十招教你如何用互联网思维做餐饮

十招教你如何用互联网思维做餐饮 餐饮新闻2016年1月20日 钓爷牛腩仅靠两家店、一家煎饼就获6000万风险投资店铺被风险投资估值4000万元，习总100天卖掉20万个肉包子……你还在用传统思维做餐饮吗？你出去了！我们来看看这些餐厅是如何利用互联网思维进行营销的。

1、数据思维：借助科学的力量，肉包子的直径应该有多大？西少爷创始人罗高靖和孟兵给出的答案是——12厘米。

为了“研制”出最完美的肉夹馍，他们用了五千公斤面粉和两千公斤肉，只是为了得到配料用量的精确线性关系。

不知道食客们有没有吃过这个肉包子里的数学公式呢？ 2、精准营销：捕获目标群体的新喜少爷创始人均来自互联网公司，而且都是以前的同事，同时也是IT从业者。

我们开了后门，凡是持有网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、网上商户名片的客户都可以享受肉夹馍免费订购。

虽然免费的钱不多，但特殊的VIP待遇赢得了这些互联网公司员工的青睐。

习先生卖的不是馒头，而是程序员的同情心。

3、用户分享：吃货都是社会专家。

一个煎饼两个鸡蛋，街上常见的煎饼和水果，逼得皇太极不得不炒出新花样。

开店一年内，他就实现了500万元的收入。

，获风险投资估值4000万元。

如何？秘诀就是分享。

不仅主动提供分享素材和话题，还通过微博频繁、亲切的互动，营造“分享”的环境和氛围，拉近了与客户的距离。

吃煎饼发微博，没人关心味道如何。

4、用户体验：乔布斯接班人的用户体验是席少爷的12cm直径馒头、皇太极及时反馈微博投诉、钓爷的一碗牛腩面。

碗与嘴唇接触的地方很薄，让顾客喝汤时有很好的触感；面碗的拇指槽，握碗时更加稳定，还可以夹住筷子和勺子。

这种定制的面碗提供了更好的用户体验，也成为了对外交流的一个很好的噱头。

5、口碑传播：吃美味，吐口碑。

美国爱达荷州博伊西有一家名为“Flying Pie”的披萨店。

它推出了“It's your day”活动，每天邀请5位同名幸运者来店。

免费制作披萨，参与者将提供并投票选出新名字作为下周的幸运名字。

他编织了一张目标客户群网，让朋友告诉自己的朋友，一举抓住了所有人。

6. 极简主义：少而多才是正确的出路。

对于选择障碍患者来说，点餐是一件巨大的痛苦。

在100-200道菜肴中选择自己喜欢的菜肴的过程，这里省略500字……互联网时代的餐厅充分吸收极简主义精神，力求创造更少但更好的菜肴。

例如，钓鱼牛腩的菜单上始终只有12道菜。

选择很少，但每道菜的质量都很高。

菜品每个月都会更换，所以不用担心吃腻。

American Sprig餐厅每天只提供三种搭配晚餐，每餐统一收费12美元。

7、造作风格：在日本银座的日本高级“寿司之神”小野二郎的寿司店里毫无讨论。

仅有十个座位，需要提前1个月预订。

店里没有常规菜单。

当天厨师煮什么，客人就吃什么。

拥有来自迪拜哈利法塔等世界顶级酒店的厨师，钓爷的牛腩采用“分餐制”的上菜方式。

吃完一道菜后，就会上另一道菜。

这些饮料还只提供昂贵的顶级比利时啤酒和纳帕谷酿造的红酒 - 只出售单杯，而不是整瓶。

这种另类、高品质的销售方式，吸引了一大批“死忠”顾客。

一顿饭下来，感觉自己整个水平都提升了好几个档次…… 8.众筹模式：星火燎原。

如今，1980元或许只能买一条裙子，但在天津滨海新区，投资1980元，或许就能成为一家餐馆的股东。

2013年6月，一家名为“80后主题餐厅”的火锅店在天津开业。

与普通火锅店不同的是，股东通过自愿登记方式认购股权，最低股权认购额为1980元。

与中国随机的餐饮众筹项目相比，美国拥有更专业、更完善的众筹平台和体系。

据近日披露的数据显示，美国已有300多家餐厅获得了众筹平台Kickstarter的帮助。

9、私人定制：个性化用餐体验 American Munchery是一家专门从事私人厨师菜品定制和预订服务的网站，为用户提供世界级名厨烹制的美食和晚餐外卖服务。

通过与当地厨师的合作，用户可以通过Munchery平台选择自己喜欢的厨师，定制自己喜欢的菜肴。

深圳的董事长大厦和悦景两家餐厅也推出了私人定制模式。

你讨厌香菜，喜欢大蒜，只喝低钠气泡水……你的所有要求，只要你提出来，厨师都会满足。

10、快捷方便：贴心的外卖服务 外卖不再只是送到楼下那么简单。

有的人追求速度，有的人追求服务。

Spoonrocket是一家位于美国旧金山的外卖网站，承诺15分钟内将餐食送到顾客家门口。

国内海底捞外卖延续了一贯的优质服务。

不仅送火锅底料和菜品，还准备了吃火锅所需的一切，锅具、电磁炉、接线板、一次性桌布、围裙、垃圾桶、垃圾袋、纸巾……都送到指定地点地点，我们还负责清理指定地点的脏乱差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。