餐厅整体形象

餐厅整体形象 餐饮管理 2010年12月17日 餐厅形象的建立应该是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的结合。

其中，视觉形象通常最容易形成感受。

因此，餐厅形象的美主要体现在其外观和内部环境上。

餐厅的形象直接关系到客人对餐厅的印象，也直接影响餐厅的经济效益和社会效益。

餐厅形象的建立应该是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的结合。

其中，视觉形象通常最容易形成感受。

因此，餐厅形象的美主要体现在其外观和内部环境上。

通过因地制宜或人工装饰等艺术手段，使室内外环境舒适、优雅有机统一，给客人以美感。

餐厅外观形象餐厅的外观美包括建筑外观美和餐厅名称美。

1、建筑外观的美观。

造型优美、选材考究、色调和谐、风格各异的建筑外观能够对就餐客人的心理活动产生积极的影响。

能让客人产生美好的心理感受，容易吸引其注意力，使他们看到后产生各种丰富的联想，留下深刻的印象，比如杭州蓝宝石酒店外墙上的大龙虾。

因此，餐厅的建筑通常是建筑师想象力的结果。

他们通过建筑造型、结构和色彩的巧妙结合，为客人创造出直观而有意义的艺术形象。

高楼大厦的雄伟，园林亭台楼阁的精致，无不让人产生各种联想。

2、餐厅名称之美 餐厅名称是一个符号，告诉客人餐厅的风格、服务项目和经营特色。

比如《竹林小吃》，喧嚣中颇有清雅、静谧； “山外有山”、“楼外楼”，听店名就优雅，让人想起“山外青山，楼外楼”的诗句；香格里拉的“香宫”别致、典雅，让人浮想联翩。

又如，销售宫廷菜肴的“仿膳酒家”；出售清真菜肴的“清雅斋”；卖粤菜等的“玉堂春暖”，菜品简洁全面，准确捕捉餐厅特色，让人过目不忘。

餐厅内部环境 餐厅是为就餐客人提供服务的直接场所。

和谐、统一、美观、高雅的内部环境将使酒店宾客心旷神怡、赏心悦目。

餐饮经营者在布置餐厅环境时，必须考虑环境对就餐客人心理活动和就餐行为的影响。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。