酒楼老板攘外必先内

冲破家族管理的束缚，运用现代管理模式，将家族管理思维转变为企业管理思维：当企业发展到一定规模时，家族管理思维不仅不再适应企业的发展，公司本身不再是过去想象中的私有财产。

，投资者的所有权演变为控制权。

他们只能按照企业的发展轨迹发展壮大企业，而不能停下来。

如果不小心，企业的破产就会带来灾难。

因此，我们必须通过学习和借鉴，将我们原有的专制、狭隘的家族式管理思想彻底转变为现代企业管理思想。

实行股份制，建立强有力的激励约束机制：产权分离的私营餐馆改制时，可以实行企业合作的股份制或内部股份制，即划分股份制。

将餐厅现有资产分成若干股，投资者可控制60%的股权，40%的股权将分配给与自己同甘共苦、同命运的创业伙伴、实行现代化管理的管理者和员工。

将他们的利益与餐厅捆绑在一起，这样的捆绑机制也会降低企业经营的风险。

建立专门机构，加强企业发展软科学研究：大企业为了强化企业的长远发展目标，都会有一个战略规划研究机构，负责企业的发展方向和定位。

企业的良好发展与企业发展思路的正确定位和经营的科学把握密切相关。

专门的战略规划和研究部门可以将硬件设施的完善与软科学研究紧密结合起来，实现企业管理现代化。

保持优势、竞争力、警惕机制、非正常异化，以及私营餐馆最负责任、最有创意、最自律的特点不能改变：由于私营餐馆的产权关系，投资者和经营者在经营过程中必须格外小心过程中，每一个细节都一丝不苟。

因此，在管理上，它比公有企业有更多的责任、更大的创造力和更严格的自律。

也是私营餐饮企业提高管理活力、提高生产效率、降低经营风险的根本保证。

把握餐饮市场脉搏，通过合法手段参与竞争制定新的发展战略：我国加入世贸组织后，餐饮行业竞争更加激烈。

不过，餐饮市场的困境是暂时的。

其未来是否光明，关键在于民营餐饮是否做好自我挑战的心理准备。

除了完善餐厅的硬件，使其具有竞争力外，更重要的是对员工进行人性化的第三代管理思想教育，让他们自愿投入全方位、综合性的管理。

微笑提供个性化服务，用适当的激励政策激发员工对物质和生活需求的渴望，提高员工福利，使员工树立与公司荣辱与共的信念；提高菜品质量，不断推陈出新，打造创新餐厅菜品新品牌、新风格、新特色，保持新奇、新颖、独特的优势；准确识别市场需求，按档次推出菜品品种，满足各界客户的需求，在夹缝中生存，在竞争中发展。

树立竞争、市场、效率等经营观：企业经营的好坏取决于企业内外的各种因素，但经营者先进、正确的经营理念是企业管理者能否经营好企业的重要因素。

企业好。

这个。

就私营餐馆经营而言，首先要树立竞争观念，敢于参与竞争，敢于战胜对手。

关键是要善于竞争，讲究竞争方法和策略，以合法手段参与竞争。

经营的直接目的是获取经营效益。

餐厅经济效益的好坏关系到其生存和发展。

因此，各级餐馆经营者和管理人员必须有经济头脑，充分利用各种经济手段，建立健全各种会计制度，力求以最小的劳动消耗获得最大的经济效益。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。