带罚金的接待成本

带罚金的接待成本 餐饮管理 2011年7月28日 带罚金的接待成本 “有奖有罚，赏罚分明”是在业务和工作中经常听到的一句话。

也就是说，餐饮业进入了一个新的台阶。

因此，管理方式越来越人性化，过去以“惩??罚”为主的方法和手段可能要改变了，否则后果会很不乐观，但在现实社会中，中国经常有这样的企业，而他们仍然使用旧方法。

俗话说“圣人都会犯错，凡人不过如此”。

尤其是餐饮行业，大部分从业人员文化素质和个人素质略低。

更重要的是，管理者无意引导他们用正确、规范的操作来实现自己的理想目标。

他们每天只是发出厚厚的惩罚。

只抓住那些“滑倒”的人。

就像某家餐厅，老板每天拿着对讲机巡逻，裤兜里揣着一本罚款簿。

只要他看到你违反了一些规定，不管“三七二十一”他都会开具账单，员工们看到他来了都会惊慌失措。

，这种恐慌的“成本”是可怕的，要么打破餐具，要么扔掉东西……这种管理和惩罚方式已经司空见惯。

还有一个更好的技巧，那就是要求员工签订合同。

合同本身是相当合理的，但是当你签完手续之后，过一段时间，你就会有很多额外的罚单让你签。

到了领取工资的时候，工资就会缩水。

财务部门会很好地给你解释的。

如果你再问，他们根本不会回答你。

扣罚金的管理方式已经持续了一年多。

到今年上半年工资发放之日，员工将无法领取工资。

拿到工资后，他们发现合同中承诺的福利和其他奖励很多都没有兑现。

于是，他们去找老板争辩，老板只是敷衍了几句就走开了。

员工们非常愤怒。

几天后，餐厅就接待了40多桌的宴席。

员工们向老板讨个说法，老板回答：“这里就是这样，你想怎么做就怎么做，不做就算了！”此话一出，老板知道自己说错了，连忙道歉。

员工们心里已经充满了怨恨。

听到老板这么说，员工们更加愤怒了。

大批员工头也不回，回到宿舍收拾东西，离开了餐厅。

，接下来的烂摊子就交给老板来收拾吧。

虽然这个例子看起来有点荒唐，但它是现实生活中的一个例子，也可能只是行业的一个“皮影戏”。

这就是“惩罚”的管理成本。

“惩罚”和“奖励”都是希望员工改变自己的行为方式或者激励他们更加努力地工作，为公司创造更好的效益。

但如果选择不同，效果也会不同。

处罚在当今的餐饮行业也被用来管理管理。

不建议。

就像“今天的服务状态不可行”一样，管理是一种服务，只是服务的对象不同。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。