做好餐饮管理必须把握六大要素

做好餐饮管理必须把握六大要素 餐饮管理 2014年8月25日 1、员工管理：管理来自认可，认可来自帮助。

作为管理者，首先要有专业的业务知识来领导我们的团队和员工。

如今的90后，工作不仅仅是为了赚钱，更是为了看自己幸福不幸福。

只要他们开心，他们就会有动力去做自己想做的事情，并努力把它做好。

我们必须抓住这一点来改变他们。

首先，让他们学习专业技能。

其次，让他们学会如何做人。

第三，让他们增加经验。

这就是：赚不到钱来学习知识，也学不到知识和经验。

如果他们来找你并且有东西要学，他们就会留下来。

下来和你合作。

爱，把你的真心传递到他们的心里，帮助和关心他们，让他们有归属感和家的感觉。

当我们遇到任何事情时，我们可以以家长或朋友的身份与您交谈。

只有拉近了内心的距离，才能谈合作、谈团队建设，才能真诚地面对身边的每一位员工。

管理工作必须做到贯穿管理、细节管理，及时发现和解决问题，提高执行力。

2、安全管理： （1）安全生产：无论做什么事情，都应该有一个安全的生产环境。

这就要求我们一切按流程办事，把安全生产放在第一位，让警钟在我们耳边响起。

季经常打电话来。

安全生产是企业和个人的责任。

只有安全才能创造效益，只有安全才能实现共赢。

（2）食品安全：作为餐饮管理者，应对顾客和酒店的食品安全负责，并应经常检查、监督、落实。

让顾客吃得安心，我们也能安心做事。

只有这样，我们才会走得更远，做得更好。

3、奖惩制度：建立明确的奖惩制度。

每个问题都有明确的解决方案。

对于表现好的员工，我们将给予物质和金钱奖励，成为学习的榜样和标兵。

对于犯过错误的员工，我们会通过谈心和督促，帮助他们认识和改正错误，学会承担责任，促进成长进步。

4、培训学习：我们用这种方式搭建沟通的桥梁，总结近期的不足，通过总结加强我们业务知识和技能的培训。

训练时间不超过1小时，中间休息15分钟。

在游戏环节中，你可以放松心情，为沟通和学习搭建更好的桥梁，以达到最好的效果。

5、提升空间：为每位员工制定良好的成长计划，为有上进心、优秀的员工在半年内找到合理的平台，创造更大的发展空间。

给其他员工提供精神上的洗礼和动力。

6、团队建设：作为管理者，必须以身作则，带领员工学习更多的业务知识。

让“微笑服务”成为我们的招牌，让我们为客户代言，共同努力，共同努力。

推进打造晋城服务业铁杆队伍。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。