餐饮出口管理三大现象谈文化融合（二）

餐饮出口管理三大现象谈文化融合（二）餐饮管理2010年5月14日作者：易亚彬 餐饮管理的融合餐饮文化要注重餐饮的人文关注 人是餐饮企业最重要的资源和宝贵的财富。

酒店业作为劳动密集型行业，也是服务于人-顾客的行业。

应更加重视员工的作用。

著名酒店业鼻祖里兹先生有句名言：“我们是为女士们先生们服务的女士们先生们”。

作为酒店企业，应该像“女士们、先生们”一样培养和尊重员工。

为什么很多员工不能充分发挥自己的潜力，做出更大的贡献？一个很重要的原因就是他们的老板不重视他们，对他们没有积极的期望，不相信他们能做得更好。

不合理的管理方式和管理水平无法满足员工正当的自尊需求。

在一家被接管的餐饮企业中，当地员工很难与管理者沟通，这让员工产生疏离感和被他人操纵的感觉。

这对餐饮的发展造成一种抑制和冷漠的感觉。

并因此而流动。

美国企业家玛丽在《谈人的管理》中强调，每个人都需要受到尊重，希望被视为有优点、有成就、有贡献的人。

事实上，如果管理者在工作交往中表现出对员工的尊重，对员工抱有积极的期望，就能激励员工做出更大的贡献。

管理者要树立以员工为中心的管理理念，理解员工、尊重员工、信任员工，让员工认识到对管理者的服从，进一步优化服务工作。

在餐饮出口管理中，组织内部不同文化之间的冲突是客观存在的。

如何实现文化融合，是国内餐饮管理企业必须认真思考的问题。

3.谈论人员管理的原因。

文化融合的关键是：“重视文化多样性的人力资源管理”。

如果真能做到这一点，成功肯定就不远了。

在大家所熟悉的“星巴克企业文化”中尤为深刻。

在接受星巴克创始人兼全球董事长霍华德·舒尔茨采访时，他也提到员工管理是星巴克成功的关键之一。

“我们是为女士们先生们服务的女士们先生们”我记得第一家店是在力宝广场的一楼。

因为我每天上班的时候都会经过它，而且因为我对咖啡文化的偏爱，所以给我留下了深刻的印象~ 有一天，一位来自美国的同事问我哪里可以买到STARBUCKS。

我画了一张地图给司机看。

当他回来时，他对我说：“MAY NEXT TIME I WILL GET IT AT OUR LOBBY...”确实，三年后，KERRY CERTER 的 LOBBY 弥漫着星巴克咖啡的味道。

这件事发生在2001年。

所以时间和事实会证明一切~!!!!!事实上，要发展服务业，特别是餐饮业，拥有专门的人力和对员工的人性化管理非常重要。

我本人在服务行业工作多年。

作为一名服务在一线的员工，除了顾客，他还是老板。

特殊之处在于，无论客户理解与否，都无法改变。

只有一个字——对。

老板的理解非常能够激励员工，能够充分发挥餐饮员工的积极性。

基于尊重的培训和激励比发大红包更有意义，至少我是这么认为。

当我们谈论优秀的公司、超级成功的公司时，有一种思维惯性，认为他的一切都是对的，他的一切都是那么的非凡，他的一切都是那么的独特，他的一切都是……。

这说明作为专业人士，独立意识丧失了。

回顾过去，成功的企业都经历了漫长的坎坷历程，才总结出一套适合自己的用人理念。

这就是我们通常所说的模型。

但有些不成功的公司难道就没有优势吗？也许我们会得出这样的结论：他们之所以不成功，是因为模型不好，错了！这就像名牌衣服和杂牌衣服的区别一样。

1是价格； 2是纹理；三是风格；四是文化； 5是包装；六是张扬，但其最基本的目的还是遮身御寒。

所以，好比坏的观念实际上是人们对事物的片面认识。

基于务实的理念，我们要理性地分析问题本身。

这也是我对推广观点的解释的差异。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。