餐饮管理五句箴言

undefined排名效果本身就是最好的广告，利用了顾客的“从众心理”。

因此，餐饮酒店经营存在明显的“规模效应”。

一旦规模超过最佳临界点，边际效应就会下降。

　　科学管理缺一不可　　麻雀虽小，五脏俱全。

一家餐厅虽然员工可能不多，但管理内容却很多。

我们经常看到这样的餐厅：服务员很多，看上去都很忙，但当顾客提出要求时，却总是找不到服务员，服务速度极其缓慢。

为什么是这样？这显然是餐厅流程设计的问题。

这是管理的问题。

忙碌但有序、有条理，这个需要管理层来解决。

　　店面位置很重要　　虽然开着奔驰去偏僻的街道吃老字号排骨饭并不是什么新鲜事，但这无疑说明了“专业”的吸引力。

但这是否意味着商店的位置并不重要？不，店铺选址还是很重要的。

尤其是刚开店的时候，选择一个好的地点非常重要。

当然，这一点大家都有基本的共识。

在实际经营中，遇到的问题往往是很难找到好的店面位置，或者是店面的租金贵了几倍。

因此，他们往往会退而求其次，在相对偏远的地方找到一家租金相对较低的商店。

实践证明，这种选择未必是最好的政策。

当然，你想开什么样的店，大众化的快餐店，专卖店，还是高档酒店，对于选址都有不同的要求。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。