2019年上半年，那些赚钱的餐馆老板每天都在做这4件事！

2019年上半年，那些赚钱的餐馆老板每天都在做这4件事！杰夫和朋友们2019年8月22日，当我们进入2019年的时候，餐饮行业接连传来“坏消息”：亏损500万元的瓜牛，6家门店全部关门；鹿角巷第一店，曾经排队5个小时的网红店，因租金过高而关门。

关门代价高昂；印度“咖啡大王”不堪血腥资本自杀，放弃1800家门店；……但与此同时，海底捞依然是“金王”，半年净利润9.11亿；资本寒冬，福楼面仍能完成2.5亿元融资……2019年已经过去一半多了，餐饮行业可谓有人欢喜有人愁。

失败的餐厅有不同的失败原因。

那么，为什么这些受欢迎的餐厅仍然如此受欢迎呢？他们的老板每天都做什么？今天小编就给大家分享一下调查的大概情况，希望餐饮人能够在下半年的战斗中得到启发！ 1 了解当前餐饮行业四大现状，紧跟趋势。

随着生活节奏的加快、人们生活水平的不断提高以及居民消费观念的不断更新，餐厅不再只是一个简单的吃饭的地方。

它开始转变为社交和娱乐。

抖音、小红书等网络营销平台的出现，改变了餐饮行业的宣传方式。

这一变化给餐饮企业带来了新的商机，但也让餐饮从业者面临着不小的挑战。

餐饮业的竞争日趋激烈。

在激烈的市场竞争中立于不败之地的餐厅老板们清楚地认识到，传统的餐饮业已经无法满足不断变化的市场需求。

因此，海底捞、西贝、巴奴等大牌餐饮企业开始深挖餐饮行业现状，紧跟趋势，积极调整营销策略。

可见，餐饮企业只有每天掌握最新的行业动态，了解行业发展趋势，拥有领先的行业思维，抓住机遇，顺应潮流，才能不断更新服务营销理念，打破常规，突破传统模式，而从自身做起，探索问题，满足客户不断变化的需求，从容地面对市场挑战，才能最终赢得良好的效益。

PS：餐饮行业现状： 1.品牌意识不清晰，缺乏食品科学与安全 2.服务标准不够，顾客满意度低 3.服务人员素质低，流动性大 4.产品差异化小，缺乏顾客体验创新 23个创新公式，不断为客户创造惊喜 巴菲特曾说过，“一家能给客户带来惊喜的公司，就相当于拥有一支免费的销售团队，你看不到他们，但他们却无时无刻不在推销你。

”新餐饮时代，消费者的需求已从“好吃”转变为“好吃、好看、体验好”。

因此，在当今的新餐饮世界，餐厅老板要做的不再只是做出美味的菜肴，更要走进消费者的内心，创造惊喜，通过创新解决顾客精神和物质的双重诉求。

和朋友J1情侣游戏图3 创新方式 创新体验：用产品+服务进行双创新 最直观的创新体验就是产品和服务，传统的服务和产品已经不能打动消费者，用产品+服务的结合方式来承载双重创新，比如：吃海底捞火锅可以提供美甲服务，通过火锅产品和美甲服务的结合，打造品牌传播。

激发情感：用形象+空间探索自己餐厅的特色大多数餐厅老板都非常重视自家店面的形象和空间的打造，挖掘自家餐厅的特色进行创新。

而且从菜单到室内装饰再到服务员的着装设计风格都是统一的，给顾客留下深刻的印象，激发他们的就餐欲望。

Jeff & Friends J1内置多种软装风格和独特的菜单，将墙壁变成百看不厌的高级推销员。

Jeff和朋友们J1店实景图片制作话题：热点+频道，制造话题触发交流。

成功的餐厅老板善于策划和执行营销活动，从节日活动到实时热点，根据自己的品牌名称和文化，创造超越功能价值的情感体验，设计场景，策划有趣的故事，表达它通过平面到三维。

当你创造了功能价值点和情感价值点时，你就可以创造话题并开始传播。

Jeff和朋友们J1 Lexia活动3整合资源打造品牌，深度挖掘消费者潜在需求。

对于企业来说，品牌是最高战略。

成功的餐厅老板每天都致力于品牌建设。

在打造餐饮品牌时，我们会根据品类所处的市场阶段，结合企业自身的资源优势，对现有市场进行分析，根据竞争对手的优劣势，挖掘目标消费者的潜在需求。

在打造餐饮品牌的过程中，切记要盲目跟风。

眉州东坡酒家，同海底捞火锅一样是四川餐饮巨头，却因为一直跟风而未能扩大品牌力。

看到火锅好，他们就做了“王家渡火锅”。

眼看着“轻模式容易复制”的小餐馆走红，纷纷效仿，做了梅州小吃。

但它忽视了品牌独特的文化特征。

创始人发展家乡文化的初衷，做了之后就忘记了。

根据消费者现有的文化认知、消费习惯和喜好、思维惯性，提供合理的竞争策略、价格定位、产品定位、商业模式定位。

在提取品牌核心价值、品牌定位、品牌命名、广告口号、品牌故事以及整体体验流程设计、运营体系建设、团队建设和供应链建设等之后，最终通过营销来传达品牌。

核心价值。

餐饮企业在布局品牌时，必须纵观全局，集中一切资源，形成合力，最终释放品牌势能，俘获消费者心智。

4 懂授权，善于分配工作，有团队意识。

餐厅老板是餐饮团队的骨干。

他的工作状态、工作态度、工作能力、工作效率直接影响下属的工作积极性。

优秀的餐厅老板对自己的工作有计划，明白工作的轻重缓急，懂得授权，将一些不需要亲自完成的任务分给路组，充分发挥路组的管理职能和管理作用。

路上的队伍，也不必无所事事。

事事亲力亲为，善于分配是管理者必备的技能。

喜茶创始人 Neo 自称是一个控制欲强的人。

他更喜欢集中式的公司，而不是能做更多事情的松散的公司。

但随着企业团队的不断壮大，创始人也意识到“控制”与“交接”之间的矛盾。

他说：“这是一个很漫长的磨合过程，比自己做更痛苦，但你必须坚持完成它，如果你做不到，你就永远是个体户。

”有些餐馆老板早期可能习惯了什么事都亲力亲为。

但餐饮企业想要发展，站在团队金字塔顶端的老板们需要学会适当的放手，把任务分配给有能力的下属。

总结：杰夫和朋友J1动态墙让墙不再是单调的装饰，而是一个能够有效帮助商户完成高效信息传递的载体，让人们感受高端就餐氛围，传递生活之美。

无论是聚会、婚宴、招牌菜品推广，还是节日气氛的营造，都能帮到你，让生意成为一种享受，让店铺营销像发朋友圈一样简单。

那么，这个营销日历对您有启发吗？敬请关注每周三第三篇文章！ Jeff & Friends J1 Box【营销日历】每周为您提供节日、热点、新颖的营销方案！我们不讲大道理，只是一步步告诉你怎么做、怎么做。

而且可以保证的是，所有的解决方案都经过验证，可以成功实施，可以直接使用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。