尽力满足顾客的特殊要求

尽力满足顾客的特殊要求 餐饮部 2008年7月6日 顾客在用餐时，有时会提出一些特殊要求。

服务员尽力满足顾客的合理要求。

如果不能满足他们，他们也必须掌握他们。

礼貌回答的技巧。

常见的顾客特殊要求包括以下几种：（1）顾客自带食品或原材料，要求餐饮店加工。

服务员应该先询问顾客的加工要求，然后道歉，请顾客稍等，然后去厨房与厨师商量。

一般情况下，厨房能够满足客户的要求。

关键是客户加工要求的复杂程度以及加工费如何确定。

如果不满意，必须向顾客道歉并如实说明原因。

（2）顾客要求酒店、餐厅采购外包产品，如生日蛋糕、蜡烛、特定酒、饮料、香烟等，甚至是其他餐厅、酒楼的食品。

这是餐厅、酒楼为顾客提供完善、满意服务的机会。

餐饮店应将机会作为服务标准来落实。

平时，您应该了解附近供应此类商品的商店信息。

如果可能的话，您应该与他们的运营商建立联系，了解他们是否有送货服务和营业电话号码，以及他们是否可以为长期合作伙伴提供折扣。

这样，一旦顾客提出请求，酒就可以处理该请求，并可以告诉顾客大概的等待时间。

(3) 顾客未喝完的饮料需保留在餐厅内。

这对餐厅来说是一个稳定顾客的好机会，因为如果餐厅里有酒，顾客肯定会回到餐厅吃饭。

因此，现在很多酒楼、酒楼都为顾客提供储酒服务。

当顾客下次再来时，收银员应及时告诉值班服务员提醒顾客。

（4）有时为了活跃就餐气氛，顾客会要求服务员向顾客敬酒。

这种情况，服务员应该不卑不亢，先用敬语礼貌地拒绝，比如“对不起，我们店有规定，服务员不可以喝酒”。

如果顾客固执坚持，可以喝少量的酒来满足顾客的要求。

但如果客户继续提出要求，就会请领班处理。

事实上，客户的特殊要求一般不必满足。

关键在于餐厅的处理方式。

因此，餐厅和餐厅必须以相互理解的方式处理顾客的合理特使要求。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。