餐饮企业如何制定发展战略

如何制定餐饮企业发展战略 餐饮管理2010年12月12日 如何制定餐饮企业发展战略（原创） 许多餐饮企业认识到制定发展战略的重要性和必要性策略。

然而，当很多餐饮企业都在研究制定发展战略时，什么样的餐饮企业发展战略能够指导企业的发展呢？需要进一步规划。

衡量一个企业发展战略好坏的唯一标准，就是它对企业发展的指导作用。

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????只有抓住了公司发展战略的本质，才能很好地研究公司的发展战略。

企业发展战略是企业发展的战略，是解决企业发展中全局性、长期性、基础性问题的战略。

根据企业发展战略的性质，研究企业发展战略时，要始终围绕“一个中心”，坚持“两个方面”，突出“一个重点”，发挥“一个能力” 1、聚焦“一个” “中心”、聚焦“一个中心”，是指以“发展”为中心。

餐饮企业的发展战略不同于其他企业战略，例如企业竞争战略或企业营销战略。

企业竞争战略的重点是竞争，企业营销战略的重点是营销。

，企业发展战略的重点是发展。

发展是企业发展战略区别于其他企业战略的显着特征。

如果不体现如何发展，那么这个战略就不能称为“企业发展战略”；如果不把发展作为整个研究工作的中心，就不可能研究企业发展战略。

对于什么是“发展”，经济学家做出了精辟的阐述，说“发展”是质变。

经济发展是经济的质变，企业发展是企业的发展战略。

质的改变。

比如企业职能的变化、烹饪技术、菜品的变化、营销的变化、管理的变化、制度的变化、机制的变化、文化的变化等，都属于企业质变的范畴。

企业发展战略是企业如何变革的战略，而不是企业应该如何做事的战略。

研究企业发展，就是研究企业发展的内容、方向、目标、步骤、措施。

很多餐饮企业研究企业发展战略的时候，不是研究如何改变，而是研究怎么做。

他们往往坚守原有的业务管理或技术产品框架，只研究如何在这些框架内做得更好。

这样，他们就不会制定出好的企业发展战略。

事情会随着情况而变化。

企业的内部条件和外部环境正在迅速变化。

如果研究的东西不能很好地适应这些变化，比如一些模仿“麦当劳汉堡”的公司、一些模仿肯德基产品的公司都死了，我们怎么能期望这种情况发生呢？什么样的战略引导企业发展？在这方面，“马兰拉面”和“小肥羊”是比较成功的案例。

“发展”和“创新”是两个相辅相成的概念。

“发展”是指客体，“创新”是指主体。

发展离不开创新，创新促进发展。

既然“发展”与“创新”有这种内在联系，那么企业发展战略也可以理解为企业创新战略。

由于企业发展战略是企业创新的战略，因此研究企业发展战略必须全面研究企业创新问题。

如果不把企业创新问题作为研究的中心，那么研究结果就不是一个好的企业发展战略。

2、坚持“两个面向” 坚持“两个面向”，就是坚持企业发展的全局问题和企业发展的长远问题。

我们必须正视企业发展的全局问题。

从空间上看，企业发展涉及的问题太多。

任何一个餐饮企业的问题就像一棵树：在地面之上，我们可以看到树干、枝条、枝条、叶子；在地面之上，我们可以看到树干、枝条、枝条、叶子；地下，有看不见的树种和树根。

研究企业发展战略时，要面向企业这棵大树，也就是说，我们要研究企业这棵大树如何发展，而不仅仅是它的一部分如何发展，更不是它那几片枝叶如何发展。

很多企业在研究发展战略的时候，往往不看或者看不到自己的大树。

他们只研究部分问题，甚至只研究其中的一小部分。

这样的研究结果自然不会是一个好的发展策略。

不要以为研究企业发展战略时摸象的盲人很少。

事实上，这样的盲人还有很多。

我们必须正视企业发展的长远问题。

从时间上看，涉及企业发展的问题有很多：有当前发展面临的问题、短期发展面临的问题、中期发展面临的问题、长期发展面临的问题。

所谓“长期”，并不是指从现在起的五年、十年，而是从现在到未来五年、十年的时期。

发展战略指导的不是公司当前如何发展，也不是公司短期内如何发展，而是从现在到未来五年、十年如何发展。

因此，在研究企业发展战略时，应该像拓展空间视野一样拓展时间视野，放眼未来。

有些未来会发生的事情应该提前做好准备，比如大型餐饮企业自己设立培训学校等，有些事情现在要做，不要给未来造成障碍。

研究企业发展战略的目的是为了追求企业的最大利益。

为此，既要向前看，也要向后看，兼顾当前利益和未来利益。

当前兴趣+未来兴趣=全职兴趣。

企业要像关心自己的整体利益一样关心自己的整体利益；他们不应该只关心当前的利益而忽视未来的利益，因为未来的利益也是属于他们的。

许多企业在研究和制定战略时往往期限太短。

他们只关心当时和短期如何盈利，而不关心中长期如何盈利。

这样就不可能制定出企业利益最大化的发展战略。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。