餐饮企业如何变“正确做事”为“做正确的事”

餐饮企业如何变“正确做事”为“做正确的事” 餐饮管理2010年12月21日 作者：易亚彬 无论你是一个餐饮企业老板、管理者，或者普通员工，做事一般有两种境界：一是“做正确的事”，二是“把事做对”。

在餐饮企业的实际经营管理中，只有拥有“做正确的事”的理念，才能成为必胜的“常胜将军”。

能否成为“常胜将军”，取决于指挥者的远见和决策能力，以及两者的完美结合。

这就要求他不仅要能看清市场、看得起市场、懂市场，更要看透市场，看清市场发展规律，看清自己所经营的餐饮企业的发展“命运”。

在这种情况下，他总是“做正确的事”是有道理的。

　　以管理大师彼得·德鲁克30多年前提出的“做正确的事而不是做正确的事”的观点，被誉为管理思想发展的里程碑。

“做对的事”就是把握方向，明确利弊，做事前深思熟虑，分析判断，着眼长远，注重实际结果，理清来龙去脉，找出关键。

点。

“正确做事”把重点从方向转向过程，强调做事“正确”强调做事方法必须正确，符合原则和要求。

　　中国古代军事书籍中，早就有“运筹帷幄，决胜千里之外”的说法。

这里的“战略”就是我们今天所说的“战略规划”。

战略规划就像战争中的战略部署。

成败基本上在战争开始之前就已经决定了。

西方管理中有一个著名的公式：工作绩效=目标×效率。

西方学者认为“做正确的事”比“做正确的事”重要得多，因为“做正确的事”只是效率问题，而从一开始就设定正确的目标——“做正确的事” ，抓住了问题的核心。

制定正确的战略规划，就等于给了餐饮企业正确的发展纲要和正确的目标。

优化人力、物力、财力、信息、文化资源配置，创造比较优势，解决关键问题。

确保生产经营战略目标实现的问题。

　　但从目前中国餐饮企业管理的现状来看，普遍重“把事情做好”，不太重视“把事情做好”，甚至存在“把事情做好”和“把事情做好”的情况。

把事情做好”完全是碎片化的现象。

　　这是一个真实的例子：一家20世纪90年代上海最优秀的餐饮公司，在餐饮公司做大、精英多元化的思想指导下，而不是改善自身的缺点和产业链上，它拼命进军房地产行业。

、发展特许经营（在还不是很系统的前提下，做需要系统支持的事情），在全国范围内实施并购扩张战略。

当公司经理提出反对意见时，公司董事会对高管们说：“不要问做什么，不要在意利益，只管去做”。

结果，短短2年时间，这家餐饮企业集团的主要项目效益连年下滑，加上对外扩张缺乏核心竞争力，背负着沉重的债务负担。

从此在上海倒塌消失。

　　所以，正确的思维应该是：经营餐饮企业，先“做正确的事”，再“做正确的事”。

如果方向错误，无论过程多么完美，都会事倍功半，甚至导致相反的结果。

　　餐饮企业决策层要求员工正确做事，这是可以理解的。

然而，领导者和执行者的区别在于，领导者的任务是确定目标——“做正确的事”，而执行者的任务是实现目标——“把事情做好”。

在餐厅的任何一个部门，决策者都应以“做正确的事”为中心，而执行者则应尽力“做正确的事”。

这是健康餐饮公司的合作。

如果决策者“做错了事”，而执行者想做正确的事，无论怎么努力，都可能行不通。

目标正确，才能事半功倍；目标正确，才能事半功倍；目标正确，才能事半功倍。

相反，即使在短时间内奏效，对餐饮企业的长期发展也不会有太大帮助，甚至可能走向相反的方向。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。