餐饮四驱管理法

餐饮四驱管理法 餐饮管理 2013年2月21日，天津集贤餐饮集团管理公司董事长李连群集思广益，创造性地提出“人才革命、厨房革命”相结合、菜肴革命、营销革命”。

“四个革命”的理念，锐意改革，锐意进取，不断提高集贤的产品质量和服务水平。

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走在天津餐饮业的前列，李连群用实践证明，改革是蓟县发展的不竭动力，创新是蓟县超越自我的力量源泉。

蓟县有一双腾飞的翅膀，陪伴公司风风雨雨的蓟县人不会忘记，从国有企业转制为民营企业以来，他们面临了多少风风雨雨，但他们要知道，要实现“提升酒店档次，彰显名店效应”的目标，唯一的出路就是两个字——改革，这是企业不断攀登新高度的动力。

经典语录：“我的想法是先统一餐盒的标准，让员工在公司自己准备饭菜，员工吃得好，才有精力去服务顾客。

”我们的创新是中餐的味道，营养与人的结合，对你的食物选择习惯做出合理的改变，消除一些原来不合理的方式。

继承传统，因地制宜，与时俱进，大胆创新，注重营养，引进文化，追求美感，突出科技。

一是人才驱动，增强员工凝聚力，提高服务满意度。

餐饮企业用人有“难”——“招人难”、“留人难”。

无法注入新鲜血液、留住优秀人才，是令很多餐饮企业主头疼的问题。

在此大势下，集贤员工流失率控制在1%-3%，在天津乃至全国都是较低的数字。

对实习生的特殊照顾与其他大型餐饮企业类似。

蓟县与湖南、山东、河南等地多所高校合作，签订人才输送合同，定期从学生中选拔优秀学生。

继贤是实习生，考核合格后将留在公司。

这些学生虽然拥有比较系统的专业理论知识，但刚进入职场时管理起来比较困难。

因此，管理者需要付出加倍的精力来关心自己的工作和生活。

实习生来公司后，各业务部门与集团签订承诺书，确保培养学生的业务能力、关心学生的工作和生活，方可接受分配的学生。

1.营造轻松、活跃的入职氛围。

与其他餐饮企业的做法不同，实习生来到蓟县第一天并没有立即上班。

相反，学生们有一天的自由活动时间，以便他们熟悉公司周围的环境。

培训过程从第二天开始，对企业文化、企业制度、工作流程等进行了基础学习。

第三天，管理人员亲自带着学员们游览了晋城。

如果他们愿意的话，可以去购物，去参观景点，玩上一整天。

“我们派到其他公司的很多学生都哭着跑回学校，怎么派到蓟县的学生没有一个不高兴呢？”合作学校的老师常常感叹。

确实，经过几天的学习和娱乐，学生们已经放下了戒备，融入了集贤这个大家庭。

“员工的入职阶段非常重要，我们需要与他们建立相互信任，让他们逐渐接受这个新的环境和身份。

而且，这些孩子大多只有理论知识，没有实践经验，所以他们可以从“尽快，不仅没有多大帮助，反而会打击他们的自信心和积极性。

”集贤集团办公室主任曹彦文解释道。

2、蓟县员工有句俗话：“有爸爸在，一切就足够了”。

你不禁想知道这个“爸爸”是谁？从员工尤其是新员工身上很容易发现。

“爸爸”是蓟县集团人力资源部经理，也是蓟县百悦海鲜酒家办公室主任。

他负责新员工的招聘和培训。

他总是尽力帮助新员工在工作和生活中遇到困难，克服困难。

他不仅是员工的好朋友，也是员工的全能保姆，所以大家都亲切地称他为“爸爸”。

有些实习生平时养成了花钱大手大脚的坏习惯。

花钱的时候只关心今天，不关心明天。

他们抵达后几天内就已经捉襟见肘了。

每当遇到这种情况，爸爸都会自掏腰包垫付学生们的生活费。

同事问他：“你就不怕这些孩子不还钱吗？”爸爸总是微笑着说：“我和他们结下了不解之缘，他们依赖我，我也信任他们。

”有时，实习生没有还钱就离职，而员工却留下来。

在蓟县工作的同学都会主动帮爸爸“讨债”。

爸爸照顾实习生的话题已经成为集贤的热门话题，其中一件事最具代表性。

曾经有几个实习生犹豫要留在哪个城市发展。

有时想留在天津，有时想去长沙，有时又想去其他城市。

几经往返，他们最终决定去长沙发展。

不料刚到长沙，他们就被困在了长沙。

无人陪伴的孩子们第一个想到的就是他们的父亲。

他们拨通了父亲的电话表达希望。

得以返回蓟县。

父亲二话不说，给学生们送了钱，给了他们一顿美餐，然后登上了回天津的火车……他们还从长沙带回了几个当地的孩子，留在蓟县，在一个简朴的地方打工。

- 地球方式。

再也没有动摇过。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。