不同的领导方法办事、管人；善于沟通，掌握人际交往的艺术；学习激励员工的技巧，善于激励员工。

调动人们的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训能力。

总之，管理目标能够有效实现，员工打心底里相信你，那么管理就真正到位了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。