餐饮管理办法

餐饮管理办法餐饮部2008年10月8日新餐饮管理办法在竞争激烈的餐饮市场中，怎样才能让自己的餐饮企业立于不败之地呢？如何树立餐饮品牌并找到成功之路？在新的市场经济下，当中国成功加入WTO时，餐饮企业成功的核心关键是什么？这些都是餐饮管理者正在认真思考的问题。

但笔者认为，新世纪需要新的餐饮管理模式。

笔者总结自己多年的餐饮实际工作经验，提出十种餐饮管理新方法，供广大餐饮管理工作者参考。

一中心：聚焦餐饮企业经济效益。

两个基本点：提高和稳定产品质量；节省和降低资源成本。

三个代表：代表科学、营养的健康食品；代表流行、时尚的饮食文化；代表国际化、社会化、集团化的品牌。

四个基本原则：坚持产品优质稳定；坚持热情友好的服务；坚持环境清洁卫生；坚持物有所值的价格。

五个亮点：打造超强品牌；稳定、渐进的利润表；员工是公司最大的财富；稳定的组织和工作方法；以及竭诚为客户和服务的心态。

（留住）顾客：树立顾客第一、服务第一的主导思想，建立以顾客为中心的顾客数据库，就餐过程中关注顾客满意度，严格完善每一个细节，留住顾客。

（惊喜）胜利：出人意料的营销方式、广告宣传，建立有效的营销部门，扩大公司在慈善、电视、平面媒体、广播等方面的知名度，达到引导顾客就餐消费的最终目的。

四面八方的客人：分析这家餐饮公司的主流客户群，有针对性地提供他们需要的服务，制作适合他们口味的食物，创造他们喜欢的环境，从而赢得主流客户，同时带动其他客户。

集体用餐，四面八方的客人纷至沓来，场面热闹。

九分等于零：按照十分制划分餐饮管理的每一个细节。

在激烈的餐饮市场竞争中，如果能得九分，可能只是在某个环节出轨，在某个细节上出现了一些失误。

那么这个企业就面临着失败的风险。

尽善尽美：选址优越、定位准确、特色独特、环境优雅、原料充足、文化优秀、产品优质、服务优质、营销先进、管理科学。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。