如果一家受欢迎的餐厅在排队时失去了顾客，我该怎么办？

一家受欢迎的餐厅遇到排队流失顾客的问题，我们该怎么办？ 2018年7月13日 就餐高峰期，热门餐厅排队等候的情况已成为常态。

然而，过去许多餐厅不懂得妥善管理，导致排队等候的顾客大量流失。

据统计，餐厅如果有效管理“排队顾客”，顾客流失率仅为20%左右；而如果餐厅规模较小，不能有效管理“排队顾客”，顾客流失率将超过50%，甚至高达65%。

面对如此高的比例，餐饮行业的经营者如何应对排队等候的问题呢？ 1. 网上预约。

现在很多商家都在与成熟的互联网平台合作。

海记潮汕牛肉火锅非繁忙时段可直接在大众点评、美团等平台进行定位。

就餐高峰期间，可以在线排队，用户可以收到排队号码。

那么你就不用在门口等了。

当您的号码到达时，餐厅可以通过APP或短信通知您。

2、跨域增值服务。

由于一些餐厅就餐的特殊性，比如火锅店、烧烤店，等位的时间会很长，所以如何让顾客在这段时间不感到无聊是一个问题。

海底捞提供的服务可以说是业内首创。

除了各种小吃，等候区还提供免费美甲，非常适合打发时间。

3、根据等待时间提供补偿。

如果顾客等待时间过长，当时积累的负面情绪没有得到解决，很难说顾客是否会对餐厅产生负面印象。

因此，云海美食推出了根据候桌客人的等待时间赠送不同特色菜品的活动，并在等候名单上对这一活动进行了说明。

4、缩短补餐等待时间。

如果等待时间无法缩短，是否可以缩短等待时间？吉祥馄饨推出“及时吃”活动，即在用餐高峰时段列出厨房准备煮的馄饨种类，询问等候的顾客是否要一起煮，节省顾客等待的时间用餐并减少等待时间。

客户流失。

5.设置有趣的等候区。

椅子和茶水是等候区的基本设施，但也有经营者正在把等候区变成一个有趣的地方。

老川酒吧烧烤餐厅的等候区，有80后最爱的照片打印机、纸牌游戏机和投币夹娃娃机。

基于以上内容，我们可以简单分析为以下几点： 1、无论何种形式，无论是利用互联网工具排队还是缩短就餐等待时间，最终目的都是为了节省顾客就餐前的等待时间。

2、提前明确告知顾客等待一定时间，餐厅将提供对等补偿措施，抵消因等桌而给餐厅带来的负面情绪，减少顾客流失。

3、精心设计的等待时间和空间，可以让顾客从选择餐厅的那一刻起就感受到被关注，从而对餐厅产生良好的印象。

总结：利用便捷的互联网工具解决餐厅等桌问题已成为行业普遍趋势。

面对餐饮行业候车区的激烈竞争，候车区的增值服务是亮点。

餐厅必须设计具有自己品牌基调的增值服务。

然而，无论餐厅推出什么样的等候服务，都不能脱离节省时间的根本理念。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。