服务是餐饮策划的“核心”

服务是餐饮策划的“核心” 餐饮管理 2012年12月16日 餐饮服务，很多人片面地将其理解为单一行为，其实服务就是是否可以贯穿于整个商务活动的每一个细节，力求让客人满意。

大致分为两种：一种是“硬”服务，包括餐厅布局、设施、装修环境、食物制作等；另一种是“硬”服务。

另一种称为“软”服务，即从客人进入酒店到走出酒店为止。

所经历的每一个环节都是一个人性化的服务过程。

首先，作为餐饮企业，应该为每位客人提供必要、舒适的酒店和就餐环境。

基于这个要求，我们必须周密策划，仔细研究如何为客人提供适宜的温度、足够的空间和精致美味的食物，以及桌座的大小和高度、灯光亮度、器皿形状、规格、声音的变化。

等方面。

当然，作为服务第一，菜品的制作是重中之重，不可忽视。

其次，要在软件（服务）上下功夫，从细微的方面吸引更多的客户。

因为现代餐饮业的竞争实际上是服务的竞争。

记得去年，一位朋友邀请我去“阿五食”吃饭。

吃饭的时候，我无意中向朋友提到我感冒了。

过了一会儿，服务员“小雅”说道：“给我上一碗热姜汤和感冒药就可以了，这种细致入微的服务让我这个业内人士感动不已，从此我自然就成了这里的常客了。

”为了更好地与顾客沟通，一些公司对每个服务员的名字都进行了精心策划，一般不会使用不易记住的长名字，而是使用“小芳”等名字， “小芳”、“小芳”。

“李”、“秀娟”、“玉露”、“晨曦”等好记易懂的名字，就像邻家女孩的名字一样，方便起名字。

让客人感受到亲切感。

此外，一些成功企业和行业专家精心策划了“通讯服务”、“换位服务”、“零缺陷服务”、“亲情服务”等多种“个性化服务”，收到了良好的口碑。

并在实际应用中取得成果。

效果也体现了策划的魅力。

总的来说，一家企业如何将优质服务定位于极高的水平，制定一整套的服务流程，对每一个细节不断推出新措施，让客人不仅感受到服务态度好，而且服务内容新颖、与众不同？在其他餐厅。

届时，企业的竞争力将大大提高，实现平稳健康发展。

三剑客点评：餐饮行业确实需要各方面精心策划，因为它关系到企业的成功和持续健康发展。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。